Дегустация #73 - Sapporo Imported, Red Rocket Ale

Sapporo Imported, светлое пиво с японскими корнями. Конкретно эта баночка была сварена в Онтарио, Канада. Посмотрел отзывы в интернете и был удивлен, насколько мое восприятие и оценка этого пива отличаются от средних по миру. Возможно причиной тому канадское происхождение моего экземпляра. Пиво как и многие азиатские сорта варится с добавлением риса, хотя на банке этого указано не было. А самое главное, то что этот сорт оказался одним из немногих, что удивляют и превосходят ожидания. Многие знатоки пива знают, что пиво с Востока обычно обладает слабыми вкусовыми и ароматическими характеристиками. И подходит лишь для утоления жажды и запивания пищи. Здесь все оказалось совсем не так. Посмотрим позже. А сначала немного истории. Сама пивоварня Sapporo Breweries Limited была основана в Саппоро, четвертом по величине городе в Японии в 1876 году. Сейчас в Японии у них 5 пивоваренных предприятий и одно Sleeman brewery в Канаде, которая ведет свою историю с 1834 года и была перезапущена в 1988 году потомком основателя. Изначально пиво в Саппоро варилось японским пивоваром, прошедшим обучение в Германии. Импортный вариант для Североамериканского континента варится чуть более крепким. И разливается в более крепкие чем обычно банки в форме пивного бокала.
    Пиво золотого цвета наливается с обильнейшей пеной, немного окрашенной в желтый апельсин. Пена нестойкая. Много газированности. Аромат яркий и сильнее, чем у среднего лагера. Солод, цветы, хмель, цитрус. Хмель, причем, выражен тоже ярче обычного. Плюс немного выпечки дрожжевой. Этот яркий хмелевой аромат очень радует и поражает - явно использовались ароматические сорта хмеля, которым больше подходят американские IPA, чем традиционный азиатский лагер. Вкус нейтрально-сухой с легкой сластинкой, горчинкой и кислинкой. Хмель во вкусе ароматный есть, есть он и на выдохе. В послевкусии легкая горчинка и кислинка. Удивляет. Совсем не то, что ожидал. Ждал рисовое пойло, получил пилснер с сильным влиянием американских хмелей. Стоит немного дороговато, но из-за необычного результата, красивой баночки и большего, чем обычно, объема стоит попробовать хотя бы раз. Оценка (B-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  161 руб. = $4.87 = 3.66 Eur. 0.65 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, рис(?).
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,2 %.

Red Rocket Ale - америкаснский янтарный / красный эль. Сегодня мы рассматриваем пиво от одной из лучших мини пивоварен США - Bear Republic Brewing Co из города Хельдсбург (Healdsburg), Калифорния. Компания была основана в 1995 году как семейный бизнес. Эмблемой был выбран старый флаг Калифорнийской республики с медведем. С тех пор они сварили более 50 сортов пива, выиграли несметое количество наград, устраивают ежегодные фестивали и радуют новыми и традиционными сортами. Надо заметить, что огромная часть их продукции имеет очень высокие оценки на международных пивных рейтинговых сайтах. Всего этого я конечно не знал, когда выбирал бутылочку с нетрадиционным дизайном этикетки. Эль Красная Ракета это, по признанию создателей, внебрачное дитя традиционных шотландских красных элей, но с традиционным-же упором американцев на хмель. Сорт завоевал 3 серебрянных медали на мировых и национальных фестивалях и семь золотых и серебрянных на местных соревнованиях штата. Давайте пробовать.
    Пена средняя, хорошая, не белая, рисует узоры на стенках бокала. Цвет напитка густо-красный, коричневый. Аромат - хмель, хмель, хмель. Типичный американский APA, сильный - цитрус, сосна, карамель, темный сахар. Невероятно. Во вкусе я ожидал сухой горечи, но оно не сухое, хотя и сладким не назовешь. Плотное, со сливочным привкусом, хлебность и карамель. Горчинка не яркая (как ждешь от такого высокого значения ibu), но длительная и размеренная. В остатке горчинка и чуть сладости солодовой. Невероятная яркость вкуса и аромата и сбалансированность всех ощущений. И да, - это хмелевой взгляд на шотландские эли. Прекрасное пиво. Оценка (B).


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,80 = 59 руб. = 1,35 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6.8 % об.
IBUs: 67.

Дополнительно:
Mirror Pond Pale Ale, США,
Harpoon IPA, США,
BrewDog Punk IPA, Шотландия, 
Chang Classic, Таиланд.

Дегустация #72 - Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Blue Moon Winter Abbey Ale

Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, пшеничное дрожжевое пиво из Германии. Изначально компания Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH была основана в 1872 году в Мюнхене. Потом открылись заводы еще в двух городах. Во время бомбардировок в 1944 году мюнхенская пивоварня была разрушена и производство переместилось в город Кельхайм (Kelheim). До сих пор производством руководят потомки основателя. В активе пивоварни более 10 сортов, почти все они пшеничные. Сорт Unser Original сварен по оригинальному рецепту 1872 года от отцов пивоваренной династии. Как заявленно на бутылке - единственное на сегодня настоящее баварское пшеничное нефильтрованное пиво.
    Пиво нефильтрованное, непастеризованное и весьма плотное. Цвет пива удивил - оно неожиданно темное - чайный, мутный темный янтарь. Пена средней пышности и стойкости. Негазированное. В ароматах - дрожжи, пшеница, мякоть банана, чуть кураги, кофейные зерна слабой обжарки. Позже появляется черный хлеб. Запах мягкий, обволакивающий. На отлично. Вкус сухой, водянистый, легкая мучнистость, легкая кислинка. Сравнивая ощущения от вкуса и запаха - вкус пуст и пресен. Однако легок и приятен. В послевкусии немного темного хлеба и кислинка. Хорошее пиво. В чем-то аналог Edelweiss Dunkel, но то пиво подешевле. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  85 руб. = $2.59 = 1.93 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,8 %.
 
