Дегустация #17 - Bravoro Pinta, Krusovice Cerne

Bravoro Pinta - литовское непастеризованное светлое пиво от пивовара Volfas Engelman, сваренное в Каунасе. Информации по заводу на не-литовском языке найти много не удается. И мы ограничимся знанием о том, что завод основан в 1853 году. И это одна из старейших пивоварен в Литве. Бутылка немного необычная - вытянутая и ее объем - 1 пинта, 0.568 литра. Еще можно добавить что это первое пиво в Литве в стеклянной бутылке такого объема. А хмель в составе аж 4 сортов. Германский и Чешский Saaz, ароматный  Hallertauer Mittelfrüh и горькие Hallertauer Magnum и Hallertauer Taurus. Охлаждаем и пробуем.
     Желтоватая пена. Газированности нет. Цвет волшебный светло-желтый, "легкая солома". В аромате хмель и солод. Запах очень чистый, без посторонних примесей. Вкус тоже чистейший и хорошо освежает. Есть легкая горчинка от хмеля. Легкое же сладкое и цветочное послевкусие. После отстоя в запахе также появляются луговая трава и цветы и медок. Так как пиво непастеризованное, то рекомендуемый срок хранения менее 5 месяцев. Подводя итог ощущениям, - кристально чистый и невероятно приятный евролагер. С удовольствием презентую пиву оценку (B-).

Спасибо Паше за подарок.

Закупочные данные: Клайпеда, 2,5Lt = 28 руб. = $0.87 = 0.72 Eur. 0.568 л.

Состав: Вода, солод, хмель.
Алкоголь: не менее 5,2 % об.


Krusovice Cerne, или по-русски Крушовице Темное. Шварцбир, темный лагер из Чехии. Сварено на Kralovsky Pivovar Krusovice, основанном в очень далеком уже 1581 году.  Пивоварня очень известна среди российских любителей пива и вовсе не зря. Многие сорта, производимые там, имеют стабильный и приятный вкус. Проверим.
    Обильная темно-коричневая пена, быстро оседающая и образующая хлопья и кольца в бокале. Газированность высокая. Цвет напитка темно-коричневый, еле прозрачный. В аромате жженка, шоколад - какао. Но запах несильный, неохотно пиво им с нами делится. На вкус совсем не сладкое, несмотря на присутствие подсластителя в составе. Горечь от жженки, легкая кислинка. Приятная мягкая горчинка от темного солода. В послевкусии есть зеленое яблоко. Легковатое. Недостатков нет, но и выделиться нечем. Крепкий середняк на своем  поле. За 12-15 крон в Чехии вполне сойдет. У нас получается несколько дорого. Оценка - (C).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  100 руб. = $3.09 = 2.55 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, карамельный солод, подсластитель E950, экстракт хмеля
Алкоголь: не менее 3.8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10 %.

Дополнительно:
Svyturys White, Литва,
Krusovice Imperial, Чехия.

Дегустация #16 - Kaiserdom Hefe-Weisbier, Lindemans Kriek

Kaiserdom Hefe-Weisbier пастеризованное, нефильтрованное из города Бамберг, Германия. Завод основан в 1718 году.  Примечательно в городке то, что их местный епископ издал закон о чистоте состава пива на 27 лет раньше общеизвестного баварского закона! Но в этом сорте от строгой буквы закона они отступили - в составе есть и пшеница.
     Цвет напитка аппетитно хлебный, мутно-соломенный, янтарный. Карбонизация слабая. Пена непышная, белоснежная. Оседает быстро хлопьями. В аромате хмель, пшеница, хлеб, что-то сладкое - легкий ананас. После отстоя ананас чувствуется больше, появляется мед. Добрый вкус: сладковатый, пшеница, мед. Легкая кислинка. Послевкусие округлое, вязкое. Опять же ананас. Мне понравилось. Отличная немецкая пшеничка. Не жалко и (C+)  поставить. 


Закупочные данные: Нижний Новгород,  107 руб. = $3.26 = 2.66 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хмель.
Алкоголь: не менее 4.7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11.8%.

Lindemans Kriek, вишневый ламбик из Бельгии. Пивоварню основали в 1809 году на ферме недалеко от Брюсселя. За все эти годы они успели сварить немало фруктовых и ягодных пив. Вишневое, малиновое, черносмородиновое, яблочное, персиковое, лимонное. Сорт пива ламбик имеет свои особенности. В состав входят 30% пшеницы и 70% ячменного солода. Пиво самопроизвольного брожения в открытых емкостях. И производство его возможно только в том географическом районе из-за присутствия в атмосфере специальных штаммов дрожжей - Brettanomyces Bruxullensis и Brettanomyces Lambicus. Дополнительные дрожжи не добавляются. Первоначальные стадии ферментации могут занимать до 2 лет.  А после этого в ламбик добавляютя ягоды или сок и ферментация продолжается. Потом следует фильтрация и розлив для потребителя.
     Изначально рассматриваемый крик приготовлялся по следующей технологии: в бочковой ламбик с выдержкой в 6 месяцев добавлялись свежие черные вишни. Это вызывало еще одну волну брожения. После 8-12 месяцев пиво фильтровалось - от вишни оставались только кожурки и косточки. После этого пиво разливалось в бутылки с добавлением сока или сахара для продолжения ферментации в бутылке. Однако, сейчас свежие вишни заменены соком из незамороженных ягод. Это из-за того что объемы производства выросли и достаточное количество свежей вишни не всегда доступно.
    Впервые я познакомился с продукцией Lindemans пробуя малиновый ламбик - фрамбуаз. О, как прекрасен он был. Не вполне пиво, но очень освежающий напиток. Даже можно сказать что насыщенный малиновый кисло-сладкий сок. Теперь вот и крик подоспел. Остается поискать остальные напитки с пивоварни. Теперь конкретно к Lindemans Kriek.
    Бутылка закрыта металлической  и деревянной пробками. Пена розовая, достачно обильная и быстро оседающая. Прямо как на игристых винах. Карбонизация умеренная. Цвет бордово-вишневый. В аромате кислая вишня, миндальные или вишневые косточки. Вкус сладкий с умеренной кислинкой. Прямо как будто ешь огромную спелую вишню размером с кулак. Сладкий и кислый сок, вот что чувствуется. Алкоголь есть, как понимает радостный мозг. Невозможно остановиться пить, прямо не оторвешься, такое оно свежее и освежающее. В послевкусии можно почувствовать немного горчинки. Замечу, что кислинки заметно меньше чем в их малиновом ламбике. Оценю на (B). Отлично, хоть и немного дороговато.



