Дегустация #98 - Bath Ales Wild Hare, Primator English Pale Ale

Wild Hare, светлый эль от английской пивоварни Bath Ales. Насколько я знаю, пиво этого завода стало попадаться на полках российских магазинов только в этом году. Мне встретились пока три сорта, все неплохие, но и не выдающиеся. Надо заметить, что этот сорт называется органическим, так как все ингредиенты для него выращены без использования химических удобрений. Пивоварня была основана относительно недавно - в 1995 году. Основатели пивоварни ранее трудились уже в этом бизнесе и постепенно решили явить миру свой взгляд на пиво. По их словам они стараются варить пиво для всех - качественно, интересно, но без экстрима. Так же завод работает на паровой энергии, беря тепло из процесса ферментации. Отходы производства превращаются в удобрения или идут на корм скоту. Так что забота об окружающей среде не простые слова для них. Мало помалу, в активе компании сейчас 13 сортов пива. Давайте постепенно начнем изучать их.
    Пенится весьма сдержанно. Цвет мутноватый светло-соломенный. Осадка нет. Аромат не больно чтобы яркий и чистый - солод, травянистый хмель (отнюдь не типичный для Англии, а скорее германский или азиатский), легкий мед, клевер, железистость. Позже запах становится чище, появляются легкий манго с цветами, мягкой дыней и медом. Вполне приятно, просто надо дать пиву чуть нагреться и подышать. Вкус сухой, в меру газированный, с достойной заметной цитрусовой горчинкой. Она становится все ярче с каждым глотком, что приятно, и хорошо держится в послевкусии. На выдохе цитрус. Горчинка переходит в кислинку, притягивая к очередному глотку. В итоге, неприглядное на первый взгляд пиво, оправдывается своим вкусом. Питкое, но не имеет яркого характера. Неплохое, все же. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  169 руб. = $3.68 = 2.95 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,6 %.

Primator English Pale Ale, пастеризованное пиво верхового брожения из Чехии. Произведено было на пивоварне Náchod Brewery из города Náchod же. Пивоварня была основана в 1872 году, а в 2009 году приобретена инвестиционной компанией, которая также владеет пивоварами Svijany и Rohozec. В основном компания производит традиционные сорта низового брожения, но среди них есть и 3 сорта с верховыми дрожжами. Одно пробуем сейчас.
    Цвет коричнево-чайно-медный. Пена крепкая, кремовая, пышная. Аромат - древесный хмель вполне себе в английском стиле, но не яркий и не блистает чистотой, карамель, тростниковый сахар, пшеница, имбирь. Позже все это смешивается и становится просто имбирным пряником с темной карамелью. Неприятного вроде и нет, но удовольствия тоже не много поначалу. Но когда пиво подышит примеси уходят и запах становится приятным, теплым, перченым и четким. Вкус сухой, даже скорее водянистый. Сладости не чувствуется совсем. Есть легкая кислинка и отдаленная хмелевая горечь в послевкусии. Со вторым глотком она немного усиливается, но яркой не становится никогда. В остатке легкая древесность опять же. Похоже на очень сильно разведенный водой компот из сухофруктов и без сахара. Пустотелость и водянистость не позволяют мне считать это пиво удачным примером английского эля. Не впечатляет. Бывает и в Чехии неудачное пиво. Оценка (C-).


Закупочные данные: Прага,  32 кроны = 66 руб. = $1,44 = 1,15 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, пшеничный солод, овес, хмель, антиоксидант Е300
Алкоголь: не менее 5 % об.

Дополнительно:
Krusovice Imperial, Чехия,
Pilsner Urquell, Чехия,
Hobgoblin Wychwood, Англия,
Adnams Southwold Bitter, Англия.
Wooden Hand Cornish Steam Lager, Чехия.