Blue Moon Winter Abbey Ale, сезонное пиво от колорадской пивоварни, сваренное в стиле дюббель (dubbel). Я уже писал про пивоварню и про еще один сорт в бельгийском стиле их производства - Blue Moon Belgian White. Настало время попробовать еще одно пиво. Надо заметить, что в 1998 году оно получило золотую медаль на World Beer Cup.
    Плотная кремовая нестойкая пена. Цвет насыщенный каштановый, прозрачный. Запах - жженый солод, карамель, ириска, шоколад и вроде бы какие-то орехи. На вкус пиво чуть сладкое (на губах больше сладости причем), плотное. Жжености и карамельности немного. Чувствуется средней умеренности карбонизация. В остатке сладковатый темный шоколад, но не сильно. Как бы без особых претензий на глубину и замудренность, вполне приятное, средней плотности зимнее пиво. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.26 = 39 руб = 0.96 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, жаренный солод, пшеница, хмель, бельгийский сахар.
Алкоголь: не менее 5,6% об. 
Экстрактивность начального сусла: 14 %.
IBUs: 16.


Дополнительно:
Edelweiss Dunkel, Россия,
Blue Moon Belgian White, США,
Erdinger Weissbier, Германия,
Hofbrau Schwarze Weisse, Германия,
Blue Moon Spiced Amber Ale, США,
Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse, Германия,
Blue Moon Belgian-Style Pale Ale, США.

Дегустация #71 - Leffe Brune, Zlata Praga Premium

Leffe Brune, бельгийский темный эль. Аббатское фильтрованное и пастеризованное пиво. Я уже излагал подробности о производстве Leffe в обзоре светлого сорта Leffe Blonde. Удачей было встретить в продаже их темное пиво. И оно понравилось гораздо сильнее. А, главное, удивило. Давайте рассмотрим подробнее. Состав примерно тот же, за исключением темного солода. Возможно, дрожжи и хмель другие, но этого простым людям узнать не дано. Разберемся с содержимым бутылки.
    Пена пышнейшая, стойкая, ноздреватая. Вполне ожидаемо. Цвет пива темно-каштановый. Аромат - бельгийские дрожжи, хлеб, печенье, немного облепихи, карамель. Чуть позже малость темного солода и ароматный хмель (обычно он не чувствуется в таких сортах). Плюс еще позже грубый темный ром, а потом сладкий кофе моккачино. А еще позже виноградный красный сок. Многослойность запахов просто удивительная. Не спешите его сразу пить, насладитесь раскрытием новых оттенков со временем. Вкус сладкий (но не приторный), плотный, винно-портвейновый. Еще есть кофе и насыщенный красный виноград. Пьется очень легко и вызывает жажду. Такое пиво приятно выпить вместо чашки кофе после обеда. В остатке сладость, переходящая в легкую кислинку, плюс ощущения красного вина. А еще, чуть погодя, во вкусе появляются анис и травы, напоминающие немецкий биттер Ягермейстер. На выдохе виноград. Пить надо вдумчиво и неторопясь, чтобы найти все оттенки вкуса и аромата. А их на удивление очень много. Когда пьешь в голове возникает картина - ранний вечер, улица маленького французского или бельгийского городка, столики кафе на улице. Превосходно. Оценка (B), а может и больше. Настоятельные рекомендации.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  105 руб. = $3.19 = 2.49 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, жареный солод, хмель, кукуруза, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 15,6 %.

Zlata Praga Premium Лысково."Пиво чешских королей". Относительно свежий сорт от известного производителя. Вообще, в последнее время, Макарий варит не очень вкусное пиво с обилием посторонних примесей во вкусе и запахе. И, поднабравшись опыта, я начинаю отказываться от их продукции, хотя раньше потреблял многими литрами. В данном сорте лысковские пивовары решили выразить свое отношение к традицонным чешским лагерам. И заодно приобщить и россиян. Попробуем.
    Пиво налито под крышку, спасибо за щедрость. Цвет золотой, насыщенный. Пиво очень сильно пенится, даже охлажденное. Пена желтоватая, средней стойкости. Сильно газированное. Аромат "фирменный" лысковский - солод, горох, немного застоялого навоза. Как бы, не отвратительно, но со своей спецификой, узнаваемой, если вы уже сталкивались с продукцией этого пивзавода. Вкус сладковато-солодовый. Тоже "фирменный". Чуть кислинки и гороха, которые есть и в послевкусии. Хмеля нет. В общем, так себе. Опять "колхоз" и все то же самое, и ничего подобного чешским традиционным распространенным маркам. Оценка (D+). Плохо.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  52 руб. = $1,58 = 1,24 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, хмель, светлый солод, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Дополнительно:
Leffe Blonde, Бельгия,
Bogemia Ale, Россия,
Ceska Desitka, Россия. 

