Дегустация #100 - Атомная Прачечная IPA, Pivovar Matuska Saison

Атомная Прачечная IPA, светлое нефильтрованное непастеризованное пиво из города Заречный Свердловской области. Сварено молодой, но уже широко известной в узких кругах российских любителей пива компанией Jaws Brewery. Пивоварня была основана в 2008 году в здании старой прачечной. А так как в городе есть и АЭС, то первый свой успешный и экстремальный для России сорт назвали Атомная Прачечная. Первоначально там было "всего" 80 единиц горечи, сейчас довели это количество до круглых 101. В составе европейские солода и много американского хмеля.
    Пены не много, но она сливочно-кремовая по консистенции и стойкая довольно. По цвету - мутноватый коричневатый янтарь. На дне бутылки небольшой осадок. В убийственном аромате - огромные кучи манго и кумквата со сладким апельсином и тангерином, ананасом. Поверх этого великолепия немного елочной молодой хвои и карамели. Вкус сладковатый, но сладость опережается и забивается сильной атакой хмеля. Горечь здесь присутствует на все 101, и держится и держится. Она грейпфрутовая и апельсиново-корковая. Пиво горчит, согревает и освежает одновременно. Алкоголя, судя по всему много, но он не выпирает. По ощущениям, ничуть не уступит среднем элю в американском магазине, а многие и вовсе оставит позади. Уральцы молодцы! Оценка - смелая (B+).


Закупочные данные: Владимир,  140 руб. = $2,58 = 2.08 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод (Pilsen, Caramunich), хмель (Summit, Cascade, Simcoe, Amarillo, Citra), дрожжи
Алкоголь: не менее 7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 17 %.
IBUs: 101

Pivovar Matuška Saison, нефильтрованное и непастеризованное пиво из Броумы, Чехия. Микропивоварня Пивовар Матушка это тоже молодая компания - была основана в апреле 2009 года. Всего за 5лет Мартин Матушка вместе с семьей добились немалой славы и уважения в Чехии и далеко за ее пределами. Различные сорта их производства получают награды на местных и международных пивных фестивалях. Добились этого качеством и свежим взглядом на пивоварение. Современная пивная революция, без сомнения, началась в США, а Европа с ее традиционным подходом лишь подхватила знамя. Matuška выделилась из огромного количества чешских пивоварен с пилснерами своими яркими хмелевыми и крепкими сортами. Следует заметить, что все сорта у них не фильтруются и не пастеризуются. Сегодня мы пробуем сизон - модный в наше время сорт, который у Матушки бывает с некоторыми вариациями в плотности и крепости.
    Цвет желто-соломенный, чуть мутноватый. Пена обильная, воздушная, средней стойкости. Аромат манго, лимон, трава, грейпфрут, но они легкие, а не напирающие как в IPA. Лимон и листья цитрусов преобладают. Немного дрожжей. Позже добавляется пшеничка. Алкоголя в аромате нет. Вкус сладковатый, газированный и с медовой мягкостью и послевкусием. Походе на крепкий бельгийский светлый эль. Фрукты, абрикосы, лёгкий мёд. В остатке немного дрожжей. Пить его легко и приятно. Пьянит оно тоже с легкостью. Достойное. Оценка (B-).


Закупочные данные: Prague, CZ,  106 крон = 257 руб. = $4,74 = 3,83 Eur. 0.75 л. .

Состав: Вода, солод, пшеничный солод, пшеница, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 7,8 % об.
IBUs: 101

P.S. Вот так вот блог мой постепенно дошел до 100й записи. Времени на все прекрасное пиво просто не хватает. Лежат в долгом ящике более полусотни опробованных сортов и стоят в хранилищах еще десятки бутылок. Так что, все еще впереди. Вперед и с пивом!

Дополнительно:
Империя уносит, Россия,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Bornem Dubbel, Бельгия,
Leffe Blonde, Бельгия.

