Дегустация #105 - Oppigards Amarillo

Oppigards Amarillo, это американский пэйл эль из Швеции. История пивоварни Oppigårds Bryggeri была мной поведана какое-то время назад в дегустации другого сорта - Oppigards Indian Tribute. Amarillo это APA сваренный с использованием всего одного сорта хмеля. Какого - не скажу. Первоначально это была ограниченная варка на семилетний юбилей (7th Anniversary Ale) компании, но пиво получилось очень удачным, и по просьбам трудящихся всех стран пиво продолжили варить. В 2010 году его выпустили под именем Amarillo Spring для государственной сети алкогольных магазинов Systembolaget. А позже пустили и в постоянную продажу. Надо заметить, что Амарилло используется и при варке и в сухом охмелении. На всем известном RateBeer пиво имеет крайне высокую оценку.
    Цвет медный. Пена воздушно-кремовая апельсиновая. Аромат - мягкий уносящий хмель, яркий и нежный - хвоя, грейпфрут. Не тяжелый. Чуть позже открывается немного сочного бисквита. Спирта не чувствуется. Вкус сладкий с благородной горечью. Плотный, но не слишком. Сладость чуть больше ожидаемой, но каждый глоток пробивается грейпфрутовой горечью, не запредельной, а очень приятной. Спиртуозность во вкусе, таки, немного появляется чуть позже. В послевкусии горечь и сладость держатся ярко, но не долго. Пиво несколько одномерно и много его не выпьешь, можно легко пить на десерт. Неплохое и со своим характером. Оценка (B-), или чуть меньше, но снижать уже жалко.

Сердечная благодарность Саше Фролову за возможность прикоснуться к прекрасному.


Закупочные данные: Sweden,  21 крона = 100 руб. = $2,57 = 2,26 Eur. 0.33 л. .

Состав: Вода, солод (pilsner, red caramel, wheat), хмель (Amarillo), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,9 % об.
Экстрактивность начального сусла: OG 1060
IBUs: 44

Дополнительно:
Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, Швеция,
Snake Dog IPA, США,
Oppigards Indian Tribute, Швеция.

Дегустация #100 - Атомная Прачечная IPA, Pivovar Matuska Saison

Атомная Прачечная IPA, светлое нефильтрованное непастеризованное пиво из города Заречный Свердловской области. Сварено молодой, но уже широко известной в узких кругах российских любителей пива компанией Jaws Brewery. Пивоварня была основана в 2008 году в здании старой прачечной. А так как в городе есть и АЭС, то первый свой успешный и экстремальный для России сорт назвали Атомная Прачечная. Первоначально там было "всего" 80 единиц горечи, сейчас довели это количество до круглых 101. В составе европейские солода и много американского хмеля.
    Пены не много, но она сливочно-кремовая по консистенции и стойкая довольно. По цвету - мутноватый коричневатый янтарь. На дне бутылки небольшой осадок. В убийственном аромате - огромные кучи манго и кумквата со сладким апельсином и тангерином, ананасом. Поверх этого великолепия немного елочной молодой хвои и карамели. Вкус сладковатый, но сладость опережается и забивается сильной атакой хмеля. Горечь здесь присутствует на все 101, и держится и держится. Она грейпфрутовая и апельсиново-корковая. Пиво горчит, согревает и освежает одновременно. Алкоголя, судя по всему много, но он не выпирает. По ощущениям, ничуть не уступит среднем элю в американском магазине, а многие и вовсе оставит позади. Уральцы молодцы! Оценка - смелая (B+).


Закупочные данные: Владимир,  140 руб. = $2,58 = 2.08 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод (Pilsen, Caramunich), хмель (Summit, Cascade, Simcoe, Amarillo, Citra), дрожжи
Алкоголь: не менее 7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 17 %.
IBUs: 101

