Дегустация #83 - Zwei Meister Венское, Fuller's Honey Dew

Zwei Meister Венское, венский лагер, пастеризованный. Варится на заводах "САБМиллер РУС", мне досталась бутылка с пивом калужского производства. Пиво якобы варится по оригинальному российскому рецепту 1881 года. Автором рецепта является австрийский дворянин Альфред Филиппович фон Вакано, который в 1881 году открыл в Самаре пивоваренный завод. Сорт венский лагер после октябрьской революции был переименован в Жигулевское и продолжал вариться в Самаре. Однако, все это имеет лишь слабое отношение к пиву из Калуги. Завод другой, компания другая. Остается надеяться, что рецепта классического все же придерживались. Хотя нахождение в составе хмелепродуктов заставляет в этом усомниться. Этикетка оформлена в классическом дореволюционном стиле. Пиво сварено из российских ингредиентов.
    Цвет - темное золото. Согласно стилю. Пена средняя, средней стойкости. Сильно газированное. Аромат приятный солодовый с хмелем, немного железистости, черный перец. Трявянистости и цветочности нет, карамель немного есть. Вкус суховатый с сильной газацией. Есть легкая горчинка. В послевкусии легкая карамель и сухость на небе, следы кислинки, похоже что солодовой. Солодовое тело достаточно округлое и плотное, несмотря на низкую начальную плотность. Пиво как бы и не плохое, но запоминающихся положительных черт особо и нет. Можно попробовать, а можно и пропустить. Оценка (C).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  40 руб. = $1.12 = 0.82 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмель, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10 %.

Fuller's Honey Dew, английский органический эль с добавлением натурального меда. Варится на пивоварне Griffin Brewery, входящей в состав Fuller Smith & Turner PLC. О легендарном London Pride мы недавно писали, сейчас настало время пробовать другое пиво из их большой коллекции.
    Цвет пива золотисто-соломенный, медовый. Карбонизированно сильно и пена получается крупно-зернистая, но не стойкая. Аромат медово-цветочный. Мед мягкий. Чуть позже появляется немного бытовой химии, но быстро пропадает. А больше ничего и нет. На вкус - сладости немного, легкий мед. Газированно и совсем не водянисто. В остатке опять мед и чуть горечи - хмелевой или медовой. Все ненавязчивое и во всех аспектах проявляется мед. Даже на выдохе есть. Весьма неплохо и оригинально. Пока более удачного вплетения медовой темы в пиво не встречал. Оценка (B-).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  149 руб. = $4.18 = 3.04 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дынный мед.
Алкоголь: не менее 5.0 % об.
Экстрактивность начального сусла: 9.5 %.

Дополнительно:
London Pride, Англия,
Bonnie N'Bitter, Шотландия,
Хамовники Венское, Россия,
St. Peter's Honey Porter, Англия.

Дегустация #82 - Bear Beer Strong Lager, Fuller's London Pride

Bear Beer Strong Lager, пастеризованный, фильтрованный крепкий лагер датского происхождения. Варилось же содержимое банки по лицензии, на московском комбинате МПК. Первоначально пиво было сварено на пивоварне Harboes Bryggery, основанной в 1883 году. Сама линейка пива с медведем Bear Beer насчитывает 8 сортов, включая легкий лагер, пшеничное пиво, стаут и другие. Причем этот Крепкий Лагер не самое крепкое пиво, есть еще Bear Beer 12%, с содержанием алкоголя, как несложно догадаться...(а впрочем, догадайтесь сами). Сегодня мы пробуем сорт, который, в теории, должен отлично подходить для зимнего периода.
    Наливается со средней пеной, не особо стойкой, хотя этого и не ожидается. Но бесследно она тоже не пропадает. Цвет напитка медно-золотой. Аромат - солод, мед, какое-то манго, чуть хвойности (может от хмеля?). Округлый аромат без примесей и алкоголя. На вкус пиво очень плотное и сладкое. Алкоголь сразу согревает и бросается в голову. В остатке имеем сладость, следующие за ней кислинку и горчинку от приторности, ваниль, манговое что-то опять же. Пить не сказать что легко, но приятно и согревающе. Для зимы - отличный вариант - для душевного и приятного согрева души и тела. Неплохо, попробуйте. Оценка (C+).
   

Закупочные данные: Нижний Новгород,  38 руб. = $1.08 = 0.79 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, хмель.
Алкоголь: не менее 7,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 16,5 %,
IBUs: 23.

