Дегустация #96 - Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Affligem Blond

Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, темная вариация пшенично-дрожжевого мюнхенского пива. Светлый Paulaner Hefe-Weissbier является одним из лучших образцов стиля. Так что пропустить темное никак нельзя.
    Кремовая пена умеренной стойкости. Мутноватый чайно-медный цвет и осадок на дне бутылки. Аромат сдобный и обволакивающий - пшеница, дрожжи, корица, темный солод, сахар, портвейн, шоколадное печенье. Богато фенолами и приятно. Вкус округлый, с шоколадным печеньем, опять же. Все те же ароматы дают свой вкус и сладость. Присутствует и легкая горчинка. В послевкусии кислинка, типичная для пшеничного пива. Корица с печеньем согревает, а шоколад и дрожжи дают необходимую пикантность. Мягкое, многослойное и достойное всяческих похвал пиво. Paulaner опять удалось сварить хороший напиток. Оценка (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3.39 = 2.52 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 4.8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,4 %.

Affligem Blond, бельгийское пиво в стиле Abbey/ Belgian Pale Ale с дображиванием в бутылке и двойной дозой дрожжей. История бельгийского аббатства Аффлигем ведется с 1074 года, когда шестеро рыцарей решили основать сообщество с богоугодными помыслами и для помощи бедным. Они стали варить пиво для пополнения казны аббатства, а еще для того чтобы его пить. Потому что в те времена употребление в пищу простой воды было опасным из-за болезнетворных бактерий. Которые, к счастью в крепком пиве не выживают. В 1580 году аббатство было уничтожено в ходе земельных завоеваний, но позже было восстановлено. В 1796 году Французское государство после Революции закрывает все аббатства и монахов снова изгоняют. Затем, его снова восстанавливают, но в начале Второй Мировой войны аббатство закрывается в пятый и последний раз. В итоге, в 1956 году настоятель решает передать рецепты пива независимой пивоварне, и тем самым сохраняет его для нас. Вот такая история, если кратко. Теперь ближе к самому напитку. Пиво созревает 14 дней в бутылке, потом добавляется еще порция дрожжей и сахар, после чего пиво может храниться долгие годы и менять свой вкус и аромат со временем.
    Пышнейшая белоснежная пена, вполне характерная для бельгийского пива. Пиво прозрачное золотое. На дне бутылки есть дрожжевой осадок, так что пиво может быть и мутным, если его не отстоять. Запахи - дрожжи бельгийские, сухие абрикосы, пшеница и солод, несильные конфеты. немного банана и черного перца, цветочность. Интенсивность ниже среднего. Позже появляется травянистость пилснеров. Тонкий аромат со множеством нюансов. Кстати, в конце концов немного алкоголя в аромате проглядывает. На вкус пиво сладкое с различными специями - кориандр, перец и все что бывает к мясу. Абрикос, чуть дрожжей, мягких и приятных. В послевкусии сладость, чуть меда и ленивое опьянение. Алкоголь не чувствуется. В этом пиве нет резких граней, но все что есть - очень приятно. Рекомендую попробовать. Оценка (B-).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $2 = 72 руб = 1.49 Eur.  0,33  л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, сахар.
Алкоголь: не менее 7,0% об. 
Экстрактивность начального сусла: 15,1%.


Дополнительно:
Edelweiss Dunkel, Россия,
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Германия,
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Leffe Blonde, Бельгия,
Augustijn Blond, Бельгия.

Дегустация #90 - Singha Lager, Augustijn Blond

Singha Lager,светлый лагер из Таиланда, одно из самых продаваемых в стране. Несмотря на азиатское происхождение, в составе нет риса, типичного для региона, а только 100% ячменный солод. Пиво варится компанией Boon Rawd Brewery, основанной в 1933 году. Замечу, что на родном языке название произносится как Син или Синг. Син это мифологический могущественный лев из древних сказаний Индии и Таиланда. В 1939 году король Таиланда дал свое разрешение на использование государственного символа Гаруды — полу-птицы полу-человека на этикетке. Объемы производства превышают 1 миллиард литров. В активе пивоварни всего три сорта пива, из которых это самое популярное и конкурирует с Chang Classic.
    Сильно газировано, пена совсем нестойкая. Пиво цвета светлой соломы. Аромат мягкий, солодовый с каплей цитруса и без резких посторонних примесей. Вкус неожиданно плотный и сладковатый. Есть слабая горчинка и следы кислинки в послевкусии. Алкоголь не чувствуется. Хорошее легкое пиво, освежает и не напрягает. Пить охлажденным и с чем угодно. Весьма достойно. Оценка (C+).