Дегустация #70 - Malz & Hopfen Hardcore Punk, Malz & Hopfen Folk Riot, Samuel Adams Irish Red

Malz & Hopfen Hardcore Punk 2013. Продолжаем знакомиться с продукцией крафтовых пивоваров из России. Ранее я уже писал про Malz & Hopfen Barleywine. В начале 2013 года Рустам явил нам пиво из новой экспериментальной линейки экстремальных сортов. Эксперименты смелые - с хмелем, составом, выдержкой, плотностью и крепостью. Некоторые сорта достаточно трудно идентифицировать на четкую принадлежность к какому-то одному стилю. И это прекрасно. Долой унылые лагеры! Даешь разнообразие ароматов и вкусов. Так что, рекомендую всем ценителям вкусного пива. Теперь подробнее.
    Пышная пена. Пиво цвета темного мутного янтаря. В аромате сосна, хмель, кумкват, карамель, немного ананаса и дрожжи. Сладко-хмелевой в целом. Вкус сладковатый, горечь сразу не сильная, но длительная. Плотное. Сладость со временем пропадает и ощущается только горчинка. На выдохе цитрус и дрожжи. В послевкусии горечь - все сильнее и дольше плюс немного цитруса. Много такого не выпьешь из-за плотности и насыщенности, но одну кружку отлично. Очень крепкое. Отличный взгляд на APA, но плотнее и крепче обычного. Оценка (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  100 руб. = $3.04 = 2.33 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод светлый, солод карамельный, хмель (Williamette, Cascade, Perle), дрожжи (wlp Cry Havoc).
Алкоголь: не менее 8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 17 %. 
IBUs: 120.

Malz & Hopfen Folk Riot 2013, пиво с тем же составом, но с меньшим содержанием горечи - всего (если так можно сказать) 75 IBU. Плюс выдерживалось пиво в дубовой бочке. Кратко по ощущениям - запах слабее сильно. Вкус мягкий и меньше горечи и больше сладости. Чувствуется немного дерева. Ощущения невероятности нет, но пиво все же очень достойное. Оценка (C+).

Samuel Adams Irish Red, ирландский красный эль. Пиво верхового брожения от одной из крупнейших пивоварен в США. Ниже можете найти ссылки на обзоры некоторых напитков их производства. Как говорят сами производители, они попытались сделать пиво с мягким теплым вкусом,  вдохновляясь первыми варками ирландского красного эля сделанными в Килкенни в 1710 году.
     Пена плотной шапочкой, с краснотой, стойкая. Цвет - традиционный красный. Аромат - сильная карамель, типичный запах великобританского эля, немного красных яблок. Аромат сладкий, с намеком на хмель. Позже появляется темный солод. Вкус изящно сплетается из горечи и сладости. Плотный. Карамель и немного солодовости. Пьется легко, несмотря на высокое содержание алкоголя. В остатке горчинка, объемная и длительная. Никаких примесей посторонки. Очень хорошее пиво для любителей красного. Рекомендую. Оценка (C+).


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1.17 = 38 руб = 0,90 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод светлый и карамельный, хмель (East Kent Goldings, English Fuggles, Hallertau Mittelfrueh), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,8% об.
IBUs: 25.

Дополнительно:
Malz & Hopfen Barleywine, Россия,
Malz & Hopfen Belgian Dubbel, Россия,
BrewDog Punk IPA, Шотландия, 
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США,
Samuel Adams Whitewater IPA, США.

Дегустация #69 - Моспиво Классическое, Chang Classic

Моспиво Классическое, еще одно пиво из обширной линейки московского гиганта МПК. Данный сорт является, наверное, самым массовым и доступным. И по своим вкусовым свойствам подходит для широкой аудитории. Состав у пива традиционный, без использования экстрактов и несоложенки. Встречается в алюминиевых банках и стеклянных бутылках.
    Пена сдержанная, хорошей стойкости. Цвет яркий, чистый, золотистый. Аромат - солод, цитрус, немного травы, чуть ванили. Есть хмель. Вроде как чисто, традиционно. Вкус суховатый с легкой сладостью. Горчинка есть, но она еле заметна. В остатке солодовая плотность и сладость, горечи нет. Через аромат, вкус и выдох легкой нитью тянется сладкий цитрус. Пиво неплохое, недорогое, но не хватает чего-то выделяющегося. Хотя, тут как бы и не требуется. Пьется легко и быстро. Оценка (C). Не самое интересное пиво из продукции пивоварни.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  35 руб. = $1.06 = 0,81 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %. 