Дегустация #99 - Империя уносит, Snake Dog IPA

Империя уносит - Imperial IPA от молодой пивоварни 4 пивовара из города Владимир. История у производителя небольшая. Что я знаю можно уместить в одно предложение, и оно уже написано. Четыре энтузиаста собрались, решили варить свое вкусное пиво, ну и параллельно открыли очень интересный паб с небанальным ассортиментом. Что характерно - вдалеке от мест бурного развития крафта в России. Смело и радостно. Волею судеб мне попалась бутылочка имперского IPA со дня открытия паба. Полагаю, что партия была весьма ограничена, но надеюсь, что варка не последняя.
    Пена слабая, но довольно стойкая. На дне бутылки небольшой осадок. Цвет напитка чуть мутноватый яркий, солнечный апельсин. В аромате сильнейший манго и ванильный зефир (!), курага, цветущий лимон. Круглый, мощный аромат, невозможно оторваться носом от бокала. И довольно оригинальный, надо сказать. Вкус встречает сильной, почти приторной сладостью и мощным зарядом горького хмеля. Пиво плотное, алкоголь себя не проявляет. Хмель везде - на языке, в гортани, на выдохе. Держится горечь очень долго. Пиво пьянит и заряжает хмелем по самую макушку. Чувствуется самая малость диацетила, но тут это скорее в тему. И в целом пиво как-то, знаете, радует. Серьезная заявка на высшую лигу. Ищите и пробуйте. За такое пиво и (B) поставить не жалко.


Закупочные данные: Владимир,  120 руб. = $2,61 = 2.10 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 8,6 % об.
IBUs: 100

Snake Dog IPA, американский пэйл эль (APA) от Flying Dog Brewery. Пивоварня была основана в 1990 году в Аспене, Колорадо, сначала как паб со своим пивом. Сейчас уже сварено более сотни сортов и многое впереди. Стоит заметить оформление этикеток - мимо таких точно не пройдешь в магазине, даже если рядом стоят сотни бутылок других производителей. Само же название для компании было придумано в совсем странном и неожиданном месте еще в 1983 году. Во время поездки по Гималаям в Пакистане у путешественников кончились запасы алкоголя, а так как купить его в мусульманской стране нелегко, то им пришлось прожить несколько дней с незамутненным парами спирта сознанием. После того как им наконец удалось заполучить немного в свое распоряжение, они увидели большую картину где-то там на стене с изображением собаки, зависнувшей в прыжке над землей. И этот образ так засел в голову, что спустя 7 лет воплотился в названии пивоварни. Вот и я не смог пройти мимо красивой бутылочки и взял попробовать. Верхняя часть этикетки похоже что приклеена вручную - индивидуальный подход к каждой бутылке.
    Цвет золотой с медью. Пена средняя крупно-зернистая, оседает как раз тогда когда наступает время сделать глоток. Аромат хмелевой - личи, абрикосы, немного апельсина, лимон, грейпфрут. Все это приятное, мягкое и сразу. Плюс еще пряность острая и карамель. По вкусу пиво вначале чуть сладкое, но сладость сразу забивается ощутимой хмелевой горчинкой. Плотность невысокая. На выдохе сосна. В послевкусии длительная горечь. Пиво пьется легко и утоляет жажду хмеля. Оценка (B-).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.53 = 70 руб. = 1.22 Eur. 0.355 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, хмель (Warrior, Columbus), дрожжи (American Ale)
Алкоголь: не менее 7.1 % об.
IBUs: 60

Дополнительно:
Oppigards Indian Tribute, Швеция,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
BrewDog Punk IPA, Шотландия,
Атомная Прачечная IPA, Россия.

Дегустация #92 - Сибирская Корона Три Хмеля, Dogfish Head 90 Minute IPA

Сибирская Корона Три Хмеля, нефильтрованное, осветленное, пастеризованное пиво от САН ИнБев, сваренное на заводе в Иваново. Это пиво похоже на попытку крупного производителя развиваться и следовать уже каким-то крафтовым правилам в рецептуре и оформлении. Не часто увидишь, например, на российском пиве информацию о составе и содержание единиц горечи. А тут все подробно, и это радует. Пиво сварено с использованием трех сортов хмеля из США, Великобритании и Германии. Сорта очень интересные и при щедром использовании могут дать очень приятные результаты. Однако, не будем забывать, что пиво это массовое и не должно быть экстремальным в каких-то своих характеристиках.
    Цвет мутный янтарь приятный глазу. Пена средняя, не очень стойкая, но полностью не пропадает. В бутылке легкий дрожжевой осадок. В аромате пшеничка, банан, тропические фрукты, конфетность, сладкий апельсин чуть позже. Запах сладкий и довольно плотный. Во вкусе легкая сладость, кислинка, газированность, мучнистость, легкий банан. Хмелевой характер есть, но робкий, как еле уловимые нити тонкого парфюма. В послевкусии сладость, следы горечи. На выдохе пшеница. Пиво интересное, освежающее, питкое. Пусть и не революция совсем, но правильная эволюция. Оценка (C+). 