Закупочные данные: Нижний Новгород,  146 руб. = $4,46 = 3,65 Eur. 0.375 л.

Состав: Вода, солод, пшеница, 25% вишневого сока, фруктоза, хмель, вишневый ароматизатор, заменитель сахара, аскорбиновая кислота, дрожжи..
Алкоголь: не менее 3,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14%.

Дополнительно:
Belgian Kriek, Бельгия,
Franziskaner, Германия.

Дегустация #15 - Львовский Портер, Hoegaarden

Львовский Портер из Украины. Славная Львовская Пивоварня ведет свою историю с 1715 года. Сейчас завод  принадлежит к семейству корпорации Carlsberg и варят несколько собственных и лицензионных сортов. Вообще, после двух портеров из Белоруссии я с долей скептицизма относился к тому, что могу получить. Но, к счастью, я ошибался.
     Наливаем охлажденное пиво и оцениваем. Пена темная и высокая. Оседает хлопьями. Сильная газированность пива.  Яркий аромат солодовый и жженого солода. Вкус сладковатый с горчинкой от жженки. И, внимание, - ром! Крепко, насыщенно, интересно. В гортани благородные ощущения как после рома (не больно дорогого и выдержанного впрочем) или бальзама травяного. Спирт чувствуется мало, но пьянит хорошо. Самое главное это запах и вкус темного рома. Вот примерно такого родства с крепкими выдержанными напитками и ждешь от портеров. Очень хорошо. Оценка - (C+).
P.S. Добавка спустя месяц. Хороший человек Юрий привез из поездки в Украину еще одну бутылку этого портера. И, знаете, вкус и запах были немного другими - сильно чувствовался кофе. Что тоже прекрасно.  Обе бутылки были сварены на одном заводе, но с небольшой разницей по времени. А может и длительность хранения повлияла. В любом случае, пиво прекрасно.  Может именоваться портером по праву. И я с удовольствием его буду пить еще.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  57 руб. = $1.74 = 1.42 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, ячмень, солод жженый, хмель, диоксид углерода.
Алкоголь: не менее 8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 20 %.

Hoegaarden witbier с российского пивзавода  Sun InBev, ох, не соврать бы, в Санкт-Петербурге. Вообще, это пиво известно многим, но есть факты, известные не всем. Я их и изложу вольно. К тому же, цена в магазине на бутылку была 34 рубля вместо обычных 59, как уж тут пройти мимо. Пиво Хугарден названо так по имени деревни, в которой оно изначально производилось. Пиво такого сорта варилось в Бельгии с 14 века. Но к середине 20 века заводы закрылись и традиции угасли. Спасителем стиля можно назвать Питера Целиса (как вариант Пьер Сели.Ох уж этот бельгийский язык), который в 1966 году продолжил  варить витбир по старым рецептам. Он и стал главным производителем и популяризатором этого прекрасного сорта в те годы. Еще из интересного - пиво этого сорта полагается сервировать сильно охлажденным - до 2-3 градусов по Цельсию.И из-за этого, вместе с его светлым цветом, его называют "холодное солнце". А еще его полагается подавать в специальном шестигранном бокале. Вот такие вот дела. Перейдем непосредственно к напитку.
    Пена пышная, оседает достаточно быстро. Цвет светло-соломенный, мутный. Это все из-за того, что пиво нефильтрованное. Аромат весьма богат - цитрусовый, пшеничный и дрожжевой. А также сушеные яблоки и абрикос - курага. Вкус чуть сладковатый и чуть кисловатый. Чувствуется яблочко, белый хлеб, очень слабый цитрус, легкий привкус компота из кураги. Водянистое. В послевкусии легкая вязкость в передней части языка.  Минусы этого пива могут кому-то оказаться и плюсами.  Оно достаточно водянистое и не перегруженное вкусами и ароматами. Слабоватый вкус и очень слабое послевкусие. Маловато свежести, горечи и легкости.  Но, при этом, освежает прекрасно. И, повторюсь, - не перегруженно.
Поставлю оценку (C) (с высшей ценой могло бы быть и C-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  34 руб. = $1.04 =0,84 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, пшеница, кориандр, кожура апельсина, яблочный пектин, хмель, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,7 %.