Дегустация #54 - Samuel Adams Whitewater IPA, Мартин Темное Классическое

Samuel Adams Whitewater IPA эль верхового брожения от массачусетской компании Boston Beer Company (Samuel Adams) в США. Samuel Adams - одно из самых известных имен в пивоварении на северо-американском континенте. Компания была основана совсем недавно - в 1984 году, но добилась ошеломительных успехов в производстве традиционных и оригинальных сортов. Компания названа в честь патриота США и одного из Отцов Основателей. По легенде он также бы и пивоваром. Интересный факт - в 2008 году в мире был страшный дефицит хмеля - основного ингредиента для производства пива. И компания выбрала 108 крафтовых пивоварен в США и поделилась с ними 20000 фунтами хмеля из своих запасов. Чем спасла многие компании от закрытия и пивную индустрию страны от стагнации. Сейчас в активе компании более 60 сортов пива, в том числе и широко известное Utopias с 27% алкоголя. Наверное, нет такого сорта, который бы не был сварен компанией. А если его и нет, то они его придумали и сварили, ха. Тому примером наше сегодняшнее пиво. Оно задумано как гибрид белого бельгийского эля и американского IPA. В его составе смесь бледных сортов солода и белая пшеница, а еще пять сортов хмеля - Topaz, Chinook, Cascade, Simcoe и Citra. Сделаю небольшое отступление по сорту, American  IPA - это American Indian Pale Ale или просто APA. Это американская инкарнация английского сорта IPA, характеризующегося светлым цветом, легким вкусом, хмелевым ароматом и горчинкой. В американском сорте пошли дальше и сделали цвета ярче, аромат насыщеннее и горечь сильнее. Как я уже упоминал, в данном сорте совместили пшеничный эль с абрикосами и специями и американский хмель.  Попробуем результат.
    Цвет - мутный янтарь. На дне бутылки плотный дрожжевой осадок. Густая и плотная пена. Аромат поражает и сбивает с ног. Абрикос, ароматный хмель, личи, чуть пшеницы и сосна. Им одним можно наслаждаться бесконечно. Горечь во вкусе чувствуется раньше всего и держится очень долго. Пиво сухое, без сладости и кислинки. Только горчинка. Немного абрикоса в остатке и хмель, хмель, хмель. Пшеница не проявляется никак. До великолепия полного не хватает чуть округлости вкуса. Но за хмель и аромат  - (B-). Браво.


Закупочные данные: Richardson, TX,  $1.70 = 51.7 руб = 1.29 Eur.  0,355  л.

Состав: Вода, солод, пшеница, хмель, кориандр, абрикосы, апельсиновая цедра.
Алкоголь: не менее 5,8% об.
IBUs: 61.

Мартин Темное Классическое. Темное пиво низового брожения из Краснодара. Про все остальные сорта этого пива я уже писал.  Ссылки можете найти ниже. Мнение о производителе в целом у меня сложилось нормальное, поэтому к пробам я приступал с интересом. 
    Пена крупнозернистая, нестойкая. Цвет прозрачный чисто каштановый. В аромате солод, несильная жженая карамель. Опять же, типичный для Мартина аромат, выделяющий его из окружения. Приятный аромат темного лагера. Плюс немного сливы. Вкус сухой, горечь жженой карамели умеренная. Все достаточно одномерно.В послевкусии вдруг находится некоторое наследие красного английского эля. И чуть горчинки и малины. И это неожиданно приятно. На выдохе немного ржаного хлеба. В итоге это можно таки назвать даже элем красным, с некоторым допущением. Интересно, попробуйте. Оценка (C+).




Закупочные данные: Нижний Новгород,  120 руб. = $3.95 = 2.99 Eur. 0.75 л. Обычная цена - около 200 руб.

Состав: Вода, солод, хмель, пивные дрожжи.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.
Экстрактивность начального сусла: 10,6 %.


Дополнительно:
Samuel Adams Maple Pecan Porter, США, 
Full Moon Pale Rye Ale, США,
Мартин Светлое Золотистое, Россия,
Атомная Прачечная IPA, Россия,
Мартин Темное Бархатное, Россия,
Samuel Adams Irish Red, США,
Samuel Adams Boston Lager, США,
Snake Dog IPA, США. 

