Дегустация #105 - Oppigards Amarillo

Oppigards Amarillo, это американский пэйл эль из Швеции. История пивоварни Oppigårds Bryggeri была мной поведана какое-то время назад в дегустации другого сорта - Oppigards Indian Tribute. Amarillo это APA сваренный с использованием всего одного сорта хмеля. Какого - не скажу. Первоначально это была ограниченная варка на семилетний юбилей (7th Anniversary Ale) компании, но пиво получилось очень удачным, и по просьбам трудящихся всех стран пиво продолжили варить. В 2010 году его выпустили под именем Amarillo Spring для государственной сети алкогольных магазинов Systembolaget. А позже пустили и в постоянную продажу. Надо заметить, что Амарилло используется и при варке и в сухом охмелении. На всем известном RateBeer пиво имеет крайне высокую оценку.
    Цвет медный. Пена воздушно-кремовая апельсиновая. Аромат - мягкий уносящий хмель, яркий и нежный - хвоя, грейпфрут. Не тяжелый. Чуть позже открывается немного сочного бисквита. Спирта не чувствуется. Вкус сладкий с благородной горечью. Плотный, но не слишком. Сладость чуть больше ожидаемой, но каждый глоток пробивается грейпфрутовой горечью, не запредельной, а очень приятной. Спиртуозность во вкусе, таки, немного появляется чуть позже. В послевкусии горечь и сладость держатся ярко, но не долго. Пиво несколько одномерно и много его не выпьешь, можно легко пить на десерт. Неплохое и со своим характером. Оценка (B-), или чуть меньше, но снижать уже жалко.

Сердечная благодарность Саше Фролову за возможность прикоснуться к прекрасному.


Закупочные данные: Sweden,  21 крона = 100 руб. = $2,57 = 2,26 Eur. 0.33 л. .

Состав: Вода, солод (pilsner, red caramel, wheat), хмель (Amarillo), дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,9 % об.
Экстрактивность начального сусла: OG 1060
IBUs: 44

Дополнительно:
Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, Швеция,
Snake Dog IPA, США,
Oppigards Indian Tribute, Швеция.

Дегустация #104 - Founders Porter

Founders Porter, американский портер из Мичигана. Founders Brewing Company это одна из лучших и самых ярких пивоварен в мире. Несколько их сортов получали многие награды на международных крупных пивных соревнованиях. Несколько сортов входят в 250 лучших пив мира по версии крупнейшего пивного портала США Beeradvocate. За лимитированными сортами по штатам ведется настоящая охота. А начиналось все как обычно и бывает. Однажды два друга, домашние пивовары энтузиасты (Mike Stevens и Dave Engbers) решили открыть свою пивоварню. К тому времени они имели хорошие работы и спокойную жизнь. Но решили все бросить, набрать кредитов и делать свои жизни интереснее. "Если уж ты собираешься жить, то живи по полной, без сожалений".
    Сделали они это в 1997 году. Сперва они варили хорошо сбалансированное качественное, но не выделяющееся пиво. И в один прекрасный день оказались на пороге банкротства. И решили перейти к производству ярких, сложных элей с невероятными ароматами и обилием вкуса. Так и произошло рождение нового подхода. Они стали варить пиво не для всех и каждого, а только для редких людей, которые ждут от пива незабываемых ощущений. Как видим, они добились немалых успехов со своей философией бизнеса. Всего компанией пока сварено было более 300 сортов, многие из которых были весьма хорошо приняты любителями пива. К огромному сожалению, мне пока не удалось попробовать самые интересные предложения от Фаундерс. Их даже американцам не так легко раздобыть. Но их обычный портер попал мне в руки. И, честно, я не ожидал что он будет настолько хорош. Это простой американский портер по стилю. Не содержит много алкоголя и не имеет невероятной плотности. Но, после него, например, многие сорта из тех что в России варят как Имперские Портеры или Стауты кажутся просто жидкой водичкой или безвкусной жижей. Пальцем тыкать не буду, но поучиться кому и у кого явно есть.
    Пиво цвета “черные чернушки” с красновато-коричневым просветом. Пена коричневая, малочисленная и быстро оседающая. Сильный аромат жженого солода, кофе, ржаного хлеба, лакрицы, карамели и немного шоколада. Темный и богатый букет. Очень густое, очень плотное, даже тягучее, довольно горькое и с ощутимой сладостью. Невероятно насыщенный и благородный вкус с длиннющим горьким и темно-жженым послевкусием. После глотка во рту долго тянется вкус черного шоколада, чернослива, табака. И еще раз - оно очень жирное. Обязательно стоит выпить после плотного завтрака. А пьется оно легко. Высшая категория. Оценка (A).