Благодарности Максиму Зимину за подарок из далекой солнечной страны. Человечество гордится такими как ты, Макс.

Закупочные данные: Таиланд,  $1= 36 руб = 0.72 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, хмель.
Алкоголь: не менее 5% об.

Augustijn Blond, монастырское фильтрованное непастеризованное пиво с вторичным дображиванием в бутылке из Бельгии. Монахи в бельгийском Генте начали варить пиво в 1295 году и в 1978 году отдали варку сорта на аутсорсинг пивоварне Broouwerij Van Steenberge. Про пару сортов от пивоварни я уже писал, ссылки есть ниже. А теперь к продукции монахов. В линейке Августин есть еще темный эль и гран крю. Для начала у нас светлый эль.
    Пена традиционная для Бельгии – такая обильная, что сложно налить аккуратно.  Воздушная, нежного цвета персикового суфле, но долго не стоит. Цвет пива золотой мутный янтарь. На дне бутылки дрожжевой осадок. В запахе клубника, дрожжи, спирт, карамель, немного персика и дыни, корица, ароматный хмель. Сладкий, пряный, тяжелый. Вкус сладковатый, обжигающий крепостью и сразу согревающий организм. Плотный. Чувствуются дерево, солод, корица, имбирь, кориандр. В послевкусии чуть горечи спиртовой, чуть сладости, дрожжевость. На выдохе – «клубника со сливками». Крепкое, насыщенное пиво с крутым характером. Употреблять лучше без еды, много его не выпить, но полноту ощущений ощутите. Самодостаточный крепкий суровый бельгийский монастырский эль. Мое пиво выдерживалось в бутылке 2 года и 2 месяца. С другими сроками выдержки результаты могут быть иными и даже более интересными. Рекомендую попробовать. Оценка (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  110 руб. = $3.05= 2.21 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 7% об.
Экстрактивность начального сусла:  16%.


Дополнительно:
Bornem Dubbel, Бельгия,
Leute Bokbier, Бельгия,
Chang Classic, Таиланд. 

Дегустация #71 - Leffe Brune, Zlata Praga Premium

Leffe Brune, бельгийский темный эль. Аббатское фильтрованное и пастеризованное пиво. Я уже излагал подробности о производстве Leffe в обзоре светлого сорта Leffe Blonde. Удачей было встретить в продаже их темное пиво. И оно понравилось гораздо сильнее. А, главное, удивило. Давайте рассмотрим подробнее. Состав примерно тот же, за исключением темного солода. Возможно, дрожжи и хмель другие, но этого простым людям узнать не дано. Разберемся с содержимым бутылки.
    Пена пышнейшая, стойкая, ноздреватая. Вполне ожидаемо. Цвет пива темно-каштановый. Аромат - бельгийские дрожжи, хлеб, печенье, немного облепихи, карамель. Чуть позже малость темного солода и ароматный хмель (обычно он не чувствуется в таких сортах). Плюс еще позже грубый темный ром, а потом сладкий кофе моккачино. А еще позже виноградный красный сок. Многослойность запахов просто удивительная. Не спешите его сразу пить, насладитесь раскрытием новых оттенков со временем. Вкус сладкий (но не приторный), плотный, винно-портвейновый. Еще есть кофе и насыщенный красный виноград. Пьется очень легко и вызывает жажду. Такое пиво приятно выпить вместо чашки кофе после обеда. В остатке сладость, переходящая в легкую кислинку, плюс ощущения красного вина. А еще, чуть погодя, во вкусе появляются анис и травы, напоминающие немецкий биттер Ягермейстер. На выдохе виноград. Пить надо вдумчиво и неторопясь, чтобы найти все оттенки вкуса и аромата. А их на удивление очень много. Когда пьешь в голове возникает картина - ранний вечер, улица маленького французского или бельгийского городка, столики кафе на улице. Превосходно. Оценка (B), а может и больше. Настоятельные рекомендации.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  105 руб. = $3.19 = 2.49 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, жареный солод, хмель, кукуруза, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 15,6 %.

