Дегустация #10 - Young's Double Chocolate Stout, Edelweiss Dunkel

Young's Double Chocolate Stout от пивоварни Wells & Young's Ltd. города Бедфорд, Англия. Полагаю, это один из самых распространенных в России импортных стаутов, и, без преувеличения, самый известный у нас шоколадный стаут. Прекрасное пиво, получающее только лучшие оценки от любителей по всему миру. Пивоварня Wells & Young's Ltd была создана в 2006 году слиянием двух пивных компаний поменьше - Young & Co и Charles Wells Breweries. Которые, в свою очередь, иимеют долгие и славные истории. Чтож, мир от этого только выиграл. Сейчас компания варит более 20 сортов пива. Но, к сожалению, у нас доступны только несколько.  В том числе и Bombardier, - весьма интересные эли. Перейдем же к дегустации стаута. 
    Формально, пиво относится к семейству Сладких \ Молочных Стаутов. Называются они так из-за добавления в состав молочного сахара - лактозы. Состав пива очень интересен, и, чтобы не упростить все случайно, внизу я привожу его без перевода. Двойной шоколад получается за счет ессенции шоколада и специального шоколадного солода. В банке с пивом находится капсула с азотом. При открытии она лопается и насыщает пиво газом. Выглядит все это очень интересно - бурлящий поток мелких пузырьков в бокале, стремящихся одновременно вверх и вниз. Прямо небольшой ураган у вас на столе, можете посмотреть ролик на Youtube, правда, про Гиннесс, но технология та же. Пена со временем оседает, но долго держится на стенках, рисуя там кольца. Цвет темно коричневый. У пива легко ощутимый аромат шоколада и какао. Он долго держится и в носу и в стакане. Приятный десертный запах. Вкус мягкий и плотный. Чуть сладкий и с легкой горчинкой. Естественно, с шоколадом. Ненавязчиво, но ощутимо и очень приятно. Как и ожидается от темного пива, - жженка есть в запахе (немного) и во вкусе. В послевкусии легкие горчинка и какао с жженым солодом.  Больше ничего в пиве нет, все вкусы и ароматы на поверхности.  Но все это собрано в такой легкий и освежающий напиток, что хочется к нему возвращаться снова и снова.  И никогда не разочаровываться.  Оценка - (B).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  99 руб. = $3.19 = 2.49 Eur. 0,5 л.

Состав: Pale ale and crystal malt, chocolate malt, special blend of sugars, Fuggle and Goldings hops, real dark chocolate and chocolate essence.
 Алкоголь: не менее 5,2 % об.


Edelweiss Dunkel, лицензионная новинка от пивоварни Хейнекен, Санкт-Петербург. У нас в продаже оно появилось только в марте этого года. Историческая родина пива Эдельвейс - Австрия. Основал производство в далеком 1475 году мэр города Зальцбург. В начале года его стали варить и у нас. Приступимс.
     Пена стойкая и очень привлекательная своим видом и ароматом. Цвет напитка темно-янтарный, мутный из-за отсутствия фильтрации. Осадок есть. В аромате - дрожжи, гвоздика, специи. Фруктов выраженных нет, разве что легкая груша. Зато есть лесной орех, как в сиропе для кофе. Есть легкая дымность. Притягивающий богатый букет европейского пшеничного пива. На вкус пиво радует уже не так.  Алкоголь во вкусе совсем не чувствуется, что хорошо. Есть орех, дрожжи. Легкая кислинка во вкусе и послевкусии. И только-то. Пресновато. После таких-то носовых ощущений ожидаешь гораздо большего. Но, при всем этом, пиво весьма достойное.  Я могу его порекомендовать любителям легких вкусов, избегающим резких ощущений. А сам поищу чего-нибудь еще. Оценка - (C).

P.S. Как-то так довелось выпить еще около 15 бутылок этого сорта (случайно). И я пришел к выводу, что оно таки лучше, чем оценил первоначально. Повышаю оценку до (C+) и рекомендацию до Брать и Пить.

Закупочные данные: Нижний Новгород,  69 руб. = $2.22 = 1.74 Eur. 0,5 л.

Состав: Вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный жженый, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный ячменный пшеничный, краситель Е150С (сахарный колер), хмелепродукты.
 Алкоголь: не менее 5,5 % об.

Дополнительно:
Wells Bombardier, Англия,
Wells Bowman Stout, Англия,
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Германия,
Hofbrau Schwarze Weisse, Германия,
Лидское Коллекция пивовара Swiss Black, Беларусь.

Дегустация #9 - Pilsner Urquell, Starobrno Premium Lager

Pilsner Urquell  из Чехии, по-другому говоря, Пльзенский Праздрой. Известное многим и ставшее уже классическим сортом. Варится с 1842 в Пльзене. Так же исторически оно стало первым пилснером в мире. И является, как ни крути, эталоном стиля.  Каждое пиво этого сорта равняется на него. Продается во всем мире. В родной Чехии есть практически в каждом кабачке и ресторане. У нас в России варится по лицензии, но встречается и импортное. Сначала я хотел сравнить оба, - наше и чешское, лицом к лицу, но за месяц не нашел в городе российского и попробовал то что было. Встречаем.
    Цвет янтарный, густая пышная пена, достаточно стойкая.  Свежий солодовый аромат. Но постепенно запах насыщается спиртом.  На вкус пиво освежающее и сладковатое. Очень густое по ощущениям во рту.  Есть горчинка небольшая и она остается достаточно долго на языке.  Ничего лишнего и постороннего во вкусе нет , что отвлекало бы от чистого прозрачного напитка.  Вкус очень насыщен, но пьется легко и хочется сразу же пропустить еще кружечку.  Ничего выдающегося в нем нет, но это очень крепкий середняк на каждый день. Качественно. Оценка (C+).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  90 руб. = $2.97 = 2.31 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмелепродукты
Алкоголь: не менее 4,4 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,75 %.