Chang Classic, лагер из Таиланда. По стилю это American Adjunct Lager, то есть светлое легкое пиво с зерновыми добавками, вроде риса и кукурузы. В данном сорте мы получаем добавку из риса. Но самое интересное тут в содержании алкоголя - оно непривычно высокое для стиля лагер - 6,4%. Хотя, это может быть специфика азиатского рынка. Экспортная версия содержит всего 5% алкоголя. Пивоварня Cosmos Brewery (Thai Beverage Plc.) из Бангкока варит несколько сортов для внутреннего рынка и на экспорт. Впервые пиво Chang  вышло на рынок в 1994 году. Имеет гордую надпись на этикетке - Pride of Thailand - Гордость Таиланда. Проверим, есть ли чем гордиться. 
    Пиво сильногазированное, цвета светлой соломы. Пена обильная, не очень стойкая. В аромате солод, цитрус, луговые цветы, трава, хмель. Есть сходство с чистыми чешскими пилснерами. Чуть позже в запахе проступает немного алкоголя. Вкус плотный, густой, солодовый. Горчинка, кислинка, отголоски крепости. В остатке сухость, горчинка, трава, ромашка. Ничего отталкивающего нет, но и притягивающего тоже. Нормальный лагер с ненормальной крепостью. Сойдет. Оценка (C). 
  

Благодарность Максиму Зимину за подарок из Тая.

Закупочные данные: Thailand,   $1 = 32 руб., 0.33 л. .

Состав: Вода, солод светлый, рис, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,4 % об.

Дополнительно:
Лосиный берег, Россия,
Cervena Selka Tmave, Россия,
Coors Light, Россия,
Sapporo Imported, Канада, Япония,
Singha Lager, Таиланд.

Дегустация #68 - Бочкари Жигулевское, Mirror Pond Pale Ale

Бочкари Жигулевское, светлое фильтрованное непастеризованное пиво из села Бочкари на Алтае. Сварено на Бочкаревском Пивоваренном Заводе. Они варят пиво с 1989 года и "делают это с душой". Это с сайта производителя. А еще на бутылке можно увидеть три лозунга, призывающие поверить в исключительность и качество напитка - "Сварено по ГОСТу", "Живое пиво Алтая", "Знак качества!". Многовато восторгов, их еще надо подкреплять делом. Надо заметить, что многие именитые пивоварни за пределами нашей страны не злоупотребляют такими заявлениями о продукции на этикетках. Но все равно остаются надежными производителями вкуснейшего напитка. Вот мы и попробуем, соответствует ли содержимое обертке. Хочу сказать, что ничего не имею против конкретных российских (да и украинских с беларусскими) производителей. Маркетологи должны быть убедительными. Но не навязчивыми же. Справедливости ради, - на Алтае, Урале и вообще в сибирской части России неплохо развита пивная культура и есть немало хороших производителей. Всего бочкаревский завод выпускает более 20 сортов пива. И некоторые попадают и в западную часть страны. Пробуем классический сорт.
    Срок хранения всего 3 месяца, так что лучше не затягивать и выпить пораньше. Цвет - светлая солома. Сильно газированное. Пенится хорошо, но держится не очень - как раз пену сдуть и пить. Аромат солодово-хмелевой с нотами красного клевера, чистый. Плотное сладковатое солодовое тело со следом горчинки в первом же глотке. Пьется залпом. Со вторым глотком горчинка чуть более яркая и уже остается в послевкусии. В остатке сухость и горчинка, что приводит к желанию выпить еще глоток, и еще. Хороший пример сорта Жигулевское не испорченный ничем. По цене получается чуть дороже наших соседних Жигулей от МПК или из Чувашии, но очень достойное. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  45 руб. = $1.40 = 1.05 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %. 

Mirror Pond Pale Ale, американский пэйл эль из Орегона, США. Пивоварня Deschutes Brewery из Bend, Oregon сварила к настоящему времени уже 96 наименований пива и, многие из них получают отличные оценки от профи и любителей. Основана она была в 1988 году. Начиналось все как маленькая пивоварня при пабе, но с годами расширилось до одной из крупнейших крафтовых пивоварен в США (в 2010 году входила в пятерку крупнейших). Используют при варке свои собственные дрожжи. И являются спонсорами благотворительного праздника гольфа и кулинарии. Наш сегодняшний сорт получил более двух десятков наград и медалей на различных форумах и фестивалях. Как это типично для Штатов, этот, один из основных сортов пивоварни, имеет акцент на хмеле - его вкусе и аромате. И вот еще с этикетки - "Если бы вы могли слушать только один альбом вечно, какой бы вы выбрали? А вот когда дело касается Pale Ale, то на это есть Mirror Pond".
     Пышная пена. Яркий янтарно-медный апельсиновый цвет. В аромате - персик, хмель, апельсин, солод, сосны нет. Мягкий яркий запах. На вкус легкое, немного даже водянистое. Сразу появляется горчинка, но она не сильная а вполне умеренная для APA. Немного солодовости, немного сладости, но она сразу обволакивается горьким хмелем. В остатке горчинка, чуть кислинки. Скажем так - это APA для большей аудитории, чем более экстремальные соседи по стилю. Если излишняя горечь вам не нужна, но хочется характерного аромата и сбалансированного легкого вкуса - вам сюда. Хорошо, (C+).

Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод ячменный (Pale, NW Pale, Crystal, Carapils),  хмель (Cascade), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5 % об.
IBUs: 40.

Дополнительно:
Жигули Барное, Россия,
Немецкое Светлое, Россия, 
Чешское Оригинальное Бочкари, Россия, 
Harpoon IPA, США,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Red Rocket Ale, США.

