Дегустация #98 - Bath Ales Wild Hare, Primator English Pale Ale

Wild Hare, светлый эль от английской пивоварни Bath Ales. Насколько я знаю, пиво этого завода стало попадаться на полках российских магазинов только в этом году. Мне встретились пока три сорта, все неплохие, но и не выдающиеся. Надо заметить, что этот сорт называется органическим, так как все ингредиенты для него выращены без использования химических удобрений. Пивоварня была основана относительно недавно - в 1995 году. Основатели пивоварни ранее трудились уже в этом бизнесе и постепенно решили явить миру свой взгляд на пиво. По их словам они стараются варить пиво для всех - качественно, интересно, но без экстрима. Так же завод работает на паровой энергии, беря тепло из процесса ферментации. Отходы производства превращаются в удобрения или идут на корм скоту. Так что забота об окружающей среде не простые слова для них. Мало помалу, в активе компании сейчас 13 сортов пива. Давайте постепенно начнем изучать их.
    Пенится весьма сдержанно. Цвет мутноватый светло-соломенный. Осадка нет. Аромат не больно чтобы яркий и чистый - солод, травянистый хмель (отнюдь не типичный для Англии, а скорее германский или азиатский), легкий мед, клевер, железистость. Позже запах становится чище, появляются легкий манго с цветами, мягкой дыней и медом. Вполне приятно, просто надо дать пиву чуть нагреться и подышать. Вкус сухой, в меру газированный, с достойной заметной цитрусовой горчинкой. Она становится все ярче с каждым глотком, что приятно, и хорошо держится в послевкусии. На выдохе цитрус. Горчинка переходит в кислинку, притягивая к очередному глотку. В итоге, неприглядное на первый взгляд пиво, оправдывается своим вкусом. Питкое, но не имеет яркого характера. Неплохое, все же. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  169 руб. = $3.68 = 2.95 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,6 %.

Primator English Pale Ale, пастеризованное пиво верхового брожения из Чехии. Произведено было на пивоварне Náchod Brewery из города Náchod же. Пивоварня была основана в 1872 году, а в 2009 году приобретена инвестиционной компанией, которая также владеет пивоварами Svijany и Rohozec. В основном компания производит традиционные сорта низового брожения, но среди них есть и 3 сорта с верховыми дрожжами. Одно пробуем сейчас.
    Цвет коричнево-чайно-медный. Пена крепкая, кремовая, пышная. Аромат - древесный хмель вполне себе в английском стиле, но не яркий и не блистает чистотой, карамель, тростниковый сахар, пшеница, имбирь. Позже все это смешивается и становится просто имбирным пряником с темной карамелью. Неприятного вроде и нет, но удовольствия тоже не много поначалу. Но когда пиво подышит примеси уходят и запах становится приятным, теплым, перченым и четким. Вкус сухой, даже скорее водянистый. Сладости не чувствуется совсем. Есть легкая кислинка и отдаленная хмелевая горечь в послевкусии. Со вторым глотком она немного усиливается, но яркой не становится никогда. В остатке легкая древесность опять же. Похоже на очень сильно разведенный водой компот из сухофруктов и без сахара. Пустотелость и водянистость не позволяют мне считать это пиво удачным примером английского эля. Не впечатляет. Бывает и в Чехии неудачное пиво. Оценка (C-).


Закупочные данные: Прага,  32 кроны = 66 руб. = $1,44 = 1,15 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, пшеничный солод, овес, хмель, антиоксидант Е300
Алкоголь: не менее 5 % об.

Дополнительно:
Krusovice Imperial, Чехия,
Pilsner Urquell, Чехия,
Hobgoblin Wychwood, Англия,
Adnams Southwold Bitter, Англия.
Wooden Hand Cornish Steam Lager, Чехия.