Zlata Praga Premium Лысково."Пиво чешских королей". Относительно свежий сорт от известного производителя. Вообще, в последнее время, Макарий варит не очень вкусное пиво с обилием посторонних примесей во вкусе и запахе. И, поднабравшись опыта, я начинаю отказываться от их продукции, хотя раньше потреблял многими литрами. В данном сорте лысковские пивовары решили выразить свое отношение к традицонным чешским лагерам. И заодно приобщить и россиян. Попробуем.
    Пиво налито под крышку, спасибо за щедрость. Цвет золотой, насыщенный. Пиво очень сильно пенится, даже охлажденное. Пена желтоватая, средней стойкости. Сильно газированное. Аромат "фирменный" лысковский - солод, горох, немного застоялого навоза. Как бы, не отвратительно, но со своей спецификой, узнаваемой, если вы уже сталкивались с продукцией этого пивзавода. Вкус сладковато-солодовый. Тоже "фирменный". Чуть кислинки и гороха, которые есть и в послевкусии. Хмеля нет. В общем, так себе. Опять "колхоз" и все то же самое, и ничего подобного чешским традиционным распространенным маркам. Оценка (D+). Плохо.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  52 руб. = $1,58 = 1,24 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, хмель, светлый солод, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Дополнительно:
Leffe Blonde, Бельгия,
Bogemia Ale, Россия,
Ceska Desitka, Россия. 

Дегустация #55 - Leffe Blonde, Lakewood Hop Trapp

Leffe Blonde, бельгийское светлое аббатское пиво от крупного концерна Anheuser-Busch InBev. Сорт этот обычно называется belgian pale ale. Само аббатство было основано в 1152 году. С тех пор там варили эль по своим рецептам. Но место это было неоднократно разрушено наводнениями, пожарами, военными действиями и даже Французской Революцией. Пивоварение возродилось там в 1902 году. Сейчас все пиво Leffe варится на мощностях завода Stella Artois в городе Лёвен (Leuven). Авторские отчисления до сих пор поступают от производителя пива к аббатству, хотя самого первоначального места зарождения марки уже и нет. Всего под маркой Леф выходит сейчас 12 сортов. До России добирается всего 3-4. Добрался один и до меня. Бельгийские производители часто не утруждают себя соблюдением условностями законов о чистоте пива. И в состав этого пива входит и кукуруза и сахар. И, как видим, пиво получается хорошим.
    Цвет напитка янтарный. Пена пышная и стойкая, как это часто бывает с бельгийскими элями. В запахе солод, кукуруза сладкая консервированная (как иногда встречается в Oettinger Pils), ананас, дрожжи. Вообще, запах сродни немецкому пшеничному в чем-то. Аромат плотный, насыщенный. Во вкусе легкая сладость, пшеница, чуть дрожжей (особенно они чувствуются на выдохе). Есть некоторое ощущение сладкого игристого белого вина. Нотки компота из сухофруктов. Чуть позже появляется горчинка. В послевкусии сладость, плотность, следы горчинки. Описание букета может показаться несколько странным, но пиво имеет приятный благородный вкус. Насыщенное, плотное, пьянит. Много не выпьешь. Явно не для всех и не на каждый день. Его можно назвать дессертным, но не надо полагать, что оно излишне сладкое - сладость умеренная. Пожалуй, поставлю (B-), но оценка чуть натянута. А меньше поставить просто не получается.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  109 руб. = $3.45 = 2.66 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, солод, хмель, кукуруза, сахар, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 15,5 %.

Lakewood Hop Trapp, belgian style IPA от американской компании Lakewood Brewing Company. Теперь у нас другой взгляд на стиль от техасского производителя пива. Следует отметить особую любовь к хмелевой ароматике и горчинке в США, поэтому от своих европейских собратьев по стилю пиво отличается. Сами пивовары пишут что пиво сваренно с оглядкой на бельгийские траппистские сорта, но с хмелевым характером Западного побережья США. Пиво сварено с использованием бельгийских дрожжей. Основатель компании Wim Bens был рожден в Бельгии. Больше мне ничего, к сожалению, не удалось найти о пивоварне. Но самое главное ведь пиво, а оно у нас есть. Как написано на бутылке - "Среди нас нет монахов, но варим божественно".
    Хорошая пена с крупными пузырьками, средней стойкости. Остается на стенках бокала. Цвет пива медно-красный. Аромат - пшеница (как показалось), кориандр несильный, чуть хмеля. Сладкий хлебный аромат средней мощности - теплый и обволакивающий. Вполне бельгийское, по ощущениям. Вкус. Сладость, которую сразу же пробивает горечь. Крахмалистость есть, немного дерева. Плотное. В остатке горчинка, долгая и приятная. В итоге получаем интересное смешение вкуса и аромата. Много его не выпьешь, но очень приятное. Пожалуй, оценю на (B-). Американцы сварили хорошее аббатское пиво с северо-американским оттенком.



Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1.60 = 50 руб. = 1.23 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, семена кориандра.
Алкоголь: не менее 6,4 % об.
OG: 1.065
IBUs: 54

Дополнительно:
Harpoon IPA, США,
Leffe Brune, Бельгия,
Affligem Blond, Бельгия,
Pivovar Matuska Saison, Чехия.