Pivovar Matuška Saison, нефильтрованное и непастеризованное пиво из Броумы, Чехия. Микропивоварня Пивовар Матушка это тоже молодая компания - была основана в апреле 2009 года. Всего за 5лет Мартин Матушка вместе с семьей добились немалой славы и уважения в Чехии и далеко за ее пределами. Различные сорта их производства получают награды на местных и международных пивных фестивалях. Добились этого качеством и свежим взглядом на пивоварение. Современная пивная революция, без сомнения, началась в США, а Европа с ее традиционным подходом лишь подхватила знамя. Matuška выделилась из огромного количества чешских пивоварен с пилснерами своими яркими хмелевыми и крепкими сортами. Следует заметить, что все сорта у них не фильтруются и не пастеризуются. Сегодня мы пробуем сизон - модный в наше время сорт, который у Матушки бывает с некоторыми вариациями в плотности и крепости.
    Цвет желто-соломенный, чуть мутноватый. Пена обильная, воздушная, средней стойкости. Аромат манго, лимон, трава, грейпфрут, но они легкие, а не напирающие как в IPA. Лимон и листья цитрусов преобладают. Немного дрожжей. Позже добавляется пшеничка. Алкоголя в аромате нет. Вкус сладковатый, газированный и с медовой мягкостью и послевкусием. Походе на крепкий бельгийский светлый эль. Фрукты, абрикосы, лёгкий мёд. В остатке немного дрожжей. Пить его легко и приятно. Пьянит оно тоже с легкостью. Достойное. Оценка (B-).


Закупочные данные: Prague, CZ,  106 крон = 257 руб. = $4,74 = 3,83 Eur. 0.75 л. .

Состав: Вода, солод, пшеничный солод, пшеница, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 7,8 % об.
IBUs: 101

P.S. Вот так вот блог мой постепенно дошел до 100й записи. Времени на все прекрасное пиво просто не хватает. Лежат в долгом ящике более полусотни опробованных сортов и стоят в хранилищах еще десятки бутылок. Так что, все еще впереди. Вперед и с пивом!

Дополнительно:
Империя уносит, Россия,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Bornem Dubbel, Бельгия,
Leffe Blonde, Бельгия.

Дегустация #99 - Империя уносит, Snake Dog IPA

Империя уносит - Imperial IPA от молодой пивоварни 4 пивовара из города Владимир. История у производителя небольшая. Что я знаю можно уместить в одно предложение, и оно уже написано. Четыре энтузиаста собрались, решили варить свое вкусное пиво, ну и параллельно открыли очень интересный паб с небанальным ассортиментом. Что характерно - вдалеке от мест бурного развития крафта в России. Смело и радостно. Волею судеб мне попалась бутылочка имперского IPA со дня открытия паба. Полагаю, что партия была весьма ограничена, но надеюсь, что варка не последняя.
    Пена слабая, но довольно стойкая. На дне бутылки небольшой осадок. Цвет напитка чуть мутноватый яркий, солнечный апельсин. В аромате сильнейший манго и ванильный зефир (!), курага, цветущий лимон. Круглый, мощный аромат, невозможно оторваться носом от бокала. И довольно оригинальный, надо сказать. Вкус встречает сильной, почти приторной сладостью и мощным зарядом горького хмеля. Пиво плотное, алкоголь себя не проявляет. Хмель везде - на языке, в гортани, на выдохе. Держится горечь очень долго. Пиво пьянит и заряжает хмелем по самую макушку. Чувствуется самая малость диацетила, но тут это скорее в тему. И в целом пиво как-то, знаете, радует. Серьезная заявка на высшую лигу. Ищите и пробуйте. За такое пиво и (B) поставить не жалко.


Закупочные данные: Владимир,  120 руб. = $2,61 = 2.10 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 8,6 % об.
IBUs: 100

Snake Dog IPA, американский пэйл эль (APA) от Flying Dog Brewery. Пивоварня была основана в 1990 году в Аспене, Колорадо, сначала как паб со своим пивом. Сейчас уже сварено более сотни сортов и многое впереди. Стоит заметить оформление этикеток - мимо таких точно не пройдешь в магазине, даже если рядом стоят сотни бутылок других производителей. Само же название для компании было придумано в совсем странном и неожиданном месте еще в 1983 году. Во время поездки по Гималаям в Пакистане у путешественников кончились запасы алкоголя, а так как купить его в мусульманской стране нелегко, то им пришлось прожить несколько дней с незамутненным парами спирта сознанием. После того как им наконец удалось заполучить немного в свое распоряжение, они увидели большую картину где-то там на стене с изображением собаки, зависнувшей в прыжке над землей. И этот образ так засел в голову, что спустя 7 лет воплотился в названии пивоварни. Вот и я не смог пройти мимо красивой бутылочки и взял попробовать. Верхняя часть этикетки похоже что приклеена вручную - индивидуальный подход к каждой бутылке.
    Цвет золотой с медью. Пена средняя крупно-зернистая, оседает как раз тогда когда наступает время сделать глоток. Аромат хмелевой - личи, абрикосы, немного апельсина, лимон, грейпфрут. Все это приятное, мягкое и сразу. Плюс еще пряность острая и карамель. По вкусу пиво вначале чуть сладкое, но сладость сразу забивается ощутимой хмелевой горчинкой. Плотность невысокая. На выдохе сосна. В послевкусии длительная горечь. Пиво пьется легко и утоляет жажду хмеля. Оценка (B-).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.53 = 70 руб. = 1.22 Eur. 0.355 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, хмель (Warrior, Columbus), дрожжи (American Ale)
Алкоголь: не менее 7.1 % об.
IBUs: 60

