Wednesday, January 28, 2015

Дегустация #102 - 387. [Особая варка], Santa’s Butt

387. [Особая варка], пастеризованное пиво от производителя Эфес, сваренное на заводе в Калуге. Пиво как бы уже и не новинка на полках наших магазинов, но руки доходят до всего постепенно. К тому же, я не считаю свой блог новостным, и поэтому пишу неспешно обо всем что попадет в руки. Выпуск этого пива был явно вдохновлен успехом крафтового пива в мире и в России. Эфес разработали эффективную этикетку, не забыв указать приятные глазу дополнительные детали о сорте - горечь, сладость, крепость, аромат. Зато, как водится, забыли указать сорта хмеля, что всегда интересно. Загадка наименования разгадывается просто: 3 - три вида солода использованных при варке, 8 - восемь часов варки, 7 - семь дней брожения. Да, воспринимается этот ход скорее как маркетинговый. Но мы не дадим маркетологам нас обмануть и попробуем пиво. Вырвались ли они из массового рынка пива?
    Средняя пена, стойкость не высокая, но остается на поверхности. Янтарно-чайный цвет. В запахе солод, немного карамели, малость алкоголя и характерный аромат “живого” пива - остатки работы дрожжей. К счастью, последнего немного, и проходит со временем. Еще следы лесных орехов и цветов. Теплый и приятный ненавязчивый букет. Вкус освежающий, в целом сухой, но с легкой карамельной сладостью и легкой горечью. Сушит. Плотность не слабая и не высокая - как раз в меру. Алкоголь не чувствуется. В послевкусии небольшая ровная горчиночка, сухость и легкое ощущение как после холодного чая “Нести”. В этом пиве нет ничего особенного, выдающегося, запоминающегося или революционного для российского пивоварения. Но также в нем нет и недостатков. Это нормальное крепкое пиво с ровным вкусом. Конечно, немного жаль, что на эксперимент пивовары так и не решились. Попробуйте и решите сами, хорошее оно или нет. Я доволен вполне. Оценка (C).


Закупочные данные: Нижний Новгород, 47 руб = $0.84 = 0.69 Eur.  0,5  л.

Состав: Вода, солод (светлый, карамельный, жжёный), хмель.
Алкоголь: не менее 6,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13,8 %.

Santa’s Butt, winter porter или, по-нашему, зимний портер из Англии, от пивоварни Ridgeway Brewing. Напомню, что эта компания варит пиво с 2003 года. А про их рождественский эль Reindeer's Revolt я уже писал. And Santa sat on his great butt, enjoying a hardy brew. Butt, чтобы вы знали - бочка в Англии, объемом 108 имперских галлонов, а не то, что вы сразу подумали. Это начало детской английской книжки неплохо обыгрывается на этикетке - Санта сидит на бочке, выставив свой тыл.
    Темная пышная пена, рыхлая и оседает быстро. Пиво цвета темно коричневого каштана, прозрачное и с краснотой. На дне бутылки немного осадка. Аромат легкий  - кофе, жженый солод. Вполне в духе Гиннесса. Вкус тоже легкий, с жженкой, слабой горчинкой и традиционной кислинкой как от кофе. Насыщенность несильная, поэтому его легко пить. Интенсивность вкуса и аромата можно оценить в половину Guinness Original Stout. Так-то это - неплохой, мягко пьющийся портер. Даже весьма неплохой, хотя многомерности нет. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $4,33 = 243 руб. = 3,56 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, овес, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,0 % об.

Дополнительно:
Reindeer's Revolt, Англия,
Guinness Original, Россия,
Guinness Draught, Ирландия.
Вятич Элитное Светлое, Россия.