Дегустация #50 - Krusovice Imperial, Belgian Kriek

Krusovice Imperial, чешский светлый лагер. Крушовице Темное я уже рассматривал. Можете почитать. Как нам известно, завод существует с 1581 года. В наше время этот чешский производитель принадлежит к большому семейству Heineken. Я не уверен, но кажется, что сорт Крушовице Империал варится исключительно на экспорт. Вот такая баночка и попала в мои руки.
    Пена густо сливочная, устойчивая, с сырными дырками. Цвет пива янтарный насыщенный. В аромате выраженный солод, сушеные яблоки, нотки сушеного имбиря. Запах в целом пряный. Примесей нет. Вкус не сладкий, хотя аромат на это намекает. Чувствуется солод, малость яблока. А вот хмель не чувствуется никак. В остатке появляется немного горечи. Пиво плотное, но не густое. Так-то неплохо, классически. Оно не легкое, кружками пить не будешь из-за насыщенности. Для России немного дороговато. Моя оценка (C+). Попробуйте.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  113 руб. = $3.72 = 2.81 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмель.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,7 %.

Belgian Kriek, еще один представитель семейства вишневых ламбиков. Производства пивоварни Brasserie Lefebvre SA, пшеничное пиво которой я уже пробовал. Единственное, что хотелось бы добавить - пивоварня основана в 1876 году. Знакомый символ Брюсселя писает и на этой этикетке. Подробно о сорте пива я уже рассказывал, когда дегустировал Lindemans Kriek. Теперь же просто попробуем его от другого производителя.
    Пена пышная, розовая, ноздреватая, воздушная. Цвет напитка розво-янтарно-красный. Мутный. На дне небольшой осадок. В аромате вишневые конфеты, косточка. Мягкий, приятный и не бьющий в нос, как иногда бывает. Проглядывает пшеница. Вкус очень плотный, сладкий с налетом кислинки. Чувствуется вишня и крахмалистость. В остатке сладость, крахмалистость и косточка. Пьянит. Очень неплохое. Оценка (C+) или даже чуть больше.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  103 руб. = $3.39 = 2.56 Eur. 0.33 л.

Состав: Вода, ячменный солод, хмель, пшеница, дрожжи, 20% сок, сахар, подсластитель Е950, ароматизатор (концентрат вишневого сока, концентрат сока черной бузины).
Алкоголь: не менее 3,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %.
 
Дополнительно:
Krusovice Cerne, Чехия,
Lindemans Kriek, Бельгия,
Blanche De Bruxelle, Бельгия,
Primator English Pale Ale, Чехия.

Дегустация #49 - Asterie Blanche, Warsteiner Premium Verum

Asterie Blanche, пшеничное нефильтрованное пиво из Бельгии. Производится на бельгийской пивоварне Brasserie D'Ecaussinnes и поставляется в Россию с 2011 года компанией "Русская традиция". Пивоварня варит пиво с 1897 года, а в 2000 году была заново реформирована. И теперь бельгийцы варят свое пиво на чешском оборудовании. Сейчас у них в активе 11 сортов. В основном, пивоварня работает для экспорта в несколько крупных стран по всему миру. Про данное пиво надо сказать, что оно, как и многие бельгийские сорта, проходит вторичную ферментацию в бутылке. А также содержит цитрусовые с Кюрасао и кориандр из Азии. Перед употреблением рекомендуется охладить до 2-5 градусов по Цельсию.
    Пена плотненькая, мелкозернистая, обильная, стойкая. Цвет - солома с легкой мутностью. Аромат - цитрус - яркий, легкий и выраженный, цветочный, но не кюрасао, а гораздо легче, воздушнее. Плюс ананас и пшеница, зачатки кориандра в глубине. Предвкушаю вкус нежнейшего мусса или суфле. После отстоя появляются ноты земляники. Во вкусе все радости пива и игристого вина. Несильная газированность, сухой и сладковатый одновременно, пшеница (крахмалистость низкая), ягодная кислинка. В послевкусии кислинка, земляничка и пшеничка. В итоге, для стиля witbier  из Бельгии, знаете, вполне себе хорошо. Оценка (B).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  222 руб. = $7.31 = 5.52 Eur. 0.75 л.

Состав: Вода, ячменный солод, пшеница, сахар, кориандр, кюрасоа, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,9 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,5 %.