Fuller's London Pride, английский пэйл эль (English Pale Ale). Варится на берегу Темзы в Лондоне на пивоварне Fuller Smith & Turner PLC. Стоит заметить, что эта компания выпускает немало прекрасного пива. Поэтому, для закомства, немного истории. Fuller's Brewery, семейная пивоварня была основана в 1845 году в Чизвике (Chiswick), районе Лондона. Пиво варилось на этом месте уже более 300 лет, но в начале 19 века у старых хозяев начались финансовые трудности. В 1841 году Джон Фуллер вступил в партнерство со старыми владельцами. А позднее, в 1845 году переосновал ее с новыми партнерами - Джоном Тернером и Генри Смитом с классическим уже названием Fuller Smith & Turner PLC. Компания известна в мире именно своим премиальным касковым элем London Pride, однако варит и немало пива других сортов. Самые известные и достойные это Fuller's 1845, Fuller's ESB (по некоторым мнениям давший расцвет производству пива в стиле Extra Special Bitter  в США), London Porter, Vintage Ale (ограниченная серия для многолетнего хранения). Их около 30 в настоящее время, но начнем мы с флагмана пиваварни. Заметим, что в Великобритании он выпускается с содержанием алкоголя 4,1% для более вдумчивого потребления.  Экспортные версии варятся чуть крепче - 4,7% алкоголя.
    Светло-коричневое с краснотой пиво имеет среднюю пену, оседающую на стенках бокала, как и положено классическому английскому элю. В аромате мед, клубника, карамель, железистость в самом начале,и прекрасный строгий английский хмель, плюс тонкая работа элевых дрожжей. Немного от глинтвейна - видимо именно та смесь пряностей. Все это дает теплый пряный аромат. Вкус сладковатый, густой, с горчинкой, которая отлично себя проявляет во втором глотке и не покидает нас до конца пинты и даже дольше. Это холодное пиво согревает изнутри как горячий глинтвейн или грог. Через небо от глотка тоже передаются ароматы. На выдохе хмель, мед, карамель. В остатке горчинка, сладость клубничная и легкая железистость. Очень питкое пиво, при своей насыщенной плотности. Не рекомендую употреблять с едой. Лучше выпить кружечку-другую с неспешной беседой с друзьями. Отличный эль. Пейте и наслаждайтесь. Оценка (B).
   
Закупочные данные: Нижний Новгород,  124 руб. = $3,53 = 2,58 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, хмель.
Алкоголь: не менее 4,7 % об. 

Дополнительно:
Балтика Выдержанное, Россия, 
Охота Зимнее, Россия,
Wells Bombardier, Англия,
Fuller's Honey Dew, Англия.

Дегустация #81 - Guinness Draught, Rio Blanco Pale Ale

Guinness Draught, ирландский сухой стаут. Из Ирландии. Мне попало в руки прямо с завода в Дублине. Который, к слову, варит пиво с 1759 года. Именно тогда сэр Артур Гиннесс заключил контракт на аренду помещений и земель под новую пивоварню сроком на 9000 лет. В этом договоре также оговаривались исключительные права на использование воды из местного источника. Однако в 1775 году дублинский шериф с помощниками пришли заблокировать источник. И Артуру пришлось самому с топором в руках отстаивать право на собственность. Долго ли, коротко, но улажено дело было только спустя 9 лет. Вообще, история компании столь обширна, что пересказывать ее здесь нет смысла. Сегодня же мы пробуем Draught с азотной капуслой (она бывает и в бутылках и в банках). Этот сорт уже стал классикой и самым известным ирландским пивом во всем мире, и каждый знает как притягательно выглядит налитый с помощью азота напиток в бокале.
    Пена кремовая, бежевая, стойкая. Прекрасная. Клубящиеся пузырьки завораживают на несколько мгновений перед глотком. Цвет пива совсем непрозрачный темно-коричневый. В аромате жженость солода, кофейность, темная карамель, сливки. Крайне притягательный вид и аромат. Вкус густой и вязкий, сливочный, с горечью жжености и легкой кислинкой. Невероятно мягкий, легкий. Трудно оторваться, не выпив сразу залпом. Впрочем, первый бокал обычно залпом и выпивается. В послевкусии жженая карамель и чуть кофе. Классика. Оценка, может и чуть завышенная, все же (B).

Закупочные данные: Dublin, Ireland. 

Состав: Вода, солод, хмель, азот в капсуле.
Алкоголь: не менее 4,2 % об. 


Rio Blanco Pale Ale, американский пэйль эль (APA) от уже известной нам Real Ale Brewing Company из Техаса. Про Full Moon Pale Rye Ale и Brewhouse Brown Ale я уже писал. Сейчас на очереди американское пиво в американском стиле. Правда с использованием чешского жатецкого хмеля. А сами они называют это пиво техасской интерпретацией традиционных английских пэйл элей. 
     Янтарно-апельсиновый цвет с белой пеной средней стойкости. На дне бутылки есть осадок. Запах невыраженный, - солод, малость кураги, немного хмеля и хлеба. Чуть застоялости. Все слабое. Вкус сухой, солодовый с налетом сладости. Горчинка умеренная и сбалансированная. В послевкусии чуть горечи. Тело плотное, обволакивающее. ничего особо привлекательного. Кстати, любители лысковской Янтарной Капли смогут найти знакомые нотки в аромате и вкусе. Хотя это чуть менее сладкое и чуть более горькое. Сойдет. Оценка (C+).

Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель (Saaz), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,3 % об.
OG (plato): 12.50.
IBUs: 26.

Дополнительно:
Guinness Original, Россия,
Full Moon Pale Rye Ale, США,
Brewhouse Brown Ale, США, 
Kilkenny Draught, Ирландия.