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1,12 = 0,82 Eur. 0.44 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, пшеница, хмель (Golding, Hallertauer Tradition, Summit), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10.9%. 
IBUs: 14


Dogfish Head 90 Minute IPA это пиво в стиле American Double/Imperial IPA. Пивоварня Dogfish Head Brewery, сварившая это пиво уже вписала свое имя в историю пивоварения крупными буквами. Была основана в 1995 году в городе Милтон штата Делавер весьма харизматичным пивоваром с невероятными идеями Сэмом Каладжионе. Начиналось все, как обычно, с домашнего пивоварения и потом переросло в одну из самых крупных и интересных пивоваренных компаний США. DFH специализируются, в основном, на достаточно экстремальных и экспериментальных сортах пива, среди которых есть даже сорта пива сваренные по древнейшим рецептам и данным полученным в результате анализов археологических находок. Представьте, пиво сваренное по древнему китайскому рецепту с 7000 года до нашей эры! Или по рецептуре из Гондураса 1200 года до нашей эры. Да всего более 200 сортов, и это только начало. Но самыми продающимися является линейка XX Minute IPA. Рассматриваемое пиво было выпущено в апреле 2001 года и было первым пивом компании Dogfish Head Brewery с интенсивным и длительным охмелением плюс дополнительным сухим охмелением. Идея такая – в течение 90 минут варки добавляется 90 порций хмеля каждую минуту. 60 и 120 Минутные релизы были выпущены уже после. Культовый сорт с высочайшими рейтингами.
    Цвет ярко-медно-апельсиновый, немного мутный. Крупнозернистая стойкая пена. Аромат легче, чем у 60 Minute IPA и очевидно отличается. Здесь хмель держится наравне с орехом, карамелью и печеньем. Хмель выражен цитрусовыми тонами. Может еще черный чай ощущается. А вот сосны нет, хотя я ее и ожидал. Вкус – сладкий, горький, плотный с жженым солодом. Солодовость округлая, а горечь совсем не чрезмерная, а вполне себе средняя. Она как бы растворяется в плотном вкусе. Алкоголь не чувствуется совсем, но есть некоторое послевкусие портвейна. Пьянит сильно. Сильная карбонизация. Прекрасное плотное и крепкое пиво. Не уверен, что настолько прекрасно, как его оценивают на Бирадвокате, но свою (B-) оно вполне заслуживает.


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $2.97 = 2.18 Eur = 103 руб.  0.355 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 9,0 % об.
IBUs: 90

Дополнительно:
Сибирская Корона Белое, Россия,
BrewDog Punk IPA, Шотландия,
Harpoon IPA, США.

Дегустация #87 - Чешское Оригинальное Бочкари, BrewDog Punk IPA

Чешское Оригинальное Бочкари, непастеризованное светлое пиво из Алтайского края. Продолжаем знакомиться с продукцией Бочкаревского пивоваренного завода. Над созданием этого сорта работал мастер-пивовар из Чехии Мирослав Краус. Пиво получило медаль на международной выставке пива в Сочи в 2011 году. Пока все опробованные мной сорта этого завода были неплохими, но не более того. Можно сказать, что проблемой российского пивоварения, в широком смысле, является традиционность рецептов и традиционность потребителей. Ну и использование недорогих ингредиентов. Посмотрим, может здесь удалось сварить что-то интересное.
     Цвет пива золотой прозрачный янтарь. Пена карамельного оттенка пышная, крупнозенистая, но не больно стойкая. Аромат - сладкий солод, трава, хмель. Чистый, с приятной свежестью. На вкус сладкое, плотное. С горчинкой, но она скрывается за сладостью. Сахарность не сильная, конечно же, и не избыточная. Газированность ощущается на языке и на небе. Хмелевая горечь, к сожалению, не усиливается и почти незаметна. Что как бы не хорошо для пива с названием чешское. Пиво плотное, но питкое. В послевкусии кислинка и слабый слабый след железистости. В итоге - хорошее пиво без изысков и недостатков (если не считать таковыми отсутствие достоинств). Цена чуть снижает итоговую оценку, а так - можно брать.  Оценка (C).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  49 руб. = $1.36 = 0.99 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %.  