Дегустация #53 - Bonnie N'Bitter, Тагильское Светлое

Bonnie N'Bitter, биттер из Шотландии. Производитель этого пива - семейная пивоварня Loch Lomond из города Александрия на юге страны, который получается на севере Соединенного Королевства. Пивоварня совсем молодая - основана в 2011 году супружеской четой MacEachern. Они несколько лет занимались домашним пивоварением, а потом решили выйти со своим пивом на рынок. Сейчас в активе пивоварни 11 разнообразнейших сортов. Один из них попал и ко мне. Пиво сварено с использованием солода Maris Otter и цельных цветков хмеля. Maris Otter это английский сорт ячменя, выведенный специально для пивоварения в 1966 году. Многие пивовары находят его свойства исключительно подходящими для производства благородного напитка. Хотелось бы отметить высокую стоимость бутылки пива, но такова ситуация в северных странах вроде Швеции и Дании. Перейдем к пробам.
    Пены не очень много. Цвет пива приятнейший мутный янтарь. В аромате ярко выраженный мед и вообще что-то цветочное. Плюс хмель и типичный запах английского эля. На вкус пиво сухое с горечью, правда, не сильной. Основное ощущение - несладкий мед, который остается и в послевкусии. Еще в остатке горчинка и цветочность. Про восприятию в целом - пиво оригинальное, ровное и вкусное, но достаточно неплотное. Да и несколько дороговато. Оценку (C+) пиво получает заслуженно. Попробуйте.


Большое спасибо Саше Фролову за прекрасное добавление в коллекцию.

Закупочные данные: Roskilde, Sweden,  57,7 SEK  = 275 руб. = $9.14 = 6.81 Eur. 0.5 л.

Состав: n/a.
Алкоголь: не менее 3.8 % об.

Тагильское Светлое, непастеризованное пиво холодной фильтрации из Нижнего Тагила. Завод был основан в 1971 году, и с тех пор мне удалось уже одно пиво попробовать. Тагильский Портер, к сожалению, совсем не впечатлил. Но я не отчаиваюсь и пытаюсь найти во всем что-то хорошее. Сейчас мне досталось свежее Светлое.
    Пиво сильно газированное. Дает нормальную пену средней стойкости. Цвет напитка золотисто соломенный. В аромате выраженный солод, луг, легкий цитрус и совсем чуть-чуть порошковости. Все вполне типично для среднего российского светлого пива. Вкус тоже типичен. Сухое, с легкой горчинкой и кислинкой. На выдохе сувствуется солод. Чистый вкус, без посторонки. Без претензий на изысканность, но холодненькое очень приятно. Хорошее и недорогое светлое пиво. Удачнее портера. Оценка (C+).
    Обратите внимание на разницу в стоимости с пивом Bonnie N'Bitter выше!



Закупочные данные: Екатеринбург,  28 руб. = $0,93 = 0,69 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный светлый, ячмень пивоваренный, хмель.
Алкоголь: не менее 4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %.

Дополнительно:
Porter Тагильский, Россия,
Fuller's Honey Dew, Англия,
John Smith’s Extra Smooth (Original Bitter), Шотландия.

Дегустация #52 - Tsingtao, DAB Original

Tsingtao - пастеризованный и фильтрованный лагер из Китая. Удивительно, что пиво из такой страны, но не удивительно, что пивоварня основана выходцами из Германии и Англии. Свою историю завод ведет с 1903 года. А как заявляет производитель на своем сайте, они, и спустя сто лет, производят пиво с использованием германских дрожжей. Солод привозится из Канады, Австралии и Франции, а хмель и рис растят у себя. Да, пиво сварено в стиле американского лагера с добавками, так что присутствие риса или кукурузы вполне закономерно. Производитель Циндао является крупнейшим пивоваром в Китае и находится на 4 месте в мире по величине. Это все данные с их официального сайта. Откроем вкус Азии для себя и мы.
    Цвет напитка соломенный, пиво достаточно газированное. Пена хорошая, белоснежная, стойкость так себе. Аромат - приятный солод с рисом. В середине проглядывает острой струйкой легкая сливовость. Запах легкий и приятный. Вкус неожиданно легкий и воздушный. Не сладкое и не кислое легкое водянистое сливовое вино. Немного обволакивает. В остатке чуть горечи и медицины. Приятно для утоления жажды и под еду. Оценка (C).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  44 руб. = $1.46 = 1.09 Eur. 0.33 л. Обычная цена 66 руб.

Состав: Вода, солод, рис, хмель.
Алкоголь: не менее 4,7 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11 %.

DAB Original Dortmunder Export, светлое пиво из Германии. Стиль Дортмундер происходит именно из города Дортмунд, где была основана пивоварня Dortmunder Actien Brauerei. Стиль характеризуется чуть большим содержанием алкоголя, чем обычный лагер и выраженным солодовым вкусом. Сама пивоварня основана в 1868 году. Собственно, мне больше о них сказать нечего, так что переходим к пробам.
     Пена средняя, слабостойкая. Цвет соломенный. Газированное. Запах солода со сдобной пряностью, вполне типично для европейского лагера. Чистота аромата не идеальная, такое встречается и в российских сортах попроще. Вкус сухой, газированный, вполне классический. В послевкусии легкая горечь и чуть вяжущий осадок на зубах. Ну, так. Сойдет, но дороговато. Пойдет с едой и закусками, ибо само ничего особенного не представляет собой. Оценка (C).
 

Закупочные данные: Нижний Новгород,  129 руб. = $4,28 = 3,19 Eur. 0.66 л.

Состав: Вода, солод, хмель, экстракт хмеля.
Алкоголь: не менее 5,0 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,4 %.