Дегустация #67 - Юзберг Weissbier, Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo

Юзберг Weissbier, пшеничное пастеризованное, нефильтрованное пиво верхового брожения из села Чириково Суздальской области. Не так давно я пробовал Юзберг Munchener Helles - второе пиво из линейки производителя, и оно мне не очень поравилось. Пиво, как бы, не плохое, но невыразительное, а за свои качества слишком дорогое. И к пробе Пшеничного я приступал с опаской. Как оказалось - напрасно опасался. Приведу подробности.
    Пена абрикосового оттенка, нормальная, средней стойкости. Цвет пива - темный мутный янтарь. На дне бутылки дрожжевой осадок. В аромате различима пшеница, ананас, курага, чернослив, карамель и даже хмель. Отличный, полный, плотный, округлый аромат. По насыщенности и удовольствию не отличается от прекрасного Paulaner Hefe-Weissbier. После отстоя выделяется больше чернослива и чуть дрожжей. Вкус средней плотности с легкой сладостью, но сухой. Легкая кислинка типичная для вайценов, Несильная мучнистость, курага и чернослив. Нота горчинки. Опять же, вкус полный и совсем чуть-чуть не дотягивает до идеальной плотности. В остатке кислинка, мучнистость, дрожжи и курага. Пить легко, тяжело остановиться. Отличное пиво получилось, надо сказать. После светлого я такого не ожидал. Пожалуй, самая интересная пшеничка местного производства на российском рынке. И по вкусовым качествам стоит рядом с лучшими немецкими. При случае буду брать. Оценка (B-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  67 руб. = $2.11 = 1.58 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод (пшеничный Weizen Malz, Karamel Malz, Pilsner Malz), хмель (Traditional, Perle), дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,9 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13,1 %.

Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, шоколадный портер верхового брожения из Мальмо, Швеция. Пиво варится на небольшой пивоварне Malmö Brygghus, которая по совместительству еще и бар. Это единственная местная микро-пивоварня в Мальмо. Открылась в 2010 году и выпускает пиво совсем разных сортов - эли, лагеры, портеры, IPA, витбиры. Ранее в здании пивоварни находилась другая пивоварня вместе с солодовней. Так что, пивные традиции проникли в это место еще в 1898 году. После нескольких экспериментов пивоварами были отобраны какао бобы именно сорта Criollo, ибо они лучше всего выделяют шоколадность при такой крепости напитка. Следует отметить высокое содержание алкоголя в этом портере - 8%, и высокую цену - а это вполне традиционно для Северной Европы. Давайте перейдем к пробам. 
     Качественная, очень темная стойкая пена, оседающая на стенках бокала. Цвет черно-коричневый, почти непрозрачный. На дне бутылки дрожжевой осадок. Запах включает в себя клевер, дрожжи, овсянку, какао и кофе. Вкус плотный, сладковатый, с ощутимой кислинкой от дрожжей. И с горечью темного солода и темного шоколада. Сухое послевкусие с черным кофе и кислинкой и нотами шоколада. Плотное, но пьется легко и алкоголь не чувствуется. По вкусу и характеру скорее похоже на сухой английский стаут. В целом, пиво нормальное, но ничем примечательным не выделяется, особенно, по конским шведским ценам. Однако, вполне тянет на (C+).

Огромное спасибо Александру Фролову за возможность приобщиться к шведскому пиву.

Закупочные данные: Malmo, Sweden,  40 SEK  = 196 руб. = $6.16 = 4.62 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод, пшеница, овес, какао-бобы Criollo, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 8 % об.

Дополнительно:
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Юзберг Munchener Helles, Россия,
Baltika Munchen Weizen, Россия,
Founders Porter, США.

Дегустация #66 - Юзберг Munchener Helles, Shiner Hefeweizen

Юзберг Munchener Helles, светлое пастеризованное, фильтрованное пиво низового брожения от Суздальской пивоварни из села Чириково. Пивоварня совсем молодая, основана в 2012 году. А в начале 2013 года пиво двух сортов появилось в наших магазинах. Сразу обращает на себя дизайн бутылки - сделана специально для этого производителя. Выпуклый логотип, удобные углубления для пальцев, даже маркировка срока годности нанесена гравировкой на стекло. Еще плюсом является закрытая бумагой пробка и подробное пояснение состава на этикетке - сорта солода и хмеля. Цена на пиво выше, чем в среднем по рынку. Вот такими деталями пиво явно выносится в премиум сегмент. На этикетке упоминается некий Клаус Фон Юзберг, но кто это такой узнать не удалось. Напиток идет под девизом - "Для тек, кто разбирается в пиве". Я как раз из тех. Вот и проверим.
    Пенится прекрасно, обильно. Пена средней зернистости, средней стойкости. Сильногазированное. Цвет золотисто соломенный, приятный глазу. В аромате солод, немного хмеля, трава луговая. Чистого зернового-хмелевого нет. Слабый аромат. Вкус сухой, с кислинкой. Позже чуть сладости, следы карамели, следы горечи. Горечь, зато, хоть не пропадет, равномерно слабая. Во вкусе все чисто, но характер выразить то ли побоялись, то ли пожадничали. Пиво не плотное, но и не водянистое. Солодовость слабая. Нейтральное. Приятное, но слишком дорогое. Я пить за такую цену не буду. Оценка (C).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  63 руб. = $1.96 = 1.49 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод (Pilsner Malz, Muncher Malz, Karamel Malz), хмель (Traditional, Hersbrucker, Perle), дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,9 %. 