Дегустация #31 - Hobgoblin Wychwood, Pilsner Urquell

Hobgoblin с прекрасной английской пивоварни Wychwood Brewery. Все марки производящиеся ими весьма оригинально стилизованы под хэллоуинские страшилки. Из фактов: пиво позиционируется как ruby beer; пивоварня была основана совсем недавно - в 1983 году; на встрече президента США и премьер-министра Соединенного Королевства Дэвид Кэмерон подарил Бараку Обаме 12 бутылок именно этого пива; сварено из двух видов солода и трех сортов хмеля. А еще из жизненных наблюдений - все сорта варимые на пивоварне весьма неплохи и рекомендуются к употреблению. Теперь, ближе к делу.
     Цвет коричневый, без красноты. Пена ноздреватая, пышная. Оседает хлопьями и остается на стенках бокала. В аромате хмель, карамель, мед, жженка, черный перец и вообще пряности, но без кондитерских штучек, ноты груши. Со временем проглядывает спирт. Запах мощный. Классического английского эля. Вкус плотный, немного сладости и хорошая горечь на языке и в горле. Полнотелый, обволакивающий. Послевкусие вполне равно вкусу, что очень приятно. Встречается немало пива с отличным ароматом, но со слабым вкусом. Здесь все очень гармонично и обильно. Забористо и великолепно. Оценка (B).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  150 руб. = $4,85 = 3,73 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель (Fuggles, Styrian, Goldings).
Алкоголь: не менее 5,2 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Pilsner Urquell светлое пастеризованное, чешское пиво, но на сей раз российского производства. Оригинальное чешское было попробовано здесь. А это сварено на заводе САБ Миллер в Калуге.
    Цвет янтарный. Пена обильная, плотная. Газированность слабая. В аромате хмель и солод. Во вкусе яркая горечь - появляется сразу и долго держится. В послевкусии тоже горчинка. Чистый вкус, совсем ничего лишнего. Ощущения несколько отличаются от оригинала, но совсем не в худшую сторону. Удивлен и порадован. Браво, Калуга. Эталон чистоты с горчинкой. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  60 руб. = $1.94 = 1.49 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод пивоваренный ячменный, хмель, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 3.9 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11.8 %.
 
Дополнительно:
Gambrinus Premium, Чехия,
Wychwood Scarecrow, Англия,
Bath Ales Wild Hare, Англия.

Дегустация #21 - Черниговское Gold Premium, Murphy's Irish Stout

Черниговское Gold Premium от украинского завода Сан Инбев. Про два пшеничных сорта от пивоварни я уже писал ранее - Черниговское Белая Ночь и Черниговское Белое. Попробуем еще одно. На сей раз раз пиво тянут в премиум сегмент надписями вроде export premium quality, но принимать все на веру не станем и попробуем сами, чего же там хорошего.
    Пена слабая и мало. Совсем  не стойкая. Цвет - обычный золотистый лагер. В аромате солод, дрожжи легкие. Весьма бедновато. Вкус тоже небогат - крахмальность, слабая кислинка (не испорченное, а именно вкусовая характеристика). В послевкусии остается горчинка, кислинка и кукуруза. Не особо впечатлен. Оценка (C-). Таким премиумом никого не удивишь и не порадуешь. Пшеничные сорта мне понравились больше.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  45 руб. = $1.41 = 1.13 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, крупа кукурузная, сироп глюкозно-фруктозный, хмель, барвинек карамельный, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,4 %.

Murphy's Irish Stout - еще один стаут из Соединенного Королевства. Варится с 1856 года.
    Для начала немного коварства - азотная капсула слишком активна и получить удачную пенную шапку не получается. После налития в бокал на стенках образуется очень интересный пузыриковый рисунок. Пена плотная, кремовая, темная, стойкая и покрывает все стенки. Напиток почти черный. Аромат жженый, сливочный, немного темного какао. И самое сильное в запахе - крепкий кофе. Вкус легкий и мягкий, сливочный, с кислинкой кофейной, горчинкой. Кофе со сливками. Как будто пьешь холодный крепкий кофе. Настоящий темный стаут узнается с закрытыми глазами. Сильное горченое послевкусие. Кажется несколько одномерным из-за превалирующей кофейности. Но весьма достойное. Получает оценку B- и рекомендации. Надо будет скоро сравнить его с Гиннесом Драфт.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  144 руб. = $4.50 = 3.60 Eur. 0.5 л.
 
Состав: Вода, солод ячменный, солож жженый, солод ячменный темный, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,2 %

Дополнительно:
Черниговское Белая Ночь, Украина,
Черниговское Gold Premium, Украина.