Дегустация #80 - Zatecky Gus Lezak, Brewhouse Brown Ale

Zatecky Gus Lezak, пастеризованное светлое пиво в чешском стиле от пивоваренной компании Балтика. Мне попалась бутылка пива, сваренного в Туле. Балтика решила расширить свою линейку Жатецкого Гуся, сваренного с участием жатецкого хмеля из Чехии. Вообще, в последнее время петербургская компания сильно расширила свое предложение на пивном рынке. И пусть достойного, на самом деле, мало, зато есть надежда, что это приведет к чему-то хорошему. Предыдущие сорта из Гуся мне особо ничем не приглянулись, но лежак я все же решил попробовать. Немного странно было видеть в составе хмелепродукты, вместо традиционного хмеля. Но с желанием сэкономить на производстве бороться сложно. Пробуем.
    Цвет золотистый. Пена жиденькая и не стойкая. Начало не впечатляет. Идем дальше. Аромат - солод, европейский хмель. Запах дешевого советского пива, чуть химии бытовой. Не особо богато, хотя откровенно неприятных нот нет. Вкус сладковатый и легкая горчинка ощущается сразу после первого глотка. Достаточно плотное солодовое тело с постоянным присутствием легкой горчинки. Минусов не видно. Вполне достойное. Сравнить с традиционным Жатецким Гусем не могу, но по памяти это пиво лучше - чище вкусом и ароматом. Не хватает чего-то неуловимого, но пиво неплохое так-то. Пожалуй (C).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  45 руб. = $1.38 = 1.00 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 5,0 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,0 %.

Brewhouse Brown Ale, непастеризованное, нефильтрованное пиво в стиле English brown ale. Продолжаем знакомиться с пивом от техасской пивоваренной компании Real Ale Brewing Company. Сначала я пробовал и писал о ржаном Full Moon Pale Rye Ale. Сегодня классический коричневый эль. Пивовары заявляют, что при варке использовано 4 сорта солода и американского хмеля, правда, непонятно чего сколько и какого. 
    Пены не очень много, но она крепкая. Цвет - темный насыщенный каштан. Аромат крафтовый, мини-пивоварни начального уровня приходят на ум. Темный солод, кислинка, черный хлеб, грубый кофе. Вкус легкий, но резкий. Сухой, с горечью жженого солода. Есть орех, горечь хмеля. В послевкусии горечь и кофе. В итоге как-бы и не совсем классический английский коричневый эль, а что-то более темное и насыщенное. Вполне себе приятное темное пиво. Оценка (C+).

Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,45 = 46 руб. = 1,11 Eur. 0.355 л.

Состав: Вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,4 % об.
OG (plato): 13.00.
IBUs: 33.

Дополнительно:
Full Moon Pale Rye Ale, США,
Newcastle Werewolf, Шотландия,
Rio Blanco Pale Ale, США. 

Дегустация #79 - Hofbrau Schwarze Weisse, Negra Modelo

Hofbrau Schwarze Weisse, темное пшеничное пиво верхового брожения из Мюнхена. Германская пивоварня Hofbräuhaus München была основана в 1589 году, и сейчас это одна из двух старейших пивоварен в стране, принадлежащих все еще баварцам. Пивоварня была основана герцогом Баварии Вильгельмом V, для удовлетворения потребности в местном вкусном напитке. В 1602 году сын герцога, тоже сам герцог, Максимилиан I ввел запрет на производство пшеничного пива всем остальным местным пивоварням и таким образом стал монополистом на рынке. В 1607 году пивоварня для расширения производства была открыта в новом месте и работает там до сих пор. А специально для первого Октоберфеста в 1810 году на производстве сварили новый сорт Oktoberfestbier. Вот такие вот факты. Сейчас пивоварня производит 16 сортов пива.
    Итак, темное пшенично-дрожжевое пиво. Цвет коричневый, чуть мутный, на дне бутылки дрожжи. Пена шапочкой крепкая, пышная. Аромат - шоколад, кофе, пшеница, овсяные хлопья, вареная сгущенка. Отличный, округлый, мощный. Вкус плотный, с мучнистостью, чуть сладковатый с легкой кислинкой, характерной для пшеничного дрожжевого пива. Чувствуются пшеница и овсянка. Карбонизация высокая - щекочет небо и язык. В послевкусии кроме мучнистости есть немного темного солода. Банана и специй, традиционных для вайцена незаметно. Весьма неплохо. Немного похоже на Эдельвейс Дункель, но плотнее и солиднее. Любителям темного и пшеничного - попробовать. Оценка (B-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3,58 = 2,63 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,1 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,9 %. 