Закупочные данные: Prague, CZ,  99 крон = 258 руб. = $4,15 = 3,65 Eur. 0.355 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,5 % об.
IBUs: 45

Дополнительно:
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США,
St. Peter's Old-style Porter, Англия,
Malmo Brygghus Cacao-Porter Criollo, Швеция

Дегустация #103 - Wooden Hand Cornish Steam Lager

Wooden Hand Cornish Steam Lager, нефильтрованный пастеризованный паровой лагер (Steam или иначе California Common ) из чешского города Жатец. Первоначально это пиво было сварено на пивоварне Wooden Hand Brewery из города Труро в Англии. Но позже его стали варить по контракту еще и в Чехии на пивоварне Žatecký Pivovar, принадлежащей компании Carlsberg. Ненадолго остановлюсь на истории английской партии. Wooden Hand была основана в 2004 году и названа в честь британского воина 17 века John Carew, который потерял руку при осаде города Остенд в Бельгии. Эта осада случилась во время Восьмидесятилетней воны и была одной из самых длительных и кровавых в истории. Погодите, еще немного истории. Так вот, Джон потерял руку в 1601 году от пушечного выстрела. Вынес руку с поля боя и заказал себе ее рабочую копию из дерева. И этот протез, так получилось, является одним из первых деревянных задокументированных.
    Теперь немного подробнее о стиле Steam Beer или California Common. Особенностью пива является использование лагерных дрожжей и брожение при повышенной температуре, предназначенной скорее для элей. Началом производства этого стиля можно назвать середину 19 века. И, как понятно из названия, было это в Калифорнии. Паровым или steam в настоящее время может называться только сорт Anchor Steam выпускаемый пивоварней  Anchor Brewing Company. Она зарегистрировала это словосочетание в 1981 году. Так что все остальное пиво относится к California common. Методика производства позволяла отказаться от использования холодильных установок или ледников в жаркой Калифорнии и таким образом сделать процесс дешевле. Тем более что элей там тогда и не было. Зато был найден штамм дрожжей, работающих при высокой температуре окружающей среды. Это если кратко. Теперь ближе к самому пиву.
    Цвет чуть мутноватый ярко-золотой. Пены не много, держится не сильно. Аромат - яркий и приятный - солод, луговой хмель - цветы и трава. Постояло пиво немного и открыло манго с печеньем, несильно, но ощутимо и очень даже к месту. Гармонично и обволакивающе. Вкус суховатый с некоторой мучнистостью. Не сильно плотное, с легкой горчинкой. На выдохе луг. С нами остается все время бархатистость хлебная и слабая горчинка. Очень освежающе и натурально. Очень неплохо. Оценка (C+).


Закупочные данные: Prague, CZ,  25 крон = 55 руб. = $0.99 = 0.9 Eur. 0.5 л. .

Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,3 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,3 %.

Дополнительно:
Primator English Pale Ale, Чехия,
Praga Premium Pils, Чехия,
Starobrno Premium Lager, Чехия.