Дегустация #13 - St. Peter's Old-style Porter, Ludger's Gold

St. Peter's Old-style Porter от широко известной английской пивоварни St. Peter's Brewery Co. Ltd. Эта частная пивоварня совсем не имеет долгой истории и была основана в 1996 году. Но они варят несколько  действительно хороших сортов.  А сорт, который мы пробуем сегодня, был дважды, - в 2005 и 2007 годах награжден независимой ассоциацией CAMRA медалями. Бутылочное пиво, изготовленное на пивоварне, все холодной фильтрации. Это позволяет убрать лишние примеси и оставить вкус как и задумывалось. Еще их пиво не содержит глютен, что бы это ни значило. Две, не совсем обычных, детали есть у рассматриваемого сорта: способ приготовления и наличие пшеницы в составе пива. Это смесь выдержанного старого эля и молодого светлого эля. Что и дает невероятный букет запахов и вкусов.
     Цвет напитка темно-коричневый, совсем без красноты. Пена темноватая, средняя, достаточно быстро оседает. Запах чувствуется сразу - жженый солод, мускат, дерево, элевый.  Еще что-то такое аптекарское - как старый советский сироп от кашля. Или этот аромат еще знаком любителям темных европейских биттеров, вроде Jagermeister. Вероятно, это лакрица.  Вообще, все ароматы ненавязчивы и не выделяются. Вкус полный, плотный, вязкий. Горький. В послевкусии кофе, жженая горечь. Остается сухость на языке.  Вкус, однако, тоже не сильный. Выражены только горечь и вязкость некоторая. Вообще это можно назвать отличным портером и очень хорошим элем. Ну и еще, мне повезло ухватить его по акции - всего за 118 рублей, при обычной цене около 200 рублей.  Буду обязательно возвращаться к этому сорту (и уже возвращался). Оценка - (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  118 руб. = $3.59 = 2.83 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 5,1 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,75 %.

Ludger's Gold - светлый лагер, сваренный для мировой сети магазинов SPAR на французской пивоварне Brasserie De Champigneulles. Часто бывает, что сорта сваренные по заказу для большого ритейлера не отличаются особым вкусом, но радуют низкой ценой. Цена, правда, у нас на это импортное пиво не очень низкая, но я решил взять для эксперимента.
     Пена обильная, не очень стойкая. Карбонизация сильная и на стенках образуется много пузырьков. Цвет очень светлого янтаря. Прозрачный и золотистый, выглядит приятно. В аромате чувствуется рис, хотя в составе его не значится. Немного (совсем чуть-чуть) бытовой химии. Легкий солод. Все ненавязчиво. Вкус легкий. Но главный сюрприз - хмелевая горчинка. Сразу чувствуется и постепенно становится сильнее во вкусе и послевкусии. Горчинка сильнее того, что встретишь в средне-статистическом лагере. Вот и все. Больше ничего в пиве нет. Пиво хорошо подойдет для утоления жажды в жару.  И, хотя, оно так себе,  но неожиданная горчинка прибавляет ему половину балла, или даже чуть больше. Если вы не любители такого, то в этом сорте интересного не найдете ничего. Итого - (C).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  62 руб. = $1,88 = 1,49 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, экстракт хмеля, дрожжи
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14,45 %.

Дополнительно:
St. Peter's Honey Porter, Англия,
Founders Porter, США.

Дегустация #10 - Young's Double Chocolate Stout, Edelweiss Dunkel

Young's Double Chocolate Stout от пивоварни Wells & Young's Ltd. города Бедфорд, Англия. Полагаю, это один из самых распространенных в России импортных стаутов, и, без преувеличения, самый известный у нас шоколадный стаут. Прекрасное пиво, получающее только лучшие оценки от любителей по всему миру. Пивоварня Wells & Young's Ltd была создана в 2006 году слиянием двух пивных компаний поменьше - Young & Co и Charles Wells Breweries. Которые, в свою очередь, иимеют долгие и славные истории. Чтож, мир от этого только выиграл. Сейчас компания варит более 20 сортов пива. Но, к сожалению, у нас доступны только несколько.  В том числе и Bombardier, - весьма интересные эли. Перейдем же к дегустации стаута. 
    Формально, пиво относится к семейству Сладких \ Молочных Стаутов. Называются они так из-за добавления в состав молочного сахара - лактозы. Состав пива очень интересен, и, чтобы не упростить все случайно, внизу я привожу его без перевода. Двойной шоколад получается за счет ессенции шоколада и специального шоколадного солода. В банке с пивом находится капсула с азотом. При открытии она лопается и насыщает пиво газом. Выглядит все это очень интересно - бурлящий поток мелких пузырьков в бокале, стремящихся одновременно вверх и вниз. Прямо небольшой ураган у вас на столе, можете посмотреть ролик на Youtube, правда, про Гиннесс, но технология та же. Пена со временем оседает, но долго держится на стенках, рисуя там кольца. Цвет темно коричневый. У пива легко ощутимый аромат шоколада и какао. Он долго держится и в носу и в стакане. Приятный десертный запах. Вкус мягкий и плотный. Чуть сладкий и с легкой горчинкой. Естественно, с шоколадом. Ненавязчиво, но ощутимо и очень приятно. Как и ожидается от темного пива, - жженка есть в запахе (немного) и во вкусе. В послевкусии легкие горчинка и какао с жженым солодом.  Больше ничего в пиве нет, все вкусы и ароматы на поверхности.  Но все это собрано в такой легкий и освежающий напиток, что хочется к нему возвращаться снова и снова.  И никогда не разочаровываться.  Оценка - (B).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  99 руб. = $3.19 = 2.49 Eur. 0,5 л.