Negra Modelo, пиво сорта Мюнхенский Темный Лагер из Мексики. Широко известный мексиканский светлый лагер Corona тоже варится на этом заводе - Grupo Modelo S.A. de C.V.  Так же у Модело есть светлый брат - Modelo Especial, я его пробовал и нашел вполне себе неплохим, несмотря на ожидания. Есть история об употреблении пива в Мексике. Вам подают стакан сангриты и стакан пива. Вы делаете глоток сангриты и добавляете в нее немного пива из другого стакана. Снова отпиваете. Снова добавляете. И так до полного исчезновения содержимого обоих стаканов. Бывает и такое. Возвращаясь к нашему темному - темные сорта считаются более уважаемыми и благородными в Мексике и пьются просто так, без добавления лайма или овощных соков. Этот сорт создатели любя окрестили La Crema De La Cerveza - сливки пива. Приступим к пробам.
    Пена крупнозернистая, коричневая, нестойкая. Цвет - насыщенный чай, прозрачный коричневый. Аромат цветочно-фруктовый, темный солод, игристое вино - выражено явно. Ноты персика, миндаля или вишневой косточки. На вкус чуть сладковатое, тягучее, с горчинкой темного солода. И опять же шампанские игристые вина. Легкое и цветочное по ощущениям. Хмеля незаметно, хотя интересный запах может и от него. Необычно видеть дункель с характером игристого или игривого вина. В целом - приятное, ни к чему не обязывающее. Согревает - тепло в желудке и голове. Темность не сильно выражена. Экзотика для нас, и само по себе неплохое. Оценка - достойные (C+).

Огромное спасибо прекраснейшему, добрейшей души человеку Дмитрию Клименку за приятный образец!


Закупочные данные: Mexico, 0.355 л.
Алкоголь: не менее 5,3 % об. 

Дополнительно:
Edelweiss Dunkel, Россия,
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Германия,
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Modelo Especial, Мексика,
Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Германия.

Дегустация #78 - Newcastle Werewolf, Erdinger Weissbier

Newcastle Werewolf, Blood Red Ale, в стиле ирландский красный эль от The Caledonian Brewery Company Limited из Шотландии. Всем известен Newcastle Brown Ale их производства. А здесь нам предлагают вариацию на тему того же красного, но с другими хмелями и чуточкой страха и ужаса. Вернее, стиль другой. Там быль английский коричневый эль, а тут шотландский красный. Прекрасно оформленная этикетка привлекает мое внимание и пиво оказывается в корзинке. Спешим пробовать.
    Пена крепкая, средняя. Цвет коричнево-красный. В аромате сразу бьет шоколад! Плюс чуть сладкой клубники, как у Браун Эля, карамель и солод. Теплый и приятный запах. На вкус пиво чуть сладкое, с карамелью, прожаренным тостом, темным хлебом. Чувствуется горчинка от темного солода. Плотность, по ощущениям, ниже среднего. В послевкусии следы жженки и хмелевой горчинки. Чуть железистости, как у компании часто бывает. В целом, достойный легкий темный эль с интересным шоколадом. Мне нравится. Оценка (C+).


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $1.44 = 1.06 Eur = 48 руб.  0.355 л. 

Состав: Вода, солод, ржаной солод, хмель.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.

Erdinger Weissbier, пшеничное нефильтрованное и непастеризованное пиво из Германии. Сварено в стиле hefeweizen - южно-германское пиво с высоким содержанием пшеницы - 50% и более. Также в пиве в достаточном количестве присутствуют дрожжи, из-за отстуствия фильтрации. Пивоваренная компания Erdinger Weissbräu ведет свою историю с 1866 года. Построена в городе Эрдинг и сейчас считается одной из крупнейших в мире пшеничных пивоварен. Всего в арсенале компании 9 сортов пива. Вот пока первое, до которого добрались мои руки. 
    Пенится пиво очень хорошо, пена обильная, но не стойкая. Цвет золотистый с легкой мутностью, так как бутылка хорошо выстоялась. После взбалтывания дрожжевого осадка со дна, пиво приобретает цвет мутного янтаря. Запах состоит из ананаса, пшеницы и коричневого сахара. Не густой запах. Сладкий, даже немного приторный, чуть сладких яблок и немного дрожжей. Дрожжи, причем, не выделяются. Вкус плотный, мучнистый, сладковатый. Еще есть яблоко сладкое, или скорее, варенье. На языке пузырики газа. В послевкусии остается та же сладость, округлость и крахмальность. Еще в остатке свежий белый хлеб и сухость. Ощущения в целом - чуть больше сладости, чем надо. И совсем нет дрожжей, нужных по стилю. Сойдет, но не надо ждать отличного немецкого hefeweizen. Пожалуй, (C) будет верной оценкой. На большее не дает пойти цена.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3,58 = 2,63 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,3 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,6 %. 

Дополнительно:
Newcastle Brown Ale, Шотландия,
Brewhouse Brown Ale, США, 
Old Bobby Ale, Россия,
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse, Германия,
Baltika Munchen Weizen, Россия,
John Smith’s Extra Smooth (Original Bitter), Шотландия.