Wednesday, January 21, 2015

Дегустация #101 - Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, Blue Moon Belgian-Style Pale Ale

Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, специальное темное пастеризованное пиво из Беларуси. Сварено в городе Лида на пивзаводе ОАО “Лидское пиво”, основанном в 1876 году. Пиво этого завода я уже раньше пробовал, но оно было не очень удачным на мой вкус. Несмотря на это, беларусы не сдаются. Они довольно быстро поняли, что пивная революция 21 века уже свершилась, и одними лагерами и портерами ценителей уже не удивишь. А поэтому в 2014 году начали выпуск новой линейки крафтового пива. Возможно, с их определением крафтовости стоит и поспорить, но уж обычным их пиво не назовешь. Сама линейка "Коллекция пивовара" задумывалась как пиво сваренное ограниченными партиями. Но успех первого - вишневого "Вечер в Брюгге" заставил пересмотреть свои планы, и теперь оно выпускается на постоянной основе. В ноябре 2014 появился второй сорт - Швейцарское Темное. Состав необычный, мягко говоря. Поэтому к пробам приступал с интересом.
    Светло-коричневая пена, налипающая на стенки бокала, покрывает темное коричневое прозрачное пиво. Аромат сильный и восхитительный (но крайне непривычный для пива) - сочная сердцевина шоколадного маффина, крем-брюле, шоколадные конфеты, вишня - очень десертно и свежо. На вкус пиво довольно газированное и с ощутимой сладостью, однако, приторности и лишнего сахара нет. Во вкусе легко различается шоколад, скорее в виде масляно-шоколадной глазури для выпечки. Вишня опять же чувствуется, откуда она проявляется, интересно? Немного есть от напитка Dr. Pepper. Ощущения такие - это десерт, но это и пиво. Девочкам понравится точно (вкусно и калорий меньше чем в пирожных), мальчикам будет тоже небезынтересно попробовать. Рекомендую приобщиться. Поддержите смелый эксперимент пивоваров из Беларуси. Оценка (С+).

Огромная благодарность Диме Клименку, добрейшему человеку, регулярно поставляющему пиво из разных стран для научных экспериментов. Отдельная благодарность и привет Клименкам из славного города Вилейка (Беларусь).

Закупочные данные: Минск,  13000 бел. руб. = 54 руб. = $0.96 = 0.79 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода артезианская подготовленная из скважины глубиной 280 м, солод светлый пивоваренный ячменный, солод карамельный, экстракт солода, краситель - сахарный колер Е150с, смесь раст. экстрактов СНОСО-МIХ (вода, экстракт шоколадного солода, экстракт какао-бобов, подсластитель - экстракт стевии), сахар, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Blue Moon Belgian-Style Pale Ale, бельгийский светлый эль из штата Колорадо, США. Сварено Blue Moon Brewing Company, про которых я уже довольно много писал. Ссылки на некоторые их сорта можете найти внизу этой записи. На этот раз главный пивовар во время обучения пивоварению в Бельгии вдохновился легкими местными элями с хмелевым ароматом, но без горечи и решил сварить свой вариант с добавлением гибискуса и апельсиновой кожуры, охмеляя пиво сортом Cascade.
    Пена получается средней пышности на медно-красном пиве. В аромате явный хмель, ягодность (вроде сушеной вишни и клюквы), карамель, чуть травы какой-то. Гибискус не знаю, определить не смог. Вкус плотный с небольшой карамельной сладостью. Горчинка умеренная и переходит в послевкусие. В целом, пиво - крепкий середняк. Все ощущения умеренны, так что что-то выделяющееся, я считаю, могло бы улучшить восприятие пива. А так, нормально, но и в США и в Бельгии есть лучше. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.26 = 70 руб = 1.03 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод (Pale, Imported Caramel, Imported Light Caramel, White Wheat ), хмель Cascade, апельсиновая корка, гибискус.
Алкоголь: не менее 5,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %.
IBUs: 22

Дополнительно:
Лидское Портер, Беларусь,
Аливария Портер, Беларусь,
Брестское Светлое, Беларусь,
Young's Double Chocolate Stout, Англия,
Blue Moon Belgian White, США,
Blue Moon Winter Abbey Ale, США.