Состав: Pale ale and crystal malt, chocolate malt, special blend of sugars, Fuggle and Goldings hops, real dark chocolate and chocolate essence.
 Алкоголь: не менее 5,2 % об.


Edelweiss Dunkel, лицензионная новинка от пивоварни Хейнекен, Санкт-Петербург. У нас в продаже оно появилось только в марте этого года. Историческая родина пива Эдельвейс - Австрия. Основал производство в далеком 1475 году мэр города Зальцбург. В начале года его стали варить и у нас. Приступимс.
     Пена стойкая и очень привлекательная своим видом и ароматом. Цвет напитка темно-янтарный, мутный из-за отсутствия фильтрации. Осадок есть. В аромате - дрожжи, гвоздика, специи. Фруктов выраженных нет, разве что легкая груша. Зато есть лесной орех, как в сиропе для кофе. Есть легкая дымность. Притягивающий богатый букет европейского пшеничного пива. На вкус пиво радует уже не так.  Алкоголь во вкусе совсем не чувствуется, что хорошо. Есть орех, дрожжи. Легкая кислинка во вкусе и послевкусии. И только-то. Пресновато. После таких-то носовых ощущений ожидаешь гораздо большего. Но, при всем этом, пиво весьма достойное.  Я могу его порекомендовать любителям легких вкусов, избегающим резких ощущений. А сам поищу чего-нибудь еще. Оценка - (C).

P.S. Как-то так довелось выпить еще около 15 бутылок этого сорта (случайно). И я пришел к выводу, что оно таки лучше, чем оценил первоначально. Повышаю оценку до (C+) и рекомендацию до Брать и Пить.

Закупочные данные: Нижний Новгород,  69 руб. = $2.22 = 1.74 Eur. 0,5 л.

Состав: Вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный жженый, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный ячменный пшеничный, краситель Е150С (сахарный колер), хмелепродукты.
 Алкоголь: не менее 5,5 % об.

Дополнительно:
Wells Bombardier, Англия,
Wells Bowman Stout, Англия,
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Германия,
Hofbrau Schwarze Weisse, Германия,
Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, Беларусь.

Дегустация #8 - Adnams Southwold Bitter, Besser Bock

Adnams Southwold Bitter от английской пивоварни Adnams Southwold. Пивоварня основана в 1872 в Саффолке, Англия. И у них было достаточно времени чтобы научиться варить хорошее пиво, как я убедился. Компания варит пиво более 15 сортов - бочковые, бутылочные традиционные, сезонные и международные. Немного посмотрел сейчас в интернете отзывы со всего света на их продукцию.  Очень много хороших и теплых слов.  К ним добавляю и свои.
    Яркий насыщенный цвет красного эля, или как еще можно сказать светло-каштановый украшается сверху крепкой устойчивой пеной. Пахнет элем, да, традиционным прекрасным элем. Разбирая подробнее, чувствуем ваниль, карамель, свежий запах озера перед дождем.  Вкус - плотный, вязкий, насыщенный. Во вкусе приятная горчинка и нет никакой сладости. В послевкусии горчинка и грейпфрут на языке и нёбе. Несмотря на вязкость и плотность, очень легкий вкус. Приятно постепенно пьянит. Оценку поставлю (B), и, с удовольствием еще вернусь к этому пиву и другим сортам от пивоварни.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  139 руб. = $4.73 = 3.57 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмель

Алкоголь: не менее 4,1%



Besser Bock от Барнаульского пивзавода.  Я уже писал о Чешском Льве от БПЗ.  То пиво оставило вполне приятные впечатления. И когда я увидел в магазине еще один сорт от них, то купил с интересом.  Попробовать и вам рассказать.
    Начнем с того, что сорт Бок подразумевает, что пиво обладает конкретными качествами. Это лагер низового брожения, выдерживается довольно длительный срок, содержит алкоголь от 6%.  Конечно, у сорта множество вариаций, но есть и основы стиля. Так вот, на БПЗ, видимо, не слышали об особенностях сорта и решили сделать по своему рецепту.  Адаптировали и состав - добавили рис, видимо для удешевления производства.  Уменьшили содержание алкоголя, вероятно для того, чтобы не сильно отличаться от среднего по российскому рынку.  Результат?
      Переходим к дегустации. Сильная карбонизация и пышная пена, быстро оседающая хлопьями.  Сразу же в нос бросается рисовый запах. Так же есть что-то железистое. Ощущается запах спирта, но он почти скрадывается чужеродным запахом риса.  На вкус неожиданно сладкое и... пустоватое. Бок должен быть плотным и богатым на ароматические и вкусовые ощущения, но тут ничего такого нет. Опять же спирт во вкусе, забиваемый сладостью.  Послевкусие очень сладкое, с легкой кислинкой. Пьянит сильно. Впечатляет слабо. Моя оценка - (D+). Нужно стараться.  И не выдавать одно за другое.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  51 руб. = $1.74 = 1.31 Eur. 0,5 л.


Состав: вода, светлый солод, рис, мальтозная патока, хмель
Алкоголь: не менее 4,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14 %.

Дополнительно:
Bath Ales Wild Hare, Англия.

Дегустация #6 - Innis & Gunn Triple Mature Oak Aged 99

Picture from beerreviews.co.uk

Innis & Gunn Triple Mature Oak Aged 99. Сегодня мне выпал чудесный случай попробовать шотландского пива.  Это пиво было выпущено ограниченным тиражом ко Дню Отца в Соединенном Королевстве и проделало долгий путь до нашей губернии. После чего хранилось тут почти год и, наконец, было выпито.
    Пивоварня Innis & Gunn, судя по всему, очень интересное предприятие. Они постоянно варят и выпускают ограниченные серии, выдерживают пиво в бочках из-под рома, ирландского и шотландского виски. Делают пиво к национальным и международным праздникам, например ко Дню Канады, или, как попробованное, ко Дню Отца. Идея создавать такое пиво пришла случайно.  Сначала была задумка сделать выдержанное виски с ароматом эля.  Винокуры пробовали выдерживать пиво в бочках для виски, и, позже нашли, что виски не выходит таким как задумывалось. Но, будущему основателю позвонили однажды и сказали что пиво которое выбрасывают вместе с бочками с удовольствием пьют рабочие.  И попросили его попробовать, раз уж все равно выбрасывать. Это и было началом интересной истории. Дни и ночи Дугал Шарп варил и выдерживал свое первое пиво.  Прошел год и он смог вкусить свои плоды. И это был успех.  И поучил он многие награды и благодарности любителей пива.
    Перейдем к главному.  99 дней суммарной выдержки в 150 дубовых бочках и общем баке для смеси изо всех бочек.   Небольшая бутылка с этикеткой стильного дизайну упакована в картонную коробку.  Цвет темно-каштановый, хорошо выдержанного виски. Пена не обильная и держится не очень долго. Аромат...Запах... Аромат сушеного банана, апельсиновых цукатов и, самое главное, - дуба. Запах хорошего виски и брэнди.  Плюс карамель со специями. И еще что-то, чего я не смог опознать. Это необыкновенно и очень приятно. На вкус это, во-первых, эль из Англии. Во-вторых - безспиртовое виски и настой цветов и фруктов.  Не сильно сладкое и слабо-горькое. Богатое послевкусие и запах держатся очень долго во рту, в носу и в стакане. Спирт совсем не чувствуется. Браво! Оценка - (B+), никак не меньше. Эксперимент удался. Теперь горю желанием попробовать остальные сорта производителя.


Закупочные данные: Лондон,  3GBP= $4.76 = 3.63Eur= 141 руб. 0,33 л.

Состав: Вода, солод, хмель
Алкоголь: не менее 7,2%