Punk IPA от великой и могучей крафтовой пивоварни BrewDog из Шотландии. По стилю это вполне себе классический American IPA (APA), но по заявлению пивоваров это Post modern classic pale ale. Немного отвлечемся на историю пивоварни. BrewDog была основана в 2007 году, именно из-за того что двоим простым шотландским парням сильно надоело безвкусное однообразное пиво на рынке Соединенного Королевства. Взяли здание в аренду, огромные кредиты и стали варить пиво маленькими партиями, разливать вручную и продавать на местном рынке. Уже на второй год существования, несмотря на проблемы, пивоварня стала второй крупнейшей независимой в Шотландии. Чтобы выделяться ребята не останавливали свою фантазию и варили пиво с немыслимыми составляющими - клюква, жасмин, грейпфрут, кофейные зерна, лимоны, апельсины, перец чили, какао, ваниль. Десятки сортов хмеля в различных комбинациях. Пиво выдержанное в бочках из-под вина и виски. Бутылки упакованные в чучела мелких животных, сбитых машинами. Розлив в барах из модифицированной оленьей головы. Пиво крепостью 18% алкоголя, а потом и всемирно известное пиво Tactical Nuclear Penguin с содержанием алкоголя в 32% - самое крепкое пиво в мире на тот момент! Вот таким вот образом пивоварня стала всего за 7 лет всемирно известной. А всего пока было выпущено более 110 сортов пива, многие из которых были одноразовой варкой. А начиналось все с Punk IPA, 4 сорта хмеля и фантазия. Пробуем.
    Цвет мутноватый янтарно-золотой. Пена кремовая средней интенсивности. Аромат сразу бьет хмелем. Ананас, сочный грейпфрут, елка. Хмель обильнейший. Запах объемный и пряный, по кондитерски пряный. Хмель и сладость идут наравне. Чуть позже появляется и груша. Вкус горько-сладкий, очень равномерный. Горечь, конечно же, высокая. Имбирь есть, грейпфрут. Горчинка грейпрутовая и держится очень долго после глотка вместе со сладостью. Выдох такой же сильный и ароматный. Отлично. Не самый выдающийся APA, но очень хорош своей сбалансированностью пряного, сладкого и горького. Оценка (B-), ищите.


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $2,69 = 1.95 Eur = 97 руб.  0.33 л.

Состав: Вода, солод (Marris Otter Extra Pale Malt), хмель (Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin).
Алкоголь: не менее 5.6 % об.
IBUs: 45
OG: 1053

Дополнительно:
Немецкое Светлое Бочкари, Россия,
Бочкари Жигулевское, Россия,
Red Rocket Ale, США,
Malz & Hopfen Hardcore Punk, Россия,
Snake Dog IPA, США.

Дегустация #70 - Malz & Hopfen Hardcore Punk, Malz & Hopfen Folk Riot, Samuel Adams Irish Red

Malz & Hopfen Hardcore Punk 2013. Продолжаем знакомиться с продукцией крафтовых пивоваров из России. Ранее я уже писал про Malz & Hopfen Barleywine. В начале 2013 года Рустам явил нам пиво из новой экспериментальной линейки экстремальных сортов. Эксперименты смелые - с хмелем, составом, выдержкой, плотностью и крепостью. Некоторые сорта достаточно трудно идентифицировать на четкую принадлежность к какому-то одному стилю. И это прекрасно. Долой унылые лагеры! Даешь разнообразие ароматов и вкусов. Так что, рекомендую всем ценителям вкусного пива. Теперь подробнее.
    Пышная пена. Пиво цвета темного мутного янтаря. В аромате сосна, хмель, кумкват, карамель, немного ананаса и дрожжи. Сладко-хмелевой в целом. Вкус сладковатый, горечь сразу не сильная, но длительная. Плотное. Сладость со временем пропадает и ощущается только горчинка. На выдохе цитрус и дрожжи. В послевкусии горечь - все сильнее и дольше плюс немного цитруса. Много такого не выпьешь из-за плотности и насыщенности, но одну кружку отлично. Очень крепкое. Отличный взгляд на APA, но плотнее и крепче обычного. Оценка (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  100 руб. = $3.04 = 2.33 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод светлый, солод карамельный, хмель (Williamette, Cascade, Perle), дрожжи (wlp Cry Havoc).
Алкоголь: не менее 8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 17 %. 
IBUs: 120.