Shiner Hefeweizen, нефильтрованное и непастеризованное пшеничное пиво с дозреванием в бутылке из Техаса, США. Ранее я уже писал про лагер производства Spoetzl Brewery - Shiner Blonde. Сегодня продолжим обзор линейки сортов. Пробуем пшеничное - в немецком стиле, но с нюансами в виде клеверного меда, который добавляют в бутылки перед закупориванием для вторичного брожения и карбонизации, и лимонной и апельсиновой цедры.
    Пена пышная, среднего объема, не очень стойкая. Цвет  - мутный желтый янтарь. На дне бутлыки дрожжи, даже после взбалтывания. В аромате пшеница, чуть цитруса и дрожжи, но не очень сильные. В целом, запах легкий и приятный. Во вкусе сладость, мед, апельсин, кислинка. Вполне похоже на традиционный немецкий вайцен, но с американским уклоном на хмель - горчинка чувтвуется и здесь. Ощущается также мучнистость некоторая. А вот вкуса дрожжей почти и нет, хотя стиль как бы предполагает их присутствие во аромате и вкусе. В остатке вязкость, кислинка и горчинка. Плотное. Весьма достойное пиво получилось у южного штата. Попробуйте. Оценка (C+).



Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, клеверный мед, лимонная и апельсиновая корка, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,6 % об.
IBUs: 17.

Дополнительно:
Shiner Blonde, США,
Shiner Prickly Pear, США,
Shiner Kosmos Reserve, США,
DAB Original, Германия,
Юзберг Weissbier, Россия,
Shiner Bock, США,
Shiner Bohemian Black Lager, США. 

Дегустация #65 - Becker's Pils, Full Moon Pale Rye Ale

Becker's Pils, пилснер из Германии. Производится на заводе Privatbrauerei St. Ingbert, о котором совсем не получилось найти толковой информации. Насколько мне известно, они выпустили всего два сорта пива. Вероятно, они не сильно известны у себя на родине, и, в основном, варят пиво для экспорта. Замечу, что в Германии нелегко встретить пиво в алюминиевой упаковке из-за строгого законодательства. Но к нам местные мини-пивоварни возят пиво в банках очень часто. В любом случае, встретить на полке российского магазина настоящее немецкое пиво по такой цене уже приятно. А заявка на стиль пилс дает повышенные ожидания к хмелевому характеру. Посмотрим, что внутри.
    Пиво пастеризованное. Цвет - приятный соломенный с белоснежной пеной. Пена мягкая и оседает на стенках хлопьями. В аромате хмель, солод, трава, чуть цитруса от хмеля. Приятно и чисто. На вкус плотное, чуть сладкое - следы солодовой сладости. Горчинка появляется сразу и становится сильнее со вторым глотком. В послевкусии чистая горчинка в духе канонического Пльзенского Праздроя, Pilsner Urquell. На выдохе солод и хмель. В итоге мы получаем прекрасный хмелевой, недорогой пилснер. Рекомендую попробовать. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  37 руб. = $1.16 = 0.88 Eur. 0.33 л. .

Состав: Вода, солод, экстракт хмеля, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,9 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,4 %. 

Full Moon Pale Rye Ale, ржаной эль от Real Ale Brewing Company из Техаса, США. Компания основана в 1996 году.  Выпускают пиво различных стилей и в разных категориях - постоянное, сезонное, выдержанное в деревянных бочках, ограниченные варки. Всего пока более 40 сортов. Что, в принципе, типично для многих современных американских мини-пивоварен. Экспериментаторство и хмель,- вот текущий девиз производителей пива в стране. Здесь мы имеем пиво, сваренное с использованием ржаного солода и двух сортов горького и ароматного хмелей.
    Цвет - темный красный янтарь. Пена средняя, оседающая на стенках. Аромат хмеля, сосны. Мягкий и обволакивающий. Ну вкус сухое. Кислинка и горчинка очень удачно переплетаются. Кислинка не от испорченности, а хлебная. Рожь на выдохе. Горчинка удовлетворительная, средняя, долго держится. Пиво плотное и интересное. С фишкой - кислинкой ржаной хлебной закваски. Весьма неплохо. Оценка (C+), и это для США - страны, в которой многое пиво прекрасно и удивительно.


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод ячменный, солод ржаной, хмель (Willamette, Cascade), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,6 % об.
OG (plato): 14.00.
IBUs: 42.

Дополнительно:
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США,  
Brewhouse Brown Ale, США, 
Rio Blanco Pale Ale, США,
Oettinger Pils, Россия,
Pilsner Urquell, Россия,
Pilsner Urquell,Чехия,
Rye Pils, США.