Warsteiner Premium Verum, немецкое марка пива, сваренная по лицензии в России на пивоварне "Москва-Эфес". Изначально пиво варится на пивоварне W. Brauerei Haus Cramer KG, основанной в 1753 году семейством Cramer. По данным двух-трех летней давности компания занимала 4 место по продажам среди немецких производителей пива. Этот пилснер варится в соответствии с законом о чистоте 1516 года. И если американский Budweiser (Bud) - Король пива, то Варштайнер - Королева Пива - Eine Königin unter den Bieren. Познакомимся с королевой поближе.
    Пена пышная, хорошая, крепкая, белоснежная, чистая, шапочкой. Цвет напитка золотой. В аромате умеренный хмель и солод, налет стирального порошка. Свежо, намек на цветочность, как бывает в лагерах, но только намек. Вкус - легкая вязкость, легкая горечь, несладкое, негазированное. В послевкусии плотность и легкая химия. После декантирования появляются ароматы рыбы воблы (2 чистых бокала, на них не свалить вину). Надо еще добавить, что пиво является официальным пивом авиакомпании Lufthansa, и, когда я пробовал его несколько раз в полетах, то оно казалось мне более приятным. В целом, достойно, но есть отрицательные нотки и цена высокая. Оценка не больше (C-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  62 руб. = $2,04 = 1,54 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,6 %.

Дополнительно:
Blanche de Bruxelle, Бельгия,
Ommegang Iron Throne, США. 

Дегустация #45 - Карл Отто Шнейдер Lager, Leute Bokbier

Карл Отто Шнейдер Lager, новое пиво из Кирова. ОАО "Вятич" было основано в далеком 1903 году в Вятке известным пивным деятелем и бизнесменом Карлом-Августом Отто Шнейдером. В честь него, видимо, и решили назвать наше сегодняшнее пиво. Сейчас в производстве 13 сортов на любой вкус. Наконец-то и в наши края стало добираться пиво этого завода. Шнейдер - это сорт разработанный немецким специалистом и сваренный согласно закону о чистоте 1516 года. То есть в составе только вода, солод и хмель. Не забывая про дрожжи, конечно.
    Из недостатков хотел бы отметить ржавчину на пробке изнутри и снаружи. При том, что пиву меньше месяца. Но посмотрим, что с напитком. Пиво непастеризованное, обеспложенное. Пена средняя, не очень стойкая, оседая, остается на стенке стакана. Цвет соломенный, традиционный лагер. Вкус сухой, с горчинкой ощутимой, которая остается достаточно долго. Чистый вкус, ожидаемый от пива по стилю, и очень приятный. Чистота вкуса, если честно удивляет, не ожидал. А вот пена комками несколько смущает. Несмотря на некоторые замечания, пиво хорошее. Оценка (C+) и рекомендации.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1,27 = 0,97 Eur.  0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмель.
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %.  

Leute Bokbier, бельгийский бок от Brouwerij Van Steenberge. Пивоварня старая и известная, даже у нас. Bornem Dubbel я уже рассматривал. Еще в продаже легко найти Augustijn, Bruegel, Gulden Draak, Piraat. Пивоварня существует с 1784 года, начинали как простое фермерское хозяйство, варящее пиво для своих собственных нужд. А этот бок сварен впервые в 1927 году. Кстати, Bok на голландском фландрийском - Козел. Его мы и видим на этикетке. Пиво верхового брожения со вторичной ферментацией в бутылке, фильтрованное, непастеризованное.
    Пена кремового цвета, обильная, плотная, ноздреватая, не очень стойкая. Цвет пива каштановый, без красноты. В аромате темный солод, портвейн, груша-дичок, алкоголь. Запах умеренный. Вкус плотный, сладковатый, легкий, с нотками бельгийских дрожжей. Не обволакивает, несмотря на плотность. В остатке горчинка от сладкого эспрессо, немного жженого сахара и кислинка. Спиртовая крепость не чувствуется. Чувствуется типичная Бельгия, но она не выпирает. Винности не много. Весьма притяно, но не очень ярко. Рекомендую, если есть деньги. По оценке, пожалуй, (B-), но еще минус в уме.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  107 руб. = $3,50 = 2,65 Eur.  0.33 л.

Состав: Вода, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 7,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 16 %.

Дополнительно:
Bornem Dubbel, Бельгия,
Malz & Hopfen Belgian Dubbel, Россия,
Augustijn Blond, Бельгия,
Вятич Элитное Светлое, Россия,
Affligem Blond, Бельгия.

Дегустация #16 - Kaiserdom Hefe-Weisbier, Lindemans Kriek

Kaiserdom Hefe-Weisbier пастеризованное, нефильтрованное из города Бамберг, Германия. Завод основан в 1718 году.  Примечательно в городке то, что их местный епископ издал закон о чистоте состава пива на 27 лет раньше общеизвестного баварского закона! Но в этом сорте от строгой буквы закона они отступили - в составе есть и пшеница.
     Цвет напитка аппетитно хлебный, мутно-соломенный, янтарный. Карбонизация слабая. Пена непышная, белоснежная. Оседает быстро хлопьями. В аромате хмель, пшеница, хлеб, что-то сладкое - легкий ананас. После отстоя ананас чувствуется больше, появляется мед. Добрый вкус: сладковатый, пшеница, мед. Легкая кислинка. Послевкусие округлое, вязкое. Опять же ананас. Мне понравилось. Отличная немецкая пшеничка. Не жалко и (C+)  поставить. 