Дегустация #102 - 387. [Особая варка], Santa’s Butt

387. [Особая варка], пастеризованное пиво от производителя Эфес, сваренное на заводе в Калуге. Пиво как бы уже и не новинка на полках наших магазинов, но руки доходят до всего постепенно. К тому же, я не считаю свой блог новостным, и поэтому пишу неспешно обо всем что попадет в руки. Выпуск этого пива был явно вдохновлен успехом крафтового пива в мире и в России. Эфес разработали эффективную этикетку, не забыв указать приятные глазу дополнительные детали о сорте - горечь, сладость, крепость, аромат. Зато, как водится, забыли указать сорта хмеля, что всегда интересно. Загадка наименования разгадывается просто: 3 - три вида солода использованных при варке, 8 - восемь часов варки, 7 - семь дней брожения. Да, воспринимается этот ход скорее как маркетинговый. Но мы не дадим маркетологам нас обмануть и попробуем пиво. Вырвались ли они из массового рынка пива?
    Средняя пена, стойкость не высокая, но остается на поверхности. Янтарно-чайный цвет. В запахе солод, немного карамели, малость алкоголя и характерный аромат “живого” пива - остатки работы дрожжей. К счастью, последнего немного, и проходит со временем. Еще следы лесных орехов и цветов. Теплый и приятный ненавязчивый букет. Вкус освежающий, в целом сухой, но с легкой карамельной сладостью и легкой горечью. Сушит. Плотность не слабая и не высокая - как раз в меру. Алкоголь не чувствуется. В послевкусии небольшая ровная горчиночка, сухость и легкое ощущение как после холодного чая “Нести”. В этом пиве нет ничего особенного, выдающегося, запоминающегося или революционного для российского пивоварения. Но также в нем нет и недостатков. Это нормальное крепкое пиво с ровным вкусом. Конечно, немного жаль, что на эксперимент пивовары так и не решились. Попробуйте и решите сами, хорошее оно или нет. Я доволен вполне. Оценка (C).


Закупочные данные: Нижний Новгород, 47 руб = $0.84 = 0.69 Eur.  0,5  л.

Состав: Вода, солод (светлый, карамельный, жжёный), хмель.
Алкоголь: не менее 6,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13,8 %.

Santa’s Butt, winter porter или, по-нашему, зимний портер из Англии, от пивоварни Ridgeway Brewing. Напомню, что эта компания варит пиво с 2003 года. А про их рождественский эль Reindeer's Revolt я уже писал. And Santa sat on his great butt, enjoying a hardy brew. Butt, чтобы вы знали - бочка в Англии, объемом 108 имперских галлонов, а не то, что вы сразу подумали. Это начало детской английской книжки неплохо обыгрывается на этикетке - Санта сидит на бочке, выставив свой тыл.
    Темная пышная пена, рыхлая и оседает быстро. Пиво цвета темно коричневого каштана, прозрачное и с краснотой. На дне бутылки немного осадка. Аромат легкий  - кофе, жженый солод. Вполне в духе Гиннесса. Вкус тоже легкий, с жженкой, слабой горчинкой и традиционной кислинкой как от кофе. Насыщенность несильная, поэтому его легко пить. Интенсивность вкуса и аромата можно оценить в половину Guinness Original Stout. Так-то это - неплохой, мягко пьющийся портер. Даже весьма неплохой, хотя многомерности нет. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX, USA,  $4,33 = 243 руб. = 3,56 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод, овес, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 6,0 % об.

Дополнительно:
Reindeer's Revolt, Англия,
Guinness Original, Россия,
Guinness Draught, Ирландия.
Вятич Элитное Светлое, Россия.