Дегустация #77 - Gambrinus Premium, Samuel Adams Double Agent IPL

Gambrinus Premium - фильтрованный, пастеризованный светлый лежак из Чехии. Варится в городе Пльзень крупной пивоваренной компанией Plzeňský Prazdroj. Сама пивоварня Гамбринус была построена в 1869 году. Свое название сорт получил в 2008 году, до этого он просто назывался Gambrinus Lager. Надо заметить, что Гамбринус это имя фландрийского  короля, считающегося покровителем пива и пивоварения. Якобы он взял в жены египетскую богиню Изиду, и она его и научила искусству варения благороднейшего напитка. История имени на самом деле немного более запутанная. Предлагаю вам покопаться в источниках и самим узнать интересные подробности. Мы же перейдем к пробам.
    Пена обильная, неудержимая, добротная. Долго держится. Цвет пива крепко-золотой. В аромате солод и чешский хмель, немного травы. Жигули Барное Светлое похоже запахом, но тут легче и нет карамельности. Питкое до безумия, еле оторвался от первого глотка. На вкус сухое, с горчинкой и еле заметной кислинкой. В  послевкусии горчинка и травянистость. Очень чистое и традиционное, ничуть не водянистое. Горчинка весьма умеренна, но заметна. За каждым глотком хочется сделать еще один. Отличное пиво, не проходите мимо. Оценка (C+), а может и больше.  Но для более высокой категории в этом пиве не хватает оттенков вкуса и аромата.  Простое, но эффективное.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  100 руб. = $3.12 = 2.28 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмель.
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Samuel Adams Double Agent IPL, american pale lager - очередное американское изобретение - традиционный лагер, но с щедрым охмелением. В этот сорт низового брожения бостонцы добавили аж 7 сортов хмеля - горьких и ароматных. Если кто еще не читал мое изложение невероятной истории одной из важнейших американских пивоварен можете посмотреть здесь.
    Пены немного, средней стойкости. Цвет - прозрачный янтарь. Аромат волшебный - цитрус, цветы, грейпфрут, чуть сосны, острые специи - все хмелевое. Причем резкой сосны мало, а мягкого грейпфрута много. Бодрящий запах. Во  вкусе сразу кислинка грейпфрута с его горечью. Плюс цветочность. Отличная средняя можщность хмелей. Чувствуется также солодовая округлость. Но скорее вкус и тело острые, пронизывающие. В остатке умеренная горчинка. Пиво легкое и не давит горечью или слишком сильным ароматом. Пьется  легко и каждый глоток чувствуется как что-то новое и свежее. Пожалуй, оценю на (B-).


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1,44 = 46.5 руб = 1.06 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, хмель (Zeus, Simcoe, Citra, Ahtanum, Cascade, Centennial, Nelson Sauvin), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5% об.
IBUs: 43.

Дополнительно:
Samuel Adams Boston Lager, США,
Pilsner Urquell, Чехия.

Дегустация #76 - Wells Bowman Stout, Shiner Prickly Pear

Wells Bowman Stout, английский стаут. Продолжаем пробовать пиво от Wells & Young's Ltd. Два прекрасных пива - Young's Double Chocolate Stout и Wells Bombardier я уже описывал. Оба они достойны всяческих похвал и вашего внимания. Сегодня пробуем еще один сорт - классический британский темный стаут. История его такова - впервые был сварен в конце 19 века под именем Wells Family Stout по рецепту 18 века. В 1950х годах он получил свое нынешнее название.
    Цвет черно-коричневый непрозрачный. Пена темная, плотная, ноздреватая. На дне бутылки присутствует осадок. Среди ароматов овсянка, кофе - резкий и крепкий. Запах суровый и приятный. Проглядывают карамель и цельнозерновые (рисовые?) воздушные хлебцы. Вкус сухой, горький, кофейный, без сладости. Опять же, рисовые хлебцы и овсянка. В послевкусии горечь жженого солода, жженые семечки подсолнуха. Крепко дает по голове. Хороший стаут, каким он и должен быть. Оценка (B), ну может чуть поменьше.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  169 руб. = $5,24 = 3,88 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод темный, солод светлый, овес, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,2 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14,5 %. 

Shiner Prickly Pear, fruit/vegetable beer - фруктово-овощное пиво из США. Я продолжаю дегустировать пиво от одной из старейших пивоварен Техаса. Это была ограниченная  экспериментальная варка с использованием кактуса который растет в окрестностях пивзавода. Я так и не смог толком понять, что это за кактус, но вроде бы это опунция. В составе так же ароматические национальные хмели.
     Пена несильная и нестойкая. Цвет пива прозрачный золотисто-темный. Аромат цветочный, фруктовая конфета -клубника со сливками, чуть сладкой груши. Оригинально. Вкус примерно такой же как и аромат. Но не сладкий. Карамель, клубника со сливками, немного травянистости (опунция?). Немного сладости выступает позже. Пьется легко и приятно. Каждый глоток удивляет оригинальностью и свежестью. Не уверен, что такое пиво можно пить много и постоянно, но попробовать стоит. Хороший эксперимент. Оценка (C+).


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $1.22 = 0.90 Eur = 39 руб.  0.355 л.

Состав: Вода, солод, хмель (Citra, US Golding), кактус.
Алкоголь: не менее 4,9 % об.