Дополнительно:
Oppigards Indian Tribute, Швеция,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
BrewDog Punk IPA, Шотландия,
Атомная Прачечная IPA, Россия.

Дегустация #87 - Чешское Оригинальное Бочкари, BrewDog Punk IPA

Чешское Оригинальное Бочкари, непастеризованное светлое пиво из Алтайского края. Продолжаем знакомиться с продукцией Бочкаревского пивоваренного завода. Над созданием этого сорта работал мастер-пивовар из Чехии Мирослав Краус. Пиво получило медаль на международной выставке пива в Сочи в 2011 году. Пока все опробованные мной сорта этого завода были неплохими, но не более того. Можно сказать, что проблемой российского пивоварения, в широком смысле, является традиционность рецептов и традиционность потребителей. Ну и использование недорогих ингредиентов. Посмотрим, может здесь удалось сварить что-то интересное.
     Цвет пива золотой прозрачный янтарь. Пена карамельного оттенка пышная, крупнозенистая, но не больно стойкая. Аромат - сладкий солод, трава, хмель. Чистый, с приятной свежестью. На вкус сладкое, плотное. С горчинкой, но она скрывается за сладостью. Сахарность не сильная, конечно же, и не избыточная. Газированность ощущается на языке и на небе. Хмелевая горечь, к сожалению, не усиливается и почти незаметна. Что как бы не хорошо для пива с названием чешское. Пиво плотное, но питкое. В послевкусии кислинка и слабый слабый след железистости. В итоге - хорошее пиво без изысков и недостатков (если не считать таковыми отсутствие достоинств). Цена чуть снижает итоговую оценку, а так - можно брать.  Оценка (C).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  49 руб. = $1.36 = 0.99 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %.  

Punk IPA от великой и могучей крафтовой пивоварни BrewDog из Шотландии. По стилю это вполне себе классический American IPA (APA), но по заявлению пивоваров это Post modern classic pale ale. Немного отвлечемся на историю пивоварни. BrewDog была основана в 2007 году, именно из-за того что двоим простым шотландским парням сильно надоело безвкусное однообразное пиво на рынке Соединенного Королевства. Взяли здание в аренду, огромные кредиты и стали варить пиво маленькими партиями, разливать вручную и продавать на местном рынке. Уже на второй год существования, несмотря на проблемы, пивоварня стала второй крупнейшей независимой в Шотландии. Чтобы выделяться ребята не останавливали свою фантазию и варили пиво с немыслимыми составляющими - клюква, жасмин, грейпфрут, кофейные зерна, лимоны, апельсины, перец чили, какао, ваниль. Десятки сортов хмеля в различных комбинациях. Пиво выдержанное в бочках из-под вина и виски. Бутылки упакованные в чучела мелких животных, сбитых машинами. Розлив в барах из модифицированной оленьей головы. Пиво крепостью 18% алкоголя, а потом и всемирно известное пиво Tactical Nuclear Penguin с содержанием алкоголя в 32% - самое крепкое пиво в мире на тот момент! Вот таким вот образом пивоварня стала всего за 7 лет всемирно известной. А всего пока было выпущено более 110 сортов пива, многие из которых были одноразовой варкой. А начиналось все с Punk IPA, 4 сорта хмеля и фантазия. Пробуем.
    Цвет мутноватый янтарно-золотой. Пена кремовая средней интенсивности. Аромат сразу бьет хмелем. Ананас, сочный грейпфрут, елка. Хмель обильнейший. Запах объемный и пряный, по кондитерски пряный. Хмель и сладость идут наравне. Чуть позже появляется и груша. Вкус горько-сладкий, очень равномерный. Горечь, конечно же, высокая. Имбирь есть, грейпфрут. Горчинка грейпрутовая и держится очень долго после глотка вместе со сладостью. Выдох такой же сильный и ароматный. Отлично. Не самый выдающийся APA, но очень хорош своей сбалансированностью пряного, сладкого и горького. Оценка (B-), ищите.