Дегустация #62 - Wells Bombardier, Samuel Adams Maple Pecan Porter

Wells Bombardier, английский специальный биттер. О производителе Wells & Young's Ltd я уже писал в пробах Young's Double Chocolate Stout. Одна из частей новой пивоварни была основана Чарльзом Веллсом в 1876 году. В 1875 году он вернулся домой после 20 лет службы на море. И, чтобы никогда не иметь недостатка в пиве, купил пивоварню и 32 паба. С тех пор производство стало семейным и росло вширь. Наш сегодняшний сорт выпускается в 3 разных вариантах - разливной, бутылочный и баночный. Они различаются содержанием алкоголя. Самый крепкий из них - бутылочный. По стилю это Extra Special / Strong Bitter - более крепкая версия обычных биттеров, обычно с выраженным хмелевым зарактером. Но, несмотря на название, хмелевая горечь не главное в этом сорте. Яркий сбаласированный вкус, вот основной признак. За выраженной и запредельной горечью пожалуйста обратитесь к IPA, особенно к его американским вариациям. А здесь все чинно и размеренно.
    Пена бежевая, рыхлая. Цвет напитка каштановый. Аромат - клубника и варенье из нее, карамель, сахар, легкая элевость великобританская. Чуть ванили, малость кориандра. Очень сладкий аромат. Вкус сухой с нарастающей горчинкой, но она очень гармонична. Еще есть немного кислинкии, несильные элевые нотки. В остатке горечь, темная хлебная корочка, грецкий орех. Острого аппетита к еде не вызывает и хорош сам по себе. Очень хороший биттер. Поставлю оценку (B-), до B не хватает плотности вкуса.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  160 руб. = $5,15 = 3,94 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, сахар, хмель, дрожжи, краситель E150C, стабилизатор E405.
Алкоголь: не менее 5,2 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %. 

Samuel Adams Maple Pecan Porter, американский портер с кленовым сиропом. Сезонный эль верхового брожения. Еще одно пиво из обширной коллекции сортов бостонской пивоварни. И, надо заметить, американцы даже в портере иногда делают повышенное содержание хмеля и горчинки. Хотя здесь это и не чувствуется. Подробная история пивоваренной компании уже была у нас раньше в заметке о Samuel Adams Whitewater IPA. Могу лишь добавить, что эта уважаемая пивоварня в этом году уже празднует свое 29-летие.
    Светло-коричневая пена, оседает на стенках. Цвет насыщенный коричневый с краснотой, прозрачный. Аромат - жженка, темный сахар, карамель, кленовый сироп, копчено-сушеный миндаль. Вкус сладкий, плотный, с горечью жженки. Немного шоколада и орехов. Сладость не избыточная, не сироп. В остатке сладость, сладкий густой кофе, жженый солод. В целом приятный плотный портер, на сладкой стороне сорта. Зимой очень неплохо, попробуйте. Оценка (C+).



Закупочные данные: Richardson, TX, USA,  $1,26 = 39 руб. = 0,96 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод (Samuel Adams® two-row pale malt blend, Caramel 60, Munich, and Carafa), хмель (East Kent Goldings), дрожжи, кленовый сироп. 
Алкоголь: не менее 5.6 % об.
IBUs: 30

Дополнительно:
Young's Double Chocolate Stout, Англия,
Fuller's London Pride, Англия,
Wells Bowman Stout, Англия,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Samuel Adams Irish Red, США,
Founders Porter, США.

Дегустация #55 - Leffe Blonde, Lakewood Hop Trapp

Leffe Blonde, бельгийское светлое аббатское пиво от крупного концерна Anheuser-Busch InBev. Сорт этот обычно называется belgian pale ale. Само аббатство было основано в 1152 году. С тех пор там варили эль по своим рецептам. Но место это было неоднократно разрушено наводнениями, пожарами, военными действиями и даже Французской Революцией. Пивоварение возродилось там в 1902 году. Сейчас все пиво Leffe варится на мощностях завода Stella Artois в городе Лёвен (Leuven). Авторские отчисления до сих пор поступают от производителя пива к аббатству, хотя самого первоначального места зарождения марки уже и нет. Всего под маркой Леф выходит сейчас 12 сортов. До России добирается всего 3-4. Добрался один и до меня. Бельгийские производители часто не утруждают себя соблюдением условностями законов о чистоте пива. И в состав этого пива входит и кукуруза и сахар. И, как видим, пиво получается хорошим.
    Цвет напитка янтарный. Пена пышная и стойкая, как это часто бывает с бельгийскими элями. В запахе солод, кукуруза сладкая консервированная (как иногда встречается в Oettinger Pils), ананас, дрожжи. Вообще, запах сродни немецкому пшеничному в чем-то. Аромат плотный, насыщенный. Во вкусе легкая сладость, пшеница, чуть дрожжей (особенно они чувствуются на выдохе). Есть некоторое ощущение сладкого игристого белого вина. Нотки компота из сухофруктов. Чуть позже появляется горчинка. В послевкусии сладость, плотность, следы горчинки. Описание букета может показаться несколько странным, но пиво имеет приятный благородный вкус. Насыщенное, плотное, пьянит. Много не выпьешь. Явно не для всех и не на каждый день. Его можно назвать дессертным, но не надо полагать, что оно излишне сладкое - сладость умеренная. Пожалуй, поставлю (B-), но оценка чуть натянута. А меньше поставить просто не получается.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  109 руб. = $3.45 = 2.66 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод, хмель, кукуруза, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 15,5 %.