Ну, и блиц-обзор. Вчера попробовал и решил поскорее поделиться ощущениями.
 Beer Master Темное от тверского Афанасия. Относительная новинка.  У Афанасия попадаются неплохие и хорошие сорта, потому и взял попробовать. Дата производства совсем недавняя. Пожалел. При открытии почувствовал винный уксус. А потом через него резину. На вкус тоже оказалась мерзкая резиново-солодовая вода. Ужас и кошмар. Оценка самая низкая. 


Дополнительно:

Young's Double Chocolate Stout, Англия,
Wells Bombardier, Англия,
Shiner Hefeweizen, США,
Shiner Blonde, США,
Shiner Kosmos Reserve, США,
Shiner Bock, США,
Shiner Bohemian Black Lager, США. 

Дегустация #75 - Baltika Praha, Samuel Adams Boston Lager

Baltika Praha, второй сорт из новой линейки от Балтики. На сей раз традиционное светлое пиво в чешском стиле. Про пшеничный Baltika Munchen Weizen уже писал. Оно было неплохое. Так что же получится с этим? Сразу смотрю на состав и вижу там все признаки того, что на производстве хотели сэкономить и привлечь потребителя лишь этикеткой и обещанием традиционного пражского пенного напитка. Смотрите - солодовый экстракт и несоложеный ячмень. А так же хмелепродукты. Неубедительно. Посмотрим, что же внутри бутылки.
    Хорошо пенится, но держится пена не очень долго. Цвет пива золотисто-соломенный. В аромате солод, налет подвальности и следы алкоголя. Как бы, в целом, чисто, но чешской традиционности и радости не так уж и много. На вкус сухое и сушащее. Горчинка чуть заметна во вкусе, но в послевкусии ее нет. Вероятно, это вызвано углекислотой, а совсем не хмелем. Остаток водянистый и чуть сладкий от солода. Пустоватое, газированное. Как выдохлось через десять минут, то получилась слабо пахнущая и безвкусная пивная вода. Для утоления жажды пойдет. Для услаждения вкусовых и ароматических рецепторов - нет. Балтика могла бы сварить и лучше. Не рекомендую к употреблению. Оценка (D+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1.21 = 0.90 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солодовый экстракт, ячмень пивоваренный, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %.

Samuel Adams Boston Lager, один из основополагающих сортов для Boston Beer Company из США. Этот сорт помог становлению одной из лучших пивоварен США и во многом повлиял на невероятное развитие пивоваренной индустрии в стране. Сварено в стиле венский лагер (Vienna Lager), но, конечно же, имеет хмелевой характер. Рецепт был найден на чердаке у отца главного пивовара.
    Стойкая воздушная пена. Цвет пива яркий чистый золотистый янтарь. Невероятный аромат! До открытия бутылки я был настроен скептически и ожидал другого. Карамель, хмель, цитрус, солод, ирис, луговые травы. С четким американским акцентом на хмеле. Сладкий и округлый запах, но не слишком сдобный. Плотный глоток - сухое и вязкое, с некоторой сладостью. Во вкусе солод. Со второго глотка проступает удивительная горчинка - в самый раз для лагера. В послевкусии плотность и горчинка. Не совсем традицонный евро венский лагер, но прекрасный образец. Абсолютно все, что хочется от стиля. Один из лучших лагеров для меня. Да и не только для меня. Браво! Оценка (B).



Закупочные данные: Richardson, TX,  $1,44 = 46.5 руб = 1.06 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, хмель (Hallertau Mittelfrueh, Tettnang Tettnanger Noble), дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,9% об.
IBUs: 30.

Дополнительно:
Baltika Munchen Weizen, Россия,
Хамовники Венское, Россия,
Samuel Adams Whitewater IPA, США,
Samuel Adams Double Agent IPL, США.