Malz & Hopfen Folk Riot 2013, пиво с тем же составом, но с меньшим содержанием горечи - всего (если так можно сказать) 75 IBU. Плюс выдерживалось пиво в дубовой бочке. Кратко по ощущениям - запах слабее сильно. Вкус мягкий и меньше горечи и больше сладости. Чувствуется немного дерева. Ощущения невероятности нет, но пиво все же очень достойное. Оценка (C+).

Samuel Adams Irish Red, ирландский красный эль. Пиво верхового брожения от одной из крупнейших пивоварен в США. Ниже можете найти ссылки на обзоры некоторых напитков их производства. Как говорят сами производители, они попытались сделать пиво с мягким теплым вкусом,  вдохновляясь первыми варками ирландского красного эля сделанными в Килкенни в 1710 году.
     Пена плотной шапочкой, с краснотой, стойкая. Цвет - традиционный красный. Аромат - сильная карамель, типичный запах великобританского эля, немного красных яблок. Аромат сладкий, с намеком на хмель. Позже появляется темный солод. Вкус изящно сплетается из горечи и сладости. Плотный. Карамель и немного солодовости. Пьется легко, несмотря на высокое содержание алкоголя. В остатке горчинка, объемная и длительная. Никаких примесей посторонки. Очень хорошее пиво для любителей красного. Рекомендую. Оценка (C+).


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1.17 = 38 руб = 0,90 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод светлый и карамельный, хмель (East Kent Goldings, English Fuggles, Hallertau Mittelfrueh), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,8% об.
IBUs: 25.

Дополнительно:
Malz & Hopfen Barleywine, Россия,
Malz & Hopfen Belgian Dubbel, Россия,
BrewDog Punk IPA, Шотландия, 
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США,
Samuel Adams Whitewater IPA, США.

Дегустация #68 - Бочкари Жигулевское, Mirror Pond Pale Ale

Бочкари Жигулевское, светлое фильтрованное непастеризованное пиво из села Бочкари на Алтае. Сварено на Бочкаревском Пивоваренном Заводе. Они варят пиво с 1989 года и "делают это с душой". Это с сайта производителя. А еще на бутылке можно увидеть три лозунга, призывающие поверить в исключительность и качество напитка - "Сварено по ГОСТу", "Живое пиво Алтая", "Знак качества!". Многовато восторгов, их еще надо подкреплять делом. Надо заметить, что многие именитые пивоварни за пределами нашей страны не злоупотребляют такими заявлениями о продукции на этикетках. Но все равно остаются надежными производителями вкуснейшего напитка. Вот мы и попробуем, соответствует ли содержимое обертке. Хочу сказать, что ничего не имею против конкретных российских (да и украинских с беларусскими) производителей. Маркетологи должны быть убедительными. Но не навязчивыми же. Справедливости ради, - на Алтае, Урале и вообще в сибирской части России неплохо развита пивная культура и есть немало хороших производителей. Всего бочкаревский завод выпускает более 20 сортов пива. И некоторые попадают и в западную часть страны. Пробуем классический сорт.
    Срок хранения всего 3 месяца, так что лучше не затягивать и выпить пораньше. Цвет - светлая солома. Сильно газированное. Пенится хорошо, но держится не очень - как раз пену сдуть и пить. Аромат солодово-хмелевой с нотами красного клевера, чистый. Плотное сладковатое солодовое тело со следом горчинки в первом же глотке. Пьется залпом. Со вторым глотком горчинка чуть более яркая и уже остается в послевкусии. В остатке сухость и горчинка, что приводит к желанию выпить еще глоток, и еще. Хороший пример сорта Жигулевское не испорченный ничем. По цене получается чуть дороже наших соседних Жигулей от МПК или из Чувашии, но очень достойное. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  45 руб. = $1.40 = 1.05 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %. 