Закупочные данные: Нижний Новгород,  107 руб. = $3.26 = 2.66 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмель.
Алкоголь: не менее 4.7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11.8%.

Lindemans Kriek, вишневый ламбик из Бельгии. Пивоварню основали в 1809 году на ферме недалеко от Брюсселя. За все эти годы они успели сварить немало фруктовых и ягодных пив. Вишневое, малиновое, черносмородиновое, яблочное, персиковое, лимонное. Сорт пива ламбик имеет свои особенности. В состав входят 30% пшеницы и 70% ячменного солода. Пиво самопроизвольного брожения в открытых емкостях. И производство его возможно только в том географическом районе из-за присутствия в атмосфере специальных штаммов дрожжей - Brettanomyces Bruxullensis и Brettanomyces Lambicus. Дополнительные дрожжи не добавляются. Первоначальные стадии ферментации могут занимать до 2 лет.  А после этого в ламбик добавляютя ягоды или сок и ферментация продолжается. Потом следует фильтрация и розлив для потребителя.
     Изначально рассматриваемый крик приготовлялся по следующей технологии: в бочковой ламбик с выдержкой в 6 месяцев добавлялись свежие черные вишни. Это вызывало еще одну волну брожения. После 8-12 месяцев пиво фильтровалось - от вишни оставались только кожурки и косточки. После этого пиво разливалось в бутылки с добавлением сока или сахара для продолжения ферментации в бутылке. Однако, сейчас свежие вишни заменены соком из незамороженных ягод. Это из-за того что объемы производства выросли и достаточное количество свежей вишни не всегда доступно.
    Впервые я познакомился с продукцией Lindemans пробуя малиновый ламбик - фрамбуаз. О, как прекрасен он был. Не вполне пиво, но очень освежающий напиток. Даже можно сказать что насыщенный малиновый кисло-сладкий сок. Теперь вот и крик подоспел. Остается поискать остальные напитки с пивоварни. Теперь конкретно к Lindemans Kriek.
    Бутылка закрыта металлической  и деревянной пробками. Пена розовая, достачно обильная и быстро оседающая. Прямо как на игристых винах. Карбонизация умеренная. Цвет бордово-вишневый. В аромате кислая вишня, миндальные или вишневые косточки. Вкус сладкий с умеренной кислинкой. Прямо как будто ешь огромную спелую вишню размером с кулак. Сладкий и кислый сок, вот что чувствуется. Алкоголь есть, как понимает радостный мозг. Невозможно остановиться пить, прямо не оторвешься, такое оно свежее и освежающее. В послевкусии можно почувствовать немного горчинки. Замечу, что кислинки заметно меньше чем в их малиновом ламбике. Оценю на (B). Отлично, хоть и немного дороговато.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  146 руб. = $4,46 = 3,65 Eur. 0.375 л.

Состав: Вода, солод, пшеница, 25% вишневого сока, фруктоза, хмель, вишневый ароматизатор, заменитель сахара, аскорбиновая кислота, дрожжи..
Алкоголь: не менее 3,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14%.

Дополнительно:
Belgian Kriek, Бельгия,
Franziskaner, Германия.

Дегустация #15 - Львовский Портер, Hoegaarden

Львовский Портер из Украины. Славная Львовская Пивоварня ведет свою историю с 1715 года. Сейчас завод  принадлежит к семейству корпорации Carlsberg и варят несколько собственных и лицензионных сортов. Вообще, после двух портеров из Белоруссии я с долей скептицизма относился к тому, что могу получить. Но, к счастью, я ошибался.
     Наливаем охлажденное пиво и оцениваем. Пена темная и высокая. Оседает хлопьями. Сильная газированность пива.  Яркий аромат солодовый и жженого солода. Вкус сладковатый с горчинкой от жженки. И, внимание, - ром! Крепко, насыщенно, интересно. В гортани благородные ощущения как после рома (не больно дорогого и выдержанного впрочем) или бальзама травяного. Спирт чувствуется мало, но пьянит хорошо. Самое главное это запах и вкус темного рома. Вот примерно такого родства с крепкими выдержанными напитками и ждешь от портеров. Очень хорошо. Оценка - (C+).
P.S. Добавка спустя месяц. Хороший человек Юрий привез из поездки в Украину еще одну бутылку этого портера. И, знаете, вкус и запах были немного другими - сильно чувствовался кофе. Что тоже прекрасно.  Обе бутылки были сварены на одном заводе, но с небольшой разницей по времени. А может и длительность хранения повлияла. В любом случае, пиво прекрасно.  Может именоваться портером по праву. И я с удовольствием его буду пить еще.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  57 руб. = $1.74 = 1.42 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, ячмень, солод жженый, хмель, диоксид углерода.
Алкоголь: не менее 8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 20 %.