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $2,69 = 1.95 Eur = 97 руб.  0.33 л.

Состав: Вода, солод (Marris Otter Extra Pale Malt), хмель (Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin).
Алкоголь: не менее 5.6 % об.
IBUs: 45
OG: 1053

Дополнительно:
Немецкое Светлое Бочкари, Россия,
Бочкари Жигулевское, Россия,
Red Rocket Ale, США,
Malz & Hopfen Hardcore Punk, Россия,
Snake Dog IPA, США.

Дегустация #74 - Baltika Munchen Weizen, Oppigards Indian Tribute

Baltika Munchen Weizen, сравнительно новый сорт от одного из крупнейших российских пивоваренных компаний. Нефильтрованное пшеничное пиво, интерес к которому в России постепенно возрастает. Это пиво из новой линейки сортов, которая проводит экскурсию по типичным сортам иностранного пива. Пока выпущено два сорта - этот и Praha - чешкский светлый лагер. Есть подозрение, что выпустить нечто отличное от обычных сортов Балтику вынудила невероятно успешная коллекция от МПК - Хамовники, со многими традиционными европейскими сортами. Что же, конкуренция нам, потребителям, только на руку - получим больше новых интересных напитков. Сейчас перейдем к пробам, но хочу заметить, что Балтика, как и обычно, при варке использовала хмелепродукты, а не сам хмель.
    Цвет пива - мутный янтарь. Пена пышная, с дырками, как в сыре. В аромате легкие дрожжи, пшеница, банан, хмель даже, следы кураги. Приятный, сладкий. На вкус пиво сладковатое, мучнистое. Проглядывают водянистость и кислинка, типичная для пшеничных сортов. Приятное, хочется приложиться еще. Глубоким ароматом и вкусом не блещет, но и совсем не пустое. Не сравнится с суздальской новинкой Юзберг Weissbier, но вполне самодостаточно. Тем более, что это две разные ценовые категории. В остатке кислинка, мучнистость, бананово-молочный коктейль. На дне бутылки дрожжевой осадок. Ощутимого запаха и вкуса дрожжей нет. Неплохое, можно брать. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1.21 = 0.90 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 5,0 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Oppigards Indian Tribute, американский IPA из Швеции. История Oppigårds Bryggeri AB это очередная история успеха минипивоварни, открытой одним энтузиастом. Началось все в 1984 году в маминой кастрюле. Потом с переменным успехом домашний пивовар варил пиво в совсем небольших количествах, пока в 1996 году не приступил к строительству заводика своими силами. И в 2003 году строительство-таки было завершено. В 2004 году всего было сварено 8000 литров пива, которое разошлось по местным пабам. Потом их продукцией заинтересовались крупные постащики, и дело пошло в гору.  Сейчас годовое производство уже достигает 1 миллиона литров, и они еще собираются расширяться. Всего пока в активе пивоварни 32 абсолютно разных сорта пива. Вот так и добиваются успеха. Швеция не особо известна своим пивом в мире, но уверяю вас, там есть немало интересных производителей и напитков. На сей раз шведы решили порадовать почитателей пенного своим видением хмелевого сорта IPA, причем его американской экстремальной версией. Крепкое горькое ароматное пиво с сухим охмелением.
    Цвет - медь, насыщенный янтарь. Пена средняя, плотная. Плотнейший аромат - сосна, сладкая груша, абрикос, хмель, ваниль, манго, мелкие садовые цветы. Запах абсолютно приятный для фаната хмеля. Чуть позже появляются лежалые фрукты и ацетон (при закручивании бокала), но мы им это простим. На вкус пиво очень плотное, сладкое и горькое. Карамельное. Все эти ощущения так с нами и остаются. Причем горечи много, приятно много. Явно не для всех такие ощущения. Немного проглядывает спирт. В остатке - пары типа коньячных в нос. Тяжелая артилерия для гурманов. Не на каждый день, но рекомендую. Оценка (B-).

Спасибо Саше Фролову за прекрасное пиво! Sasha, you're the best!


Закупочные данные: Malmo, Sweden ,  20 SEK ~ 100 руб. = $3.11 = 2.30 Eur. 0.33 л. .