Mirror Pond Pale Ale, американский пэйл эль из Орегона, США. Пивоварня Deschutes Brewery из Bend, Oregon сварила к настоящему времени уже 96 наименований пива и, многие из них получают отличные оценки от профи и любителей. Основана она была в 1988 году. Начиналось все как маленькая пивоварня при пабе, но с годами расширилось до одной из крупнейших крафтовых пивоварен в США (в 2010 году входила в пятерку крупнейших). Используют при варке свои собственные дрожжи. И являются спонсорами благотворительного праздника гольфа и кулинарии. Наш сегодняшний сорт получил более двух десятков наград и медалей на различных форумах и фестивалях. Как это типично для Штатов, этот, один из основных сортов пивоварни, имеет акцент на хмеле - его вкусе и аромате. И вот еще с этикетки - "Если бы вы могли слушать только один альбом вечно, какой бы вы выбрали? А вот когда дело касается Pale Ale, то на это есть Mirror Pond".
     Пышная пена. Яркий янтарно-медный апельсиновый цвет. В аромате - персик, хмель, апельсин, солод, сосны нет. Мягкий яркий запах. На вкус легкое, немного даже водянистое. Сразу появляется горчинка, но она не сильная а вполне умеренная для APA. Немного солодовости, немного сладости, но она сразу обволакивается горьким хмелем. В остатке горчинка, чуть кислинки. Скажем так - это APA для большей аудитории, чем более экстремальные соседи по стилю. Если излишняя горечь вам не нужна, но хочется характерного аромата и сбалансированного легкого вкуса - вам сюда. Хорошо, (C+).

Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод ячменный (Pale, NW Pale, Crystal, Carapils),  хмель (Cascade), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5 % об.
IBUs: 40.

Дополнительно:
Жигули Барное, Россия,
Немецкое Светлое, Россия, 
Чешское Оригинальное Бочкари, Россия, 
Harpoon IPA, США,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Red Rocket Ale, США.

Дегустация #61 - Holsten Weissbier, Harpoon IPA

Holsten Weissbier, нефильтрованное пастеризованное пшеничное пиво. Несмотря на громкое имя, пиво почти неизвестно в мире. Все что я смог узнать о нем, это то, что оно засветилось лет 5-6 назад в Италии, а позже в Румынии. Видимо, в этот раз новый сорт решили испытать на россиянах. Без рекламы. На сайте Балтики - производителя в России упоминание о сорте есть. И это - "пиво, сваренное для ценителей качественного классического пшеничного пива и любителей его непревзойденных вкусо-ароматических характеристик". Пшеничное пиво все чаще стало вариться у нас, и я не смог пройти мимо новой бутыки на полке магазина.
    Пена обильная, сначала неплохо держится, но быстро сходит. С крупными дырками, как в голландском сыре. Цвет мутный ореховый. Аромат - пшеница, банан, дрожжи, чуть мускатного ореха. Сдобный округлый, вполне типичный для немецкого вайцена. Вкус мучнисто-плотный. Почти не сладкий, но с кислинкой. Она чуть резче, чем обычно ожидаешь от пшенички. Ощущается дыня. На выдохе банан. Насыщенно, но немного негармонично, что-ли. Может ненатурально. После отстоя меньше кислинки, больше сладости. Вообще, подумал и поставил ему оценку (C). Лучше возьму Хамовники Пшеничное. Оно интереснее и дешевле.

Закупочные данные: Нижний Новгород,  52 руб. = $1,68 = 1,28 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %. 

Harpoon IPA, американский IPA из Массачусетса от пивоварни Harpoon Brewery. Эта бостонская микропивоварня была основана в 1986 году. И своей работой внесла немалую лепту в дело возрождения крафтового пивоварения в США. В недалеком 2010 году они были 9 по величине среди микропивоварен в стране. Сварили невероятное количество сортов, начиная от традиционных и заканчивая ограниченными варками в одну бочку. Светлые лагеры, эли, стауты, портеры, IPA, тыквенные и пшеничные. Они любят пиво и начали варить его чтобы поделиться своей любовью со всеми. Love beer, love life, - вот их девиз. Сегодня мы попробуем Harpoon IPA. Впервые оно было представлено в 1993 году, и в то время в США этот сорт был достаточно экстремальным и революционным по своим ароматическим и вкусовым свойствам. Пиво было задумано как сезонный сорт. Однако он полюбился народу, и впервые со дня основания пивоварня стала приносить прибыль. Так что, этот сорт они считают одним из своих основополагающих и перевели его производство на постоянную основу. Следует заметить, что сорт варится с использованием исключительно северо-американских сортов хмеля, несмотря на английское происхождение. 
     Пена несильная, крупно-зернистая. Цвет прозрачный золотой. Аромат цветочный, хмелевой, цитрус, солод. Что-то смешивается и получается посторонняя нотка - как будто пиво несвежее, но это не сильно заметно. Вкус - сразу горчинка, причем ощутимая. Немного сладости и солодовой вязкости. Еще есть немного мяты. Карбонизация высокая. В остатке горечь. В целом, неплохой APA, но без претензий на высшую лигу. Пьется легко. Вполне заслуживает (C+), любителям горчинки попробовать рекомендую.