Hoegaarden witbier с российского пивзавода  Sun InBev, ох, не соврать бы, в Санкт-Петербурге. Вообще, это пиво известно многим, но есть факты, известные не всем. Я их и изложу вольно. К тому же, цена в магазине на бутылку была 34 рубля вместо обычных 59, как уж тут пройти мимо. Пиво Хугарден названо так по имени деревни, в которой оно изначально производилось. Пиво такого сорта варилось в Бельгии с 14 века. Но к середине 20 века заводы закрылись и традиции угасли. Спасителем стиля можно назвать Питера Целиса (как вариант Пьер Сели.Ох уж этот бельгийский язык), который в 1966 году продолжил  варить витбир по старым рецептам. Он и стал главным производителем и популяризатором этого прекрасного сорта в те годы. Еще из интересного - пиво этого сорта полагается сервировать сильно охлажденным - до 2-3 градусов по Цельсию.И из-за этого, вместе с его светлым цветом, его называют "холодное солнце". А еще его полагается подавать в специальном шестигранном бокале. Вот такие вот дела. Перейдем непосредственно к напитку.
    Пена пышная, оседает достаточно быстро. Цвет светло-соломенный, мутный. Это все из-за того, что пиво нефильтрованное. Аромат весьма богат - цитрусовый, пшеничный и дрожжевой. А также сушеные яблоки и абрикос - курага. Вкус чуть сладковатый и чуть кисловатый. Чувствуется яблочко, белый хлеб, очень слабый цитрус, легкий привкус компота из кураги. Водянистое. В послевкусии легкая вязкость в передней части языка.  Минусы этого пива могут кому-то оказаться и плюсами.  Оно достаточно водянистое и не перегруженное вкусами и ароматами. Слабоватый вкус и очень слабое послевкусие. Маловато свежести, горечи и легкости.  Но, при этом, освежает прекрасно. И, повторюсь, - не перегруженно.
Поставлю оценку (C) (с высшей ценой могло бы быть и C-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  34 руб. = $1.04 =0,84 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, пшеница, кориандр, кожура апельсина, яблочный пектин, хмель, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,7 %.

Дегустация #12 - Bornem Dubbel, Нижегородское

Bornem Dubbel, бельгийский аббатский дюббель от пивоварни Brouwerij Van Steenberge. Дюббелем пиво называется оттого, что напиток проходит двойную ферментацию. Сначала в бочке, а потом в бутылке (или снова в бочке, если вариант разливной). В бутылке его можно хранить достаточно долго и вкус от этого будет становиться все лучше. Bornem Dubbel стали варить по приказу аббатства Святого Бернарда. Слышал я и такое, что монахи в аббатстве регулярно совершали такой пост - в течение 40 дней не принимали пищи и пили только пиво. Но это, впрочем, может быть и простая легенда. 

    Первое на что обращаешь внимание - очень обильная пена. Охлажденная бутылка открывается без хлопка, но, даже при аккуратном наливе, пены образуется очень много.Она быстро оседает, но немного остается на поверхности.  Запах крепкий. Есть что-то лимонное, травяное, чернослив. На вкус - сладкое. Чувствуется так же лимон и чернослив.  Приятная сильная крепость и портвейновые оттенки. Горчинка есть, но небольшая, скорее от жженого солода, а не от хмеля. Послевкусие длительное, интересное. Опять же, чернослив и жженая карамель. В целом, вкус глубокий. Порекомендую любителям крепкого темного пива. Оценка - (C+).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3.63 = 2.91 Eur. 0,33 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 16 %.