Дегустация #64 - Franziskaner Weissbier, Breckenridge Oatmeal Stout

Franziskaner Weissbier или, как вариант, Hefe-Weisse Hell, нефильтрованное пшеничное пиво верхового брожения из Германии. Впервые упоминания об этом производстве появились в 1363 году. И это старейшая частная пивоварня в Мюнхене. Сейчас пивоварня Spaten-Franziskaner-Bräu выпускает несколько сортов пива Spaten и Franziskaner. Францисканер своим названием обязан монастырю, который находился через дорогу от первоначального производства. Немного интересных фактов о пшеничном пиве с сайта производителя: 

•  Первые упоминания о пшеничном пиве относятся к 2000 году до нашей эры. Его варили в древнем Вавилоне и посвящали пивоварящему богу Мардуку.
•  1600 год до нашей эры - первое описание пивоварни этого периода найдено в Египте на глиняных табличках.
•  800 год до нашей эры - найдена глиняная амфора на территории Германии около города Kulmbach, доказывающая, что немцы пиво варили уже тогда.
•  4 год нашей эры - Римляне и германские племена все уже тоже варили пиво.
•  719 год - герцог Лантфрит издает указ Lex Alemannorum, в котором обязывает всех крепостных варить пиво для своих лордов в качестве дани.
•  1516 год - герцог Вильгельм 4 Баварский издает закон "о чистоте германского пива" - в состав должны входить только вода, солод и хмель. Таким образом, пшеничное пиво варится с нарушением закона из-за добавления дрожжей.

Вернемся к нашему, современному пшеничному. Всего под маркой выпускается два сорта: Hefe-Weisse Hell - светлое и Hefe-Weisse Dunkel - темное. Сегодня у нас на пробу светлое. Надо заметить, что содержание пшеничного солода в этом пиве значительно выше обычного - 75%.
    Цвет светло-янтарный, мутный. Пенится очень хорошо, шапочкой. На дне бутылки дрожжи. Аромат - пшеница, немного дрожжей, белый хлеб и чуть банана. После отстоя в запахе появляется чуть алкоголя, мед и душистый перец. Вкус - мало сладкое, игристое, с кислинкой. Похоже на разбавленный абрикосовый компот, жидкий хлеб. Дрожжи чувствуются, но слабо. В остатке кислинка. На выдохе дрожжи, кисловатый хлеб, абрикос. Из претензий в целом - округлости нет, дрожжи не выраженны. Как-то не сильно впечатляет. Однако, все по канонам стиля. Берите, не пожалеете. Оценка (C+).
    
 
Закупочные данные: Нижний Новгород,  115 руб. = $3.62 = 2.77 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, пшеница, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,8 %. 

Breckenridge Oatmeal Stout, овсяный стаут из Колорадо, США. Это эль верхового брожения из 6 солодов, включая овсяные хлопья. Немного об истории основания компании. Как и многие пивоварни в США, эта была основана домашним пивоваром энтузиастом Ричардом Скваером. В 80е года он варил пиво для себя и радовал им своих друзей. А в феврале 1990 года открыл официальное производство. С тех пор компания выпустила более 30 сортов пива всех мыслимых стилей. Говоря об овсяном стауте - даже в этом стиле американцы постарались выделить свою любовь к хмелю - содержание горьких кислот выше, чем в среднем российском или европейском пиве. Хотя стиль овсяный стаут не предполагает хмелистости. 
     Пенится пиво не очень охотно, но зато пена очень темная и плотная. Одна из самых темных, что я пока встречал. Цвет черно-коричневый, совсем не прозрачный. Без осадка. В аромате жженка, карамель. Чуть шоколада и овсянки. Аромат аскетичный, суровый и притягательный. Вкус с остринкой. Немного водянистый, видимо плотность невысока. Горчинка от жженого солода, чуть кофе и кислинки от него. Мягкое, но не так как, например, Guinness Draught. В остатке горчинка и кислинка. На выдохе темный солод. Винности и портвейновости нет. Сладости тоже. Хороший стаут, (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод (Two Row Pale, Caramel, Roasted Barley, Chocolate, Black), хмель (Chinook, Perle), овес, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,95 % об.
IBUs: 36.

Дополнительно:
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Baltika Munchen Weizen, Россия,
Erdinger Weissbier, Германия. 

Дегустация #63 - Сибирская Корона Белое, A Little Sumpin' Sumpin' Ale

Сибирская Корона Белое, пшеничное нефильтрованное пиво. Впервые пиво под маркой Сибирская Корона было сварено в 1996 году в Омске на пивоварне Росар. Позже пивоварня вошла в состав САН ИнБев. Корона получала дважды звание "Марка №1 в России". Это пиво, как бы, известно почти всем любителям пенного у нас. Лет восемь назад мне нравилось Белое. Оно имело мягкий вкус с интересными и яркими нюансами. И отличалось тем, что было пшеничное и нефильтрованное. Если честно, то кроме Хугардена я ничего пшеничного в широкой продаже из той поры вспомнить не могу. И вот, бродя между пивных полок, я увидел эту бутылочку и решил взять попробовать. Будет ли интересно такое пить после знакомства с немецкими и бельгийскими витбирами. Пиво сварено на заводе в Новочебоксарске, Чувашия. По составу видно, что пытались сэкономить на производстве. Попробуем на вкус.
    В бутылке на дне немного осадка, но в остальном пиво прозрачное. Чуть мутное, светло-соломенное. Сильно пенится и очень газированное. Пена стойкая. В аромате абрикос, банан, чуть апельсина, следы бытовой химии. Вкус мучнистый, сладковатый, вязкий. Вкус плотный, но все же пустоват. В остатке цветочность и немного химии. Специй не чувствуется нигде.
Рекомендую получше охладить. Получили простенький witbier. Недостаток ощущений во вкусе и аромате. Но если достойных пшеничек под рукой нет, то вполне сойдет. Оценку больше (C) поставить не могу.