Дегустация #74 - Baltika Munchen Weizen, Oppigards Indian Tribute

Baltika Munchen Weizen, сравнительно новый сорт от одного из крупнейших российских пивоваренных компаний. Нефильтрованное пшеничное пиво, интерес к которому в России постепенно возрастает. Это пиво из новой линейки сортов, которая проводит экскурсию по типичным сортам иностранного пива. Пока выпущено два сорта - этот и Praha - чешкский светлый лагер. Есть подозрение, что выпустить нечто отличное от обычных сортов Балтику вынудила невероятно успешная коллекция от МПК - Хамовники, со многими традиционными европейскими сортами. Что же, конкуренция нам, потребителям, только на руку - получим больше новых интересных напитков. Сейчас перейдем к пробам, но хочу заметить, что Балтика, как и обычно, при варке использовала хмелепродукты, а не сам хмель.
    Цвет пива - мутный янтарь. Пена пышная, с дырками, как в сыре. В аромате легкие дрожжи, пшеница, банан, хмель даже, следы кураги. Приятный, сладкий. На вкус пиво сладковатое, мучнистое. Проглядывают водянистость и кислинка, типичная для пшеничных сортов. Приятное, хочется приложиться еще. Глубоким ароматом и вкусом не блещет, но и совсем не пустое. Не сравнится с суздальской новинкой Юзберг Weissbier, но вполне самодостаточно. Тем более, что это две разные ценовые категории. В остатке кислинка, мучнистость, бананово-молочный коктейль. На дне бутылки дрожжевой осадок. Ощутимого запаха и вкуса дрожжей нет. Неплохое, можно брать. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1.21 = 0.90 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 5,0 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Oppigards Indian Tribute, американский IPA из Швеции. История Oppigårds Bryggeri AB это очередная история успеха минипивоварни, открытой одним энтузиастом. Началось все в 1984 году в маминой кастрюле. Потом с переменным успехом домашний пивовар варил пиво в совсем небольших количествах, пока в 1996 году не приступил к строительству заводика своими силами. И в 2003 году строительство-таки было завершено. В 2004 году всего было сварено 8000 литров пива, которое разошлось по местным пабам. Потом их продукцией заинтересовались крупные постащики, и дело пошло в гору.  Сейчас годовое производство уже достигает 1 миллиона литров, и они еще собираются расширяться. Всего пока в активе пивоварни 32 абсолютно разных сорта пива. Вот так и добиваются успеха. Швеция не особо известна своим пивом в мире, но уверяю вас, там есть немало интересных производителей и напитков. На сей раз шведы решили порадовать почитателей пенного своим видением хмелевого сорта IPA, причем его американской экстремальной версией. Крепкое горькое ароматное пиво с сухим охмелением.
    Цвет - медь, насыщенный янтарь. Пена средняя, плотная. Плотнейший аромат - сосна, сладкая груша, абрикос, хмель, ваниль, манго, мелкие садовые цветы. Запах абсолютно приятный для фаната хмеля. Чуть позже появляются лежалые фрукты и ацетон (при закручивании бокала), но мы им это простим. На вкус пиво очень плотное, сладкое и горькое. Карамельное. Все эти ощущения так с нами и остаются. Причем горечи много, приятно много. Явно не для всех такие ощущения. Немного проглядывает спирт. В остатке - пары типа коньячных в нос. Тяжелая артилерия для гурманов. Не на каждый день, но рекомендую. Оценка (B-).

Спасибо Саше Фролову за прекрасное пиво! Sasha, you're the best!


Закупочные данные: Malmo, Sweden ,  20 SEK ~ 100 руб. = $3.11 = 2.30 Eur. 0.33 л. .

Состав: Вода, солод (Pale Ale, Caramel (pale and dark), хмель (Centennial, Cascade. Dry hopped with Cascade), дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,6 % об.
IBUs: 57

Дополнительно:
Юзберг Weissbier, Россия,
Хамовники Пшеничное, Россия,
Baltika Praha, Россия,
Franziskaner Weissbier, Германия,
Oppigards Amarillo, Швеция,
Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, Швеция,
Snake Dog IPA, США.

Дегустация #73 - Sapporo Imported, Red Rocket Ale

Sapporo Imported, светлое пиво с японскими корнями. Конкретно эта баночка была сварена в Онтарио, Канада. Посмотрел отзывы в интернете и был удивлен, насколько мое восприятие и оценка этого пива отличаются от средних по миру. Возможно причиной тому канадское происхождение моего экземпляра. Пиво как и многие азиатские сорта варится с добавлением риса, хотя на банке этого указано не было. А самое главное, то что этот сорт оказался одним из немногих, что удивляют и превосходят ожидания. Многие знатоки пива знают, что пиво с Востока обычно обладает слабыми вкусовыми и ароматическими характеристиками. И подходит лишь для утоления жажды и запивания пищи. Здесь все оказалось совсем не так. Посмотрим позже. А сначала немного истории. Сама пивоварня Sapporo Breweries Limited была основана в Саппоро, четвертом по величине городе в Японии в 1876 году. Сейчас в Японии у них 5 пивоваренных предприятий и одно Sleeman brewery в Канаде, которая ведет свою историю с 1834 года и была перезапущена в 1988 году потомком основателя. Изначально пиво в Саппоро варилось японским пивоваром, прошедшим обучение в Германии. Импортный вариант для Североамериканского континента варится чуть более крепким. И разливается в более крепкие чем обычно банки в форме пивного бокала.
    Пиво золотого цвета наливается с обильнейшей пеной, немного окрашенной в желтый апельсин. Пена нестойкая. Много газированности. Аромат яркий и сильнее, чем у среднего лагера. Солод, цветы, хмель, цитрус. Хмель, причем, выражен тоже ярче обычного. Плюс немного выпечки дрожжевой. Этот яркий хмелевой аромат очень радует и поражает - явно использовались ароматические сорта хмеля, которым больше подходят американские IPA, чем традиционный азиатский лагер. Вкус нейтрально-сухой с легкой сластинкой, горчинкой и кислинкой. Хмель во вкусе ароматный есть, есть он и на выдохе. В послевкусии легкая горчинка и кислинка. Удивляет. Совсем не то, что ожидал. Ждал рисовое пойло, получил пилснер с сильным влиянием американских хмелей. Стоит немного дороговато, но из-за необычного результата, красивой баночки и большего, чем обычно, объема стоит попробовать хотя бы раз. Оценка (B-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  161 руб. = $4.87 = 3.66 Eur. 0.65 л.