Нижегородское из Чебоксар, от пивного завода Букет Чувашии. Продукция этого завода многим знакома в нашем регионе. Мнения бывают разные, но я, в целом, отношусь к их пиву положительно. Несмотря на нестабильность вкусов у некоторых сортов. Чувашия издавна славилась домашним пивоварением и выращиванием собственного солода и хмеля. Однако, сейчас для производства пива на заводе, насколько я знаю, используется привозное импортное сырье.  Все из-за того что местное не совсем соотвествует стандартам качества и вообще сектор аграрный несколько в упадке в последнее время. Поправьте меня, если ошибся, и я буду только рад. Итак, чуваши сварили пиво для своих соседей из Нижегородской губернии. Попробуем и оценим.
      Пена умеренная, карбонизация сильная. Цвет соломенный. Аромат легкий и приятный.  Сладковатый и очень чистый, как у качественных европейских лагеров. Чувствуется солод. На вкус пиво так же очень легкое и приятное. Очень слабая сладость и и горчинка. Солод тоже чувствуется во вкусе. Во рту чувствуется хлебность. Пиво конечно же неплотное, даже чувствуется водянистость некоторая, но это совсем не во вред. Газированность сильная, даже, пардон, появляется отрыжка. В послевкусии горчинка усиливается.  После отстоя никаких посторонних вкусов и запахов не появлется. Резюмируя, - пиво очень питкое и легкое. Абсолютно без изъяна, если учитывать его цену и сорт. Жарким летним вечером холодное оно просто прекрасно.  Складывая все выше сказанное, поставлю (B-).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  32 руб. = $0.98 = 0.78 Eur. 0,5 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %.

Дополнительно:
Malz & Hopfen Belgian Dubbel, Россия,
Augustijn Blond, Бельгия,
Leute Bokbier, Бельгия,
Pivovar Matuska Saison, Чехия. 

Дегустация #11 - Blanche de Bruxelle, Porter тагильский

Blanche de Bruxelle, вероятно, самое известное и распространенное в России бельгийское пиво из тех что подороже. Производство пивоварни Brasserie Lefebvre SA. На этикетке изображен символ Брюсселя и всей Бельгии - Писающий мальчик.В жизни этот мальчик, кстати говоря, совсем маленький и неприметный стоит в углу не очень широкой улицы.  И мимо него легко пройти незаметив. Мимо этой бутылки в наших магазинах не пройдешь - она яркая и больше чем многиее ее соседи по полкам - целых 0,75 литра.
    Итак, что мы имеем - традиционное бельгийское пшеничное пиво. Причем доля пшеницы в составе зерновых очень высока - 40%, о чем с гордостью сообщает производитель. Пиво нефильтрованное и перебродившее в бутылке. В состав для ароматизации входят кориандр и апельсиновая корка. Корку берут от специального сорта горьких ароматных апельсинов растущих на острове Кюрасао. Наливаем и пробуем.  Пена пышная. Пиво само очень светлое и мутное. В запахе - кориандр, апельсин, бананы и наверное кумкват.  Также чувствуются дрожжи. Аромат в целом легкий и приятный. На вкус очень легкое, сладкое и освежающее. Совсем неплотное. В послевкусии сладость и кислинка. И приятная дыня. Несмотря на изящный букет вкуса и запаха, не сильно впечатляет из-за легкости. Хотя, именно этим кому-то и понравится. Как образец легкого и ароматного пшеничного пиво получает оценку (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  234 руб. = $6.87 = 5.54 Eur. 0,75 л.

Состав: Вода, ячменный солод, хмель, сахар, дрожжи, пшеница (40%), кориандр, апельсиновая корка.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10.5 %.

Porter из Нижнего Тагила, ООО "Тагильское пиво". Я всегда рад попробовать что-то новое от наших производителей. А тут, увидев заявленную плотность 20% и крепость в 8,5%, с радостью взял попробовать. Пиво непастеризованное и, благодаря специальной фильтрации, сроки его хранения увеличены до 4 месяцев. Со слов изготовителя - "Классическое плотное темное пиво. С характерным солодовым вкусом, выраженным привкусом карамельного солода и винными оттенками". Именно такого и надо любителям портеров. Каково же оно на вкус?
     Пена темная, достаточно плотная, но быстро оседающая. Цвет пива очень темный, на просвет - благородного каштанового оттенка. Запах железистый, слабая жженка. Вообще все ароматы слабые, еле ощутимые.  На вкус сладкое. Плотное, вязкое. Крепость алкогольная сразу чувсвуется и растекается по телу теплом. В послевкусии ликерный сладкий спирт. Собственно, все. Бедно и вкусом и ароматом. Зацепиться не за что, хотя я хотел и пытался. Для любителей темного пива слишком пустое, а для любителей крепкого слишком темное. Оценка - (D+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  50руб. = $1,47 = 1,18 Eur. 0,5 л.

Состав: Подготовленная вода, солод ячменный светлый, карамельный солод, сахар, хмель.
Алкоголь: не менее 8,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 20 %.

Дополнительно:
Asterie Blanche, Бельгия,
Belgian Kriek, Бельгия,
Тагильское Светлое, Россия,
Ommegang Iron Throne, США.