Дегустация #101 - Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, Blue Moon Belgian-Style Pale Ale

Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, специальное темное пастеризованное пиво из Беларуси. Сварено в городе Лида на пивзаводе ОАО “Лидское пиво”, основанном в 1876 году. Пиво этого завода я уже раньше пробовал, но оно было не очень удачным на мой вкус. Несмотря на это, беларусы не сдаются. Они довольно быстро поняли, что пивная революция 21 века уже свершилась, и одними лагерами и портерами ценителей уже не удивишь. А поэтому в 2014 году начали выпуск новой линейки крафтового пива. Возможно, с их определением крафтовости стоит и поспорить, но уж обычным их пиво не назовешь. Сама линейка "Коллекция пивовара" задумывалась как пиво сваренное ограниченными партиями. Но успех первого - вишневого "Вечер в Брюгге" заставил пересмотреть свои планы, и теперь оно выпускается на постоянной основе. В ноябре 2014 появился второй сорт - Швейцарское Темное. Состав необычный, мягко говоря. Поэтому к пробам приступал с интересом.
    Светло-коричневая пена, налипающая на стенки бокала, покрывает темное коричневое прозрачное пиво. Аромат сильный и восхитительный (но крайне непривычный для пива) - сочная сердцевина шоколадного маффина, крем-брюле, шоколадные конфеты, вишня - очень десертно и свежо. На вкус пиво довольно газированное и с ощутимой сладостью, однако, приторности и лишнего сахара нет. Во вкусе легко различается шоколад, скорее в виде масляно-шоколадной глазури для выпечки. Вишня опять же чувствуется, откуда она проявляется, интересно? Немного есть от напитка Dr. Pepper. Ощущения такие - это десерт, но это и пиво. Девочкам понравится точно (вкусно и калорий меньше чем в пирожных), мальчикам будет тоже небезынтересно попробовать. Рекомендую приобщиться. Поддержите смелый эксперимент пивоваров из Беларуси. Оценка (С+).

Огромная благодарность Диме Клименку, добрейшему человеку, регулярно поставляющему пиво из разных стран для научных экспериментов. Отдельная благодарность и привет Клименкам из славного города Вилейка (Беларусь).

Закупочные данные: Минск,  13000 бел. руб. = 54 руб. = $0.96 = 0.79 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода артезианская подготовленная из скважины глубиной 280 м, солод светлый пивоваренный ячменный, солод карамельный, экстракт солода, краситель - сахарный колер Е150с, смесь раст. экстрактов СНОСО-МIХ (вода, экстракт шоколадного солода, экстракт какао-бобов, подсластитель - экстракт стевии), сахар, хмелепродукты.
Алкоголь: не менее 4,6 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12 %.

Blue Moon Belgian-Style Pale Ale, бельгийский светлый эль из штата Колорадо, США. Сварено Blue Moon Brewing Company, про которых я уже довольно много писал. Ссылки на некоторые их сорта можете найти внизу этой записи. На этот раз главный пивовар во время обучения пивоварению в Бельгии вдохновился легкими местными элями с хмелевым ароматом, но без горечи и решил сварить свой вариант с добавлением гибискуса и апельсиновой кожуры, охмеляя пиво сортом Cascade.
    Пена получается средней пышности на медно-красном пиве. В аромате явный хмель, ягодность (вроде сушеной вишни и клюквы), карамель, чуть травы какой-то. Гибискус не знаю, определить не смог. Вкус плотный с небольшой карамельной сладостью. Горчинка умеренная и переходит в послевкусие. В целом, пиво - крепкий середняк. Все ощущения умеренны, так что что-то выделяющееся, я считаю, могло бы улучшить восприятие пива. А так, нормально, но и в США и в Бельгии есть лучше. Оценка (C+).


Закупочные данные: Dallas, TX,  $1.26 = 70 руб = 1.03 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод (Pale, Imported Caramel, Imported Light Caramel, White Wheat ), хмель Cascade, апельсиновая корка, гибискус.
Алкоголь: не менее 5,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 13 %.
IBUs: 22

Дополнительно:
Лидское Портер, Беларусь,
Аливария Портер, Беларусь,
Брестское Светлое, Беларусь,
Young's Double Chocolate Stout, Англия,
Blue Moon Belgian White, США,
Blue Moon Winter Abbey Ale, США.