Состав: Вода, солод (Pale Ale, Caramel (pale and dark), хмель (Centennial, Cascade. Dry hopped with Cascade), дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,6 % об.
IBUs: 57

Дополнительно:
Юзберг Weissbier, Россия,
Хамовники Пшеничное, Россия,
Baltika Praha, Россия,
Franziskaner Weissbier, Германия,
Oppigards Amarillo, Швеция,
Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, Швеция,
Snake Dog IPA, США.

Дегустация #54 - Samuel Adams Whitewater IPA, Мартин Темное Классическое

Samuel Adams Whitewater IPA эль верхового брожения от массачусетской компании Boston Beer Company (Samuel Adams) в США. Samuel Adams - одно из самых известных имен в пивоварении на северо-американском континенте. Компания была основана совсем недавно - в 1984 году, но добилась ошеломительных успехов в производстве традиционных и оригинальных сортов. Компания названа в честь патриота США и одного из Отцов Основателей. По легенде он также бы и пивоваром. Интересный факт - в 2008 году в мире был страшный дефицит хмеля - основного ингредиента для производства пива. И компания выбрала 108 крафтовых пивоварен в США и поделилась с ними 20000 фунтами хмеля из своих запасов. Чем спасла многие компании от закрытия и пивную индустрию страны от стагнации. Сейчас в активе компании более 60 сортов пива, в том числе и широко известное Utopias с 27% алкоголя. Наверное, нет такого сорта, который бы не был сварен компанией. А если его и нет, то они его придумали и сварили, ха. Тому примером наше сегодняшнее пиво. Оно задумано как гибрид белого бельгийского эля и американского IPA. В его составе смесь бледных сортов солода и белая пшеница, а еще пять сортов хмеля - Topaz, Chinook, Cascade, Simcoe и Citra. Сделаю небольшое отступление по сорту, American  IPA - это American Indian Pale Ale или просто APA. Это американская инкарнация английского сорта IPA, характеризующегося светлым цветом, легким вкусом, хмелевым ароматом и горчинкой. В американском сорте пошли дальше и сделали цвета ярче, аромат насыщеннее и горечь сильнее. Как я уже упоминал, в данном сорте совместили пшеничный эль с абрикосами и специями и американский хмель.  Попробуем результат.
    Цвет - мутный янтарь. На дне бутылки плотный дрожжевой осадок. Густая и плотная пена. Аромат поражает и сбивает с ног. Абрикос, ароматный хмель, личи, чуть пшеницы и сосна. Им одним можно наслаждаться бесконечно. Горечь во вкусе чувствуется раньше всего и держится очень долго. Пиво сухое, без сладости и кислинки. Только горчинка. Немного абрикоса в остатке и хмель, хмель, хмель. Пшеница не проявляется никак. До великолепия полного не хватает чуть округлости вкуса. Но за хмель и аромат  - (B-). Браво.


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1.70 = 51.7 руб = 1.29 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, пшеница, хмель, кориандр, абрикосы, апельсиновая цедра.
Алкоголь: не менее 5,8% об.
IBUs: 61.

Мартин Темное Классическое. Темное пиво низового брожения из Краснодара. Про все остальные сорта этого пива я уже писал.  Ссылки можете найти ниже. Мнение о производителе в целом у меня сложилось нормальное, поэтому к пробам я приступал с интересом. 
    Пена крупнозернистая, нестойкая. Цвет прозрачный чисто каштановый. В аромате солод, несильная жженая карамель. Опять же, типичный для Мартина аромат, выделяющий его из окружения. Приятный аромат темного лагера. Плюс немного сливы. Вкус сухой, горечь жженой карамели умеренная. Все достаточно одномерно.В послевкусии вдруг находится некоторое наследие красного английского эля. И чуть горчинки и малины. И это неожиданно приятно. На выдохе немного ржаного хлеба. В итоге это можно таки назвать даже элем красным, с некоторым допущением. Интересно, попробуйте. Оценка (C+).




Закупочные данные: Нижний Новгород,  120 руб. = $3.95 = 2.99 Eur. 0.75 л. Обычная цена - около 200 руб.

Состав: Вода, солод, хмель, пивные дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10,6 %.


Дополнительно:
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США, 
Full Moon Pale Rye Ale, США,
Мартин Светлое Золотистое, Россия,
Атомная Прачечная IPA, Россия,
Мартин Темное Бархатное, Россия,
Samuel Adams Irish Red, США,
Samuel Adams Boston Lager, США,
Snake Dog IPA, США.