Закупочные данные: Нижний Новгород,  41 руб. = $1,31 = 1,01 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, пшеница, экстракт кориандра, хмель, дрожжевой экстракт, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %. 

A Little Sumpin' Sumpin' Ale, крепкий американский светлый пшеничный эль. Производитель - Lagunitas Brewing Company из Калифорнии, США. Life is uncertain, Don't sip. Компания основана в 1993 году и уже сварено 56 сортов пива. Многие сорта получают самые восторженные отзывы и высочайшие оценки от любителей пива. Этот сорт обещается как изящное смешение стилей пшеничного пива и традиционного для США мощного IPA. В составе много благородных хмелей и 50% пшеничного солода.
     У пива прозрачный золотой цвет. Сильно пенится и пена оседает на стенках. Аромат - хмель, много хмеля. Сосна, грейпфрут, немного пшеничного печенья. Еще жасмина немного. Аромат сильный, божественный. На вкус пиво сухое, чуть сладости и средняя горчинка. Безумно идеальное сочетание ощущений, где ничто не выпирает. Травянистость, печенье, солод, цитрусы, типа кумквата и лимона. На выдохе трава и хмель. В остатке умеренная хмелевая горчинка. Плотность средняя, пьется очень легко. Хоть тут у меня уже много восторженных слов, но резюмируя - ощущения волшебные. Горчинка переплетается со всем очень гармонично и высокий IBU не выставляет острых углов. Алкоголь тоже не выделяется, хотя пиво очень крепкое. Не стесняясь, ставлю (B). Браво.


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $2,15 = 67 руб. = 1,66 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод, пшеница, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 7,5 % об.
IBUs: 64,2.
OG: 1,076

Дополнительно:
Сибирская Корона Три Хмеля, Россия,
BrewDog Punk IPA, Шотландия,
Harpoon IPA, США.

Дегустация #62 - Wells Bombardier, Samuel Adams Maple Pecan Porter

Wells Bombardier, английский специальный биттер. О производителе Wells & Young's Ltd я уже писал в пробах Young's Double Chocolate Stout. Одна из частей новой пивоварни была основана Чарльзом Веллсом в 1876 году. В 1875 году он вернулся домой после 20 лет службы на море. И, чтобы никогда не иметь недостатка в пиве, купил пивоварню и 32 паба. С тех пор производство стало семейным и росло вширь. Наш сегодняшний сорт выпускается в 3 разных вариантах - разливной, бутылочный и баночный. Они различаются содержанием алкоголя. Самый крепкий из них - бутылочный. По стилю это Extra Special / Strong Bitter - более крепкая версия обычных биттеров, обычно с выраженным хмелевым зарактером. Но, несмотря на название, хмелевая горечь не главное в этом сорте. Яркий сбаласированный вкус, вот основной признак. За выраженной и запредельной горечью пожалуйста обратитесь к IPA, особенно к его американским вариациям. А здесь все чинно и размеренно.
    Пена бежевая, рыхлая. Цвет напитка каштановый. Аромат - клубника и варенье из нее, карамель, сахар, легкая элевость великобританская. Чуть ванили, малость кориандра. Очень сладкий аромат. Вкус сухой с нарастающей горчинкой, но она очень гармонична. Еще есть немного кислинкии, несильные элевые нотки. В остатке горечь, темная хлебная корочка, грецкий орех. Острого аппетита к еде не вызывает и хорош сам по себе. Очень хороший биттер. Поставлю оценку (B-), до B не хватает плотности вкуса.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  160 руб. = $5,15 = 3,94 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, сахар, хмель, дрожжи, краситель E150C, стабилизатор E405.
Алкоголь: не менее 5,2 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %. 

Samuel Adams Maple Pecan Porter, американский портер с кленовым сиропом. Сезонный эль верхового брожения. Еще одно пиво из обширной коллекции сортов бостонской пивоварни. И, надо заметить, американцы даже в портере иногда делают повышенное содержание хмеля и горчинки. Хотя здесь это и не чувствуется. Подробная история пивоваренной компании уже была у нас раньше в заметке о Samuel Adams Whitewater IPA. Могу лишь добавить, что эта уважаемая пивоварня в этом году уже празднует свое 29-летие.
    Светло-коричневая пена, оседает на стенках. Цвет насыщенный коричневый с краснотой, прозрачный. Аромат - жженка, темный сахар, карамель, кленовый сироп, копчено-сушеный миндаль. Вкус сладкий, плотный, с горечью жженки. Немного шоколада и орехов. Сладость не избыточная, не сироп. В остатке сладость, сладкий густой кофе, жженый солод. В целом приятный плотный портер, на сладкой стороне сорта. Зимой очень неплохо, попробуйте. Оценка (C+).



Закупочные данные: Richardson, TX, USA,  $1,26 = 39 руб. = 0,96 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод (Samuel Adams® two-row pale malt blend, Caramel 60, Munich, and Carafa), хмель (East Kent Goldings), дрожжи, кленовый сироп. 
Алкоголь: не менее 5.6 % об.
IBUs: 30

Дополнительно:
Young's Double Chocolate Stout, Англия,
Fuller's London Pride, Англия,
Wells Bowman Stout, Англия,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Samuel Adams Irish Red, США,
Founders Porter, США.