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1.26 = 39 руб. = 0,96 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,9 % об.
IBUs: 42.

Дополнительно:
Хамовники Пшеничное, Россия,
Oettinger Weiss, Россия,
Lakewood Hop Trapp, США,
Samuel Adams Whitewater IPA, США.

Дегустация #55 - Leffe Blonde, Lakewood Hop Trapp

Leffe Blonde, бельгийское светлое аббатское пиво от крупного концерна Anheuser-Busch InBev. Сорт этот обычно называется belgian pale ale. Само аббатство было основано в 1152 году. С тех пор там варили эль по своим рецептам. Но место это было неоднократно разрушено наводнениями, пожарами, военными действиями и даже Французской Революцией. Пивоварение возродилось там в 1902 году. Сейчас все пиво Leffe варится на мощностях завода Stella Artois в городе Лёвен (Leuven). Авторские отчисления до сих пор поступают от производителя пива к аббатству, хотя самого первоначального места зарождения марки уже и нет. Всего под маркой Леф выходит сейчас 12 сортов. До России добирается всего 3-4. Добрался один и до меня. Бельгийские производители часто не утруждают себя соблюдением условностями законов о чистоте пива. И в состав этого пива входит и кукуруза и сахар. И, как видим, пиво получается хорошим.
    Цвет напитка янтарный. Пена пышная и стойкая, как это часто бывает с бельгийскими элями. В запахе солод, кукуруза сладкая консервированная (как иногда встречается в Oettinger Pils), ананас, дрожжи. Вообще, запах сродни немецкому пшеничному в чем-то. Аромат плотный, насыщенный. Во вкусе легкая сладость, пшеница, чуть дрожжей (особенно они чувствуются на выдохе). Есть некоторое ощущение сладкого игристого белого вина. Нотки компота из сухофруктов. Чуть позже появляется горчинка. В послевкусии сладость, плотность, следы горчинки. Описание букета может показаться несколько странным, но пиво имеет приятный благородный вкус. Насыщенное, плотное, пьянит. Много не выпьешь. Явно не для всех и не на каждый день. Его можно назвать дессертным, но не надо полагать, что оно излишне сладкое - сладость умеренная. Пожалуй, поставлю (B-), но оценка чуть натянута. А меньше поставить просто не получается.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  109 руб. = $3.45 = 2.66 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод, хмель, кукуруза, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 15,5 %.

Lakewood Hop Trapp, belgian style IPA от американской компании Lakewood Brewing Company. Теперь у нас другой взгляд на стиль от техасского производителя пива. Следует отметить особую любовь к хмелевой ароматике и горчинке в США, поэтому от своих европейских собратьев по стилю пиво отличается. Сами пивовары пишут что пиво сваренно с оглядкой на бельгийские траппистские сорта, но с хмелевым характером Западного побережья США. Пиво сварено с использованием бельгийских дрожжей. Основатель компании Wim Bens был рожден в Бельгии. Больше мне ничего, к сожалению, не удалось найти о пивоварне. Но самое главное ведь пиво, а оно у нас есть. Как написано на бутылке - "Среди нас нет монахов, но варим божественно".
    Хорошая пена с крупными пузырьками, средней стойкости. Остается на стенках бокала. Цвет пива медно-красный. Аромат - пшеница (как показалось), кориандр несильный, чуть хмеля. Сладкий хлебный аромат средней мощности - теплый и обволакивающий. Вполне бельгийское, по ощущениям. Вкус. Сладость, которую сразу же пробивает горечь. Крахмалистость есть, немного дерева. Плотное. В остатке горчинка, долгая и приятная. В итоге получаем интересное смешение вкуса и аромата. Много его не выпьешь, но очень приятное. Пожалуй, оценю на (B-). Американцы сварили хорошее аббатское пиво с северо-американским оттенком.



Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1.60 = 50 руб. = 1.23 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, семена кориандра.
Алкоголь: не менее 6,4 % об.
OG: 1.065
IBUs: 54

Дополнительно:
Harpoon IPA, США,
Leffe Brune, Бельгия,
Affligem Blond, Бельгия,
Pivovar Matuska Saison, Чехия.

Дегустация #54 - Samuel Adams Whitewater IPA, Мартин Темное Классическое

Samuel Adams Whitewater IPA эль верхового брожения от массачусетской компании Boston Beer Company (Samuel Adams) в США. Samuel Adams - одно из самых известных имен в пивоварении на северо-американском континенте. Компания была основана совсем недавно - в 1984 году, но добилась ошеломительных успехов в производстве традиционных и оригинальных сортов. Компания названа в честь патриота США и одного из Отцов Основателей. По легенде он также бы и пивоваром. Интересный факт - в 2008 году в мире был страшный дефицит хмеля - основного ингредиента для производства пива. И компания выбрала 108 крафтовых пивоварен в США и поделилась с ними 20000 фунтами хмеля из своих запасов. Чем спасла многие компании от закрытия и пивную индустрию страны от стагнации. Сейчас в активе компании более 60 сортов пива, в том числе и широко известное Utopias с 27% алкоголя. Наверное, нет такого сорта, который бы не был сварен компанией. А если его и нет, то они его придумали и сварили, ха. Тому примером наше сегодняшнее пиво. Оно задумано как гибрид белого бельгийского эля и американского IPA. В его составе смесь бледных сортов солода и белая пшеница, а еще пять сортов хмеля - Topaz, Chinook, Cascade, Simcoe и Citra. Сделаю небольшое отступление по сорту, American  IPA - это American Indian Pale Ale или просто APA. Это американская инкарнация английского сорта IPA, характеризующегося светлым цветом, легким вкусом, хмелевым ароматом и горчинкой. В американском сорте пошли дальше и сделали цвета ярче, аромат насыщеннее и горечь сильнее. Как я уже упоминал, в данном сорте совместили пшеничный эль с абрикосами и специями и американский хмель.  Попробуем результат.
    Цвет - мутный янтарь. На дне бутылки плотный дрожжевой осадок. Густая и плотная пена. Аромат поражает и сбивает с ног. Абрикос, ароматный хмель, личи, чуть пшеницы и сосна. Им одним можно наслаждаться бесконечно. Горечь во вкусе чувствуется раньше всего и держится очень долго. Пиво сухое, без сладости и кислинки. Только горчинка. Немного абрикоса в остатке и хмель, хмель, хмель. Пшеница не проявляется никак. До великолепия полного не хватает чуть округлости вкуса. Но за хмель и аромат  - (B-). Браво.


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1.70 = 51.7 руб = 1.29 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, пшеница, хмель, кориандр, абрикосы, апельсиновая цедра.
Алкоголь: не менее 5,8% об.
IBUs: 61.

Мартин Темное Классическое. Темное пиво низового брожения из Краснодара. Про все остальные сорта этого пива я уже писал.  Ссылки можете найти ниже. Мнение о производителе в целом у меня сложилось нормальное, поэтому к пробам я приступал с интересом. 
    Пена крупнозернистая, нестойкая. Цвет прозрачный чисто каштановый. В аромате солод, несильная жженая карамель. Опять же, типичный для Мартина аромат, выделяющий его из окружения. Приятный аромат темного лагера. Плюс немного сливы. Вкус сухой, горечь жженой карамели умеренная. Все достаточно одномерно.В послевкусии вдруг находится некоторое наследие красного английского эля. И чуть горчинки и малины. И это неожиданно приятно. На выдохе немного ржаного хлеба. В итоге это можно таки назвать даже элем красным, с некоторым допущением. Интересно, попробуйте. Оценка (C+).




Закупочные данные: Нижний Новгород,  120 руб. = $3.95 = 2.99 Eur. 0.75 л. Обычная цена - около 200 руб.

Состав: Вода, солод, хмель, пивные дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10,6 %.


Дополнительно:
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США, 
Full Moon Pale Rye Ale, США,
Мартин Светлое Золотистое, Россия,
Атомная Прачечная IPA, Россия,
Мартин Темное Бархатное, Россия,
Samuel Adams Irish Red, США,
Samuel Adams Boston Lager, США,
Snake Dog IPA, США.