Lakewood Hop Trapp, belgian style IPA от американской компании Lakewood Brewing Company. Теперь у нас другой взгляд на стиль от техасского производителя пива. Следует отметить особую любовь к хмелевой ароматике и горчинке в США, поэтому от своих европейских собратьев по стилю пиво отличается. Сами пивовары пишут что пиво сваренно с оглядкой на бельгийские траппистские сорта, но с хмелевым характером Западного побережья США. Пиво сварено с использованием бельгийских дрожжей. Основатель компании Wim Bens был рожден в Бельгии. Больше мне ничего, к сожалению, не удалось найти о пивоварне. Но самое главное ведь пиво, а оно у нас есть. Как написано на бутылке - "Среди нас нет монахов, но варим божественно".
    Хорошая пена с крупными пузырьками, средней стойкости. Остается на стенках бокала. Цвет пива медно-красный. Аромат - пшеница (как показалось), кориандр несильный, чуть хмеля. Сладкий хлебный аромат средней мощности - теплый и обволакивающий. Вполне бельгийское, по ощущениям. Вкус. Сладость, которую сразу же пробивает горечь. Крахмалистость есть, немного дерева. Плотное. В остатке горчинка, долгая и приятная. В итоге получаем интересное смешение вкуса и аромата. Много его не выпьешь, но очень приятное. Пожалуй, оценю на (B-). Американцы сварили хорошее аббатское пиво с северо-американским оттенком.



Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1.60 = 50 руб. = 1.23 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, семена кориандра.
Алкоголь: не менее 6,4 % об.
OG: 1.065
IBUs: 54

Дополнительно:
Harpoon IPA, США,
Leffe Brune, Бельгия,
Affligem Blond, Бельгия,
Pivovar Matuska Saison, Чехия.

Дегустация #31 - Hobgoblin Wychwood, Pilsner Urquell

Hobgoblin с прекрасной английской пивоварни Wychwood Brewery. Все марки производящиеся ими весьма оригинально стилизованы под хэллоуинские страшилки. Из фактов: пиво позиционируется как ruby beer; пивоварня была основана совсем недавно - в 1983 году; на встрече президента США и премьер-министра Соединенного Королевства Дэвид Кэмерон подарил Бараку Обаме 12 бутылок именно этого пива; сварено из двух видов солода и трех сортов хмеля. А еще из жизненных наблюдений - все сорта варимые на пивоварне весьма неплохи и рекомендуются к употреблению. Теперь, ближе к делу.
     Цвет коричневый, без красноты. Пена ноздреватая, пышная. Оседает хлопьями и остается на стенках бокала. В аромате хмель, карамель, мед, жженка, черный перец и вообще пряности, но без кондитерских штучек, ноты груши. Со временем проглядывает спирт. Запах мощный. Классического английского эля. Вкус плотный, немного сладости и хорошая горечь на языке и в горле. Полнотелый, обволакивающий. Послевкусие вполне равно вкусу, что очень приятно. Встречается немало пива с отличным ароматом, но со слабым вкусом. Здесь все очень гармонично и обильно. Забористо и великолепно. Оценка (B).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  150 руб. = $4,85 = 3,73 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель (Fuggles, Styrian, Goldings).
Алкоголь: не менее 5,2 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Pilsner Urquell светлое пастеризованное, чешское пиво, но на сей раз российского производства. Оригинальное чешское было попробовано здесь. А это сварено на заводе САБ Миллер в Калуге.
    Цвет янтарный. Пена обильная, плотная. Газированность слабая. В аромате хмель и солод. Во вкусе яркая горечь - появляется сразу и долго держится. В послевкусии тоже горчинка. Чистый вкус, совсем ничего лишнего. Ощущения несколько отличаются от оригинала, но совсем не в худшую сторону. Удивлен и порадован. Браво, Калуга. Эталон чистоты с горчинкой. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  60 руб. = $1.94 = 1.49 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод пивоваренный ячменный, хмель, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 3.9 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11.8 %.
 
Дополнительно:
Gambrinus Premium, Чехия,
Wychwood Scarecrow, Англия,
Bath Ales Wild Hare, Англия.