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи, рис(?).
Алкоголь: не менее 5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,2 %.

Red Rocket Ale - америкаснский янтарный / красный эль. Сегодня мы рассматриваем пиво от одной из лучших мини пивоварен США - Bear Republic Brewing Co из города Хельдсбург (Healdsburg), Калифорния. Компания была основана в 1995 году как семейный бизнес. Эмблемой был выбран старый флаг Калифорнийской республики с медведем. С тех пор они сварили более 50 сортов пива, выиграли несметое количество наград, устраивают ежегодные фестивали и радуют новыми и традиционными сортами. Надо заметить, что огромная часть их продукции имеет очень высокие оценки на международных пивных рейтинговых сайтах. Всего этого я конечно не знал, когда выбирал бутылочку с нетрадиционным дизайном этикетки. Эль Красная Ракета это, по признанию создателей, внебрачное дитя традиционных шотландских красных элей, но с традиционным-же упором американцев на хмель. Сорт завоевал 3 серебрянных медали на мировых и национальных фестивалях и семь золотых и серебрянных на местных соревнованиях штата. Давайте пробовать.
    Пена средняя, хорошая, не белая, рисует узоры на стенках бокала. Цвет напитка густо-красный, коричневый. Аромат - хмель, хмель, хмель. Типичный американский APA, сильный - цитрус, сосна, карамель, темный сахар. Невероятно. Во вкусе я ожидал сухой горечи, но оно не сухое, хотя и сладким не назовешь. Плотное, со сливочным привкусом, хлебность и карамель. Горчинка не яркая (как ждешь от такого высокого значения ibu), но длительная и размеренная. В остатке горчинка и чуть сладости солодовой. Невероятная яркость вкуса и аромата и сбалансированность всех ощущений. И да, - это хмелевой взгляд на шотландские эли. Прекрасное пиво. Оценка (B).


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $1,80 = 59 руб. = 1,35 Eur. 0.355 л. 

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6.8 % об.
IBUs: 67.

Дополнительно:
Mirror Pond Pale Ale, США,
Harpoon IPA, США,
BrewDog Punk IPA, Шотландия, 
Chang Classic, Таиланд.

Дегустация #72 - Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Blue Moon Winter Abbey Ale

Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, пшеничное дрожжевое пиво из Германии. Изначально компания Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH была основана в 1872 году в Мюнхене. Потом открылись заводы еще в двух городах. Во время бомбардировок в 1944 году мюнхенская пивоварня была разрушена и производство переместилось в город Кельхайм (Kelheim). До сих пор производством руководят потомки основателя. В активе пивоварни более 10 сортов, почти все они пшеничные. Сорт Unser Original сварен по оригинальному рецепту 1872 года от отцов пивоваренной династии. Как заявленно на бутылке - единственное на сегодня настоящее баварское пшеничное нефильтрованное пиво.
    Пиво нефильтрованное, непастеризованное и весьма плотное. Цвет пива удивил - оно неожиданно темное - чайный, мутный темный янтарь. Пена средней пышности и стойкости. Негазированное. В ароматах - дрожжи, пшеница, мякоть банана, чуть кураги, кофейные зерна слабой обжарки. Позже появляется черный хлеб. Запах мягкий, обволакивающий. На отлично. Вкус сухой, водянистый, легкая мучнистость, легкая кислинка. Сравнивая ощущения от вкуса и запаха - вкус пуст и пресен. Однако легок и приятен. В послевкусии немного темного хлеба и кислинка. Хорошее пиво. В чем-то аналог Edelweiss Dunkel, но то пиво подешевле. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  85 руб. = $2.59 = 1.93 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,8 %.
 
Blue Moon Winter Abbey Ale, сезонное пиво от колорадской пивоварни, сваренное в стиле дюббель (dubbel). Я уже писал про пивоварню и про еще один сорт в бельгийском стиле их производства - Blue Moon Belgian White. Настало время попробовать еще одно пиво. Надо заметить, что в 1998 году оно получило золотую медаль на World Beer Cup.
    Плотная кремовая нестойкая пена. Цвет насыщенный каштановый, прозрачный. Запах - жженый солод, карамель, ириска, шоколад и вроде бы какие-то орехи. На вкус пиво чуть сладкое (на губах больше сладости причем), плотное. Жжености и карамельности немного. Чувствуется средней умеренности карбонизация. В остатке сладковатый темный шоколад, но не сильно. Как бы без особых претензий на глубину и замудренность, вполне приятное, средней плотности зимнее пиво. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.26 = 39 руб = 0.96 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, жаренный солод, пшеница, хмель, бельгийский сахар.
Алкоголь: не менее 5,6% об. 
Экстрактивность начального сусла: 14 %.
IBUs: 16.


Дополнительно:
Edelweiss Dunkel, Россия,
Blue Moon Belgian White, США,
Erdinger Weissbier, Германия,
Hofbrau Schwarze Weisse, Германия,
Blue Moon Spiced Amber Ale, США,
Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse, Германия,
Blue Moon Belgian-Style Pale Ale, США.