Дегустация #13 - St. Peter's Old-style Porter, Ludger's Gold

St. Peter's Old-style Porter от широко известной английской пивоварни St. Peter's Brewery Co. Ltd. Эта частная пивоварня совсем не имеет долгой истории и была основана в 1996 году. Но они варят несколько  действительно хороших сортов.  А сорт, который мы пробуем сегодня, был дважды, - в 2005 и 2007 годах награжден независимой ассоциацией CAMRA медалями. Бутылочное пиво, изготовленное на пивоварне, все холодной фильтрации. Это позволяет убрать лишние примеси и оставить вкус как и задумывалось. Еще их пиво не содержит глютен, что бы это ни значило. Две, не совсем обычных, детали есть у рассматриваемого сорта: способ приготовления и наличие пшеницы в составе пива. Это смесь выдержанного старого эля и молодого светлого эля. Что и дает невероятный букет запахов и вкусов.
     Цвет напитка темно-коричневый, совсем без красноты. Пена темноватая, средняя, достаточно быстро оседает. Запах чувствуется сразу - жженый солод, мускат, дерево, элевый.  Еще что-то такое аптекарское - как старый советский сироп от кашля. Или этот аромат еще знаком любителям темных европейских биттеров, вроде Jagermeister. Вероятно, это лакрица.  Вообще, все ароматы ненавязчивы и не выделяются. Вкус полный, плотный, вязкий. Горький. В послевкусии кофе, жженая горечь. Остается сухость на языке.  Вкус, однако, тоже не сильный. Выражены только горечь и вязкость некоторая. Вообще это можно назвать отличным портером и очень хорошим элем. Ну и еще, мне повезло ухватить его по акции - всего за 118 рублей, при обычной цене около 200 рублей.  Буду обязательно возвращаться к этому сорту (и уже возвращался). Оценка - (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  118 руб. = $3.59 = 2.83 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 5,1 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,75 %.

Ludger's Gold - светлый лагер, сваренный для мировой сети магазинов SPAR на французской пивоварне Brasserie De Champigneulles. Часто бывает, что сорта сваренные по заказу для большого ритейлера не отличаются особым вкусом, но радуют низкой ценой. Цена, правда, у нас на это импортное пиво не очень низкая, но я решил взять для эксперимента.
     Пена обильная, не очень стойкая. Карбонизация сильная и на стенках образуется много пузырьков. Цвет очень светлого янтаря. Прозрачный и золотистый, выглядит приятно. В аромате чувствуется рис, хотя в составе его не значится. Немного (совсем чуть-чуть) бытовой химии. Легкий солод. Все ненавязчиво. Вкус легкий. Но главный сюрприз - хмелевая горчинка. Сразу чувствуется и постепенно становится сильнее во вкусе и послевкусии. Горчинка сильнее того, что встретишь в средне-статистическом лагере. Вот и все. Больше ничего в пиве нет. Пиво хорошо подойдет для утоления жажды в жару.  И, хотя, оно так себе,  но неожиданная горчинка прибавляет ему половину балла, или даже чуть больше. Если вы не любители такого, то в этом сорте интересного не найдете ничего. Итого - (C).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  62 руб. = $1,88 = 1,49 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, экстракт хмеля, дрожжи
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14,45 %.

Дополнительно:
St. Peter's Honey Porter, Англия,
Founders Porter, США.

Дегустация #8 - Adnams Southwold Bitter, Besser Bock

Adnams Southwold Bitter от английской пивоварни Adnams Southwold. Пивоварня основана в 1872 в Саффолке, Англия. И у них было достаточно времени чтобы научиться варить хорошее пиво, как я убедился. Компания варит пиво более 15 сортов - бочковые, бутылочные традиционные, сезонные и международные. Немного посмотрел сейчас в интернете отзывы со всего света на их продукцию.  Очень много хороших и теплых слов.  К ним добавляю и свои.
    Яркий насыщенный цвет красного эля, или как еще можно сказать светло-каштановый украшается сверху крепкой устойчивой пеной. Пахнет элем, да, традиционным прекрасным элем. Разбирая подробнее, чувствуем ваниль, карамель, свежий запах озера перед дождем.  Вкус - плотный, вязкий, насыщенный. Во вкусе приятная горчинка и нет никакой сладости. В послевкусии горчинка и грейпфрут на языке и нёбе. Несмотря на вязкость и плотность, очень легкий вкус. Приятно постепенно пьянит. Оценку поставлю (B), и, с удовольствием еще вернусь к этому пиву и другим сортам от пивоварни.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  139 руб. = $4.73 = 3.57 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмель

Алкоголь: не менее 4,1%



Besser Bock от Барнаульского пивзавода.  Я уже писал о Чешском Льве от БПЗ.  То пиво оставило вполне приятные впечатления. И когда я увидел в магазине еще один сорт от них, то купил с интересом.  Попробовать и вам рассказать.
    Начнем с того, что сорт Бок подразумевает, что пиво обладает конкретными качествами. Это лагер низового брожения, выдерживается довольно длительный срок, содержит алкоголь от 6%.  Конечно, у сорта множество вариаций, но есть и основы стиля. Так вот, на БПЗ, видимо, не слышали об особенностях сорта и решили сделать по своему рецепту.  Адаптировали и состав - добавили рис, видимо для удешевления производства.  Уменьшили содержание алкоголя, вероятно для того, чтобы не сильно отличаться от среднего по российскому рынку.  Результат?
      Переходим к дегустации. Сильная карбонизация и пышная пена, быстро оседающая хлопьями.  Сразу же в нос бросается рисовый запах. Так же есть что-то железистое. Ощущается запах спирта, но он почти скрадывается чужеродным запахом риса.  На вкус неожиданно сладкое и... пустоватое. Бок должен быть плотным и богатым на ароматические и вкусовые ощущения, но тут ничего такого нет. Опять же спирт во вкусе, забиваемый сладостью.  Послевкусие очень сладкое, с легкой кислинкой. Пьянит сильно. Впечатляет слабо. Моя оценка - (D+). Нужно стараться.  И не выдавать одно за другое.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  51 руб. = $1.74 = 1.31 Eur. 0,5 л.


Состав: вода, светлый солод, рис, мальтозная патока, хмель
Алкоголь: не менее 4,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14 %.

Дополнительно:
Bath Ales Wild Hare, Англия.

Дегустация #1 - Old Bobby Ale

Old Bobby Ale от российской пивоваренной компании Балтика.

Photo by Denis from birra.ru

     Пиво от Балтики известно каждому в нашей стране.  И далеко за ее пределами  - я встречал его  в ОАЭ, США, в восточной и западной Европе.  Компания варит пиво  с 1990 года и  добилась немалых успехов.  Конечно,  порой их продукция весьма противоречива и, в  основном, рассчитана на массового потребителя, но все же пивовары компании  создавали и создают неплохие и разные  сорта.  Их портер, Балтика №6, получал хорошие отзывы от многих любителей и профессионалов и завоевывал международные  награды. 

  Пару лет назад на заводе решили  расширить свою линейку и привлечь новых покупателей.  Сварили пиво в английском стиле –  классическое название,  почтенные псы на  этикетке, английский объем бутылки  - пинта - 0,568 литра.

  Лагер, светлое пиво, мне ничем не приглянулось уже сразу после выхода на  рынок.  А вот эль был вполне интересен.  Да, он был похож на английский красный эль –  вкусом и ароматом.  Например, на New Castle Brown Ale. И за свою вполне  демократичную цену он меня устраивал.  Были,  конечно, некоторые недоработки – некоторый аромат и привкус нагретого  железа,  но он был не очень силен и  проходил спустя пару минут на воздухе.  Приятная сладость и легкая горчинка,  аромат элевых дрожжей и  карамели.  Легкий ягодный запах. Вполне и весьма.

  Почему же я пишу в прошедшем времени?  Просто я купил его для этой дегустации и не узнал – пропал весь былой  аромат и вкус. Теперь это ничем не выделяющееся пиво, причем скорее темноватый лагер,  чем эль.  Ничего плохого, но и нет ничего,  что делало это пиво особенным для российского рынка.  Жаль.  Прежнему поставил бы C+  в своем классе и окружении, теперь же  (C-).

P.S. Апрельское добавление.  Не далее как неделю назад я опять попробовал этот сорт пива, но с другим сроком выпуска. И, видимо, из другой варки.  Все свойства и признаки "старого" Бобика на месте. С одной стороны, это прекрасно. И пиво получает C+. Но, с другой стороны, указывает на нестабильность пивовара в изготовлении этого сорта.  Господа пивовары на Балтике, следите, пожалуйста, за качеством и стабильностью.  Итого - (C).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  37 руб. = $1.27 = 0.96 Eur.  0568 л.

Технические детали от  производителя:

Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, ячмень пивоваренный, солод ячменный  карамельный, сахар, хмелепродукты.
Пищевая ценность, в 100 г пива: энергетическая ценность - 41,0 ккал, углеводов  — не более 3,4 г.
Экстрактивность начального сусла 11,0 %.
Алкоголь не менее 4,5 % об.

Выпускается в темной стеклянной бутылке емкостью 1  английская пинта — 0,568 литра

Дополнительно:
Балтика Выдержанное, Россия,
Newcastle Brown Ale, Шотландия,
Newcastle Werewolf, Шотландия.