Starobrno Premium Lager, еще один гость из Чехии, но уже из города Брно. История пивоварни начинается еще в 1325 году и успешно продолжается и сейчас. В 2009 году пивоварня объединилась еще с одним чешским гигантом - Крушовице, и обе позднее взяты под крыло глобального Хайнекена. Насколько я заметил, в Чехии это пиво не столько распространено как его сосед по дегустации - Пльзенский Праздрой.  Но оно ничуть не менее вкусное.  А может даже и вкуснее. Итак, хорошенько охладив, приступим к пробам.
    Цвет также янтарный,  пена пышная, но чуть менее стойкая. Карбонизация средняя. В запахе яркие солод и хмель - классический приятный букет. Очень приятный вкус с яркой горчинкой во вкусе и послевкусии. Отлично утоляет жажду. Алкоголь во вкусе и запахе совсем не чувствуется, несмотря на высокое его содержание. Это простое, качественное европейское светлое пиво для меня обошло своего прародителя - Pilsner Urquell, но не намного.  Оценку поставлю (C+), с еще одним плюсиком в уме.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  89руб. = $2.93 = 2.28 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмель
 Алкоголь: не менее 5 % об.

Дополнительно:
Gambrinus Premium, Чехия,
Pilsner Urquell, Россия,
Primator English Pale Ale, Чехия,
Wooden Hand Cornish Steam Lager, Чехия.

Дегустация #8 - Adnams Southwold Bitter, Besser Bock

Adnams Southwold Bitter от английской пивоварни Adnams Southwold. Пивоварня основана в 1872 в Саффолке, Англия. И у них было достаточно времени чтобы научиться варить хорошее пиво, как я убедился. Компания варит пиво более 15 сортов - бочковые, бутылочные традиционные, сезонные и международные. Немного посмотрел сейчас в интернете отзывы со всего света на их продукцию.  Очень много хороших и теплых слов.  К ним добавляю и свои.
    Яркий насыщенный цвет красного эля, или как еще можно сказать светло-каштановый украшается сверху крепкой устойчивой пеной. Пахнет элем, да, традиционным прекрасным элем. Разбирая подробнее, чувствуем ваниль, карамель, свежий запах озера перед дождем.  Вкус - плотный, вязкий, насыщенный. Во вкусе приятная горчинка и нет никакой сладости. В послевкусии горчинка и грейпфрут на языке и нёбе. Несмотря на вязкость и плотность, очень легкий вкус. Приятно постепенно пьянит. Оценку поставлю (B), и, с удовольствием еще вернусь к этому пиву и другим сортам от пивоварни.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  139 руб. = $4.73 = 3.57 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод, хмель

Алкоголь: не менее 4,1%



Besser Bock от Барнаульского пивзавода.  Я уже писал о Чешском Льве от БПЗ.  То пиво оставило вполне приятные впечатления. И когда я увидел в магазине еще один сорт от них, то купил с интересом.  Попробовать и вам рассказать.
    Начнем с того, что сорт Бок подразумевает, что пиво обладает конкретными качествами. Это лагер низового брожения, выдерживается довольно длительный срок, содержит алкоголь от 6%.  Конечно, у сорта множество вариаций, но есть и основы стиля. Так вот, на БПЗ, видимо, не слышали об особенностях сорта и решили сделать по своему рецепту.  Адаптировали и состав - добавили рис, видимо для удешевления производства.  Уменьшили содержание алкоголя, вероятно для того, чтобы не сильно отличаться от среднего по российскому рынку.  Результат?
      Переходим к дегустации. Сильная карбонизация и пышная пена, быстро оседающая хлопьями.  Сразу же в нос бросается рисовый запах. Так же есть что-то железистое. Ощущается запах спирта, но он почти скрадывается чужеродным запахом риса.  На вкус неожиданно сладкое и... пустоватое. Бок должен быть плотным и богатым на ароматические и вкусовые ощущения, но тут ничего такого нет. Опять же спирт во вкусе, забиваемый сладостью.  Послевкусие очень сладкое, с легкой кислинкой. Пьянит сильно. Впечатляет слабо. Моя оценка - (D+). Нужно стараться.  И не выдавать одно за другое.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  51 руб. = $1.74 = 1.31 Eur. 0,5 л.


Состав: вода, светлый солод, рис, мальтозная патока, хмель
Алкоголь: не менее 4,8 % об.
Экстрактивность начального сусла: 14 %.

Дополнительно:
Bath Ales Wild Hare, Англия.

Дегустация #7 - Cervena Selka Tmave, Чешское Барное

Cervena Selka Tmave от Московского Пивоваренного  Завода.  Чешское пиво, сваренное по лицензии и рецептам матушки Чехии. Хотя, там я его никогда не встречал в продаже.  Искал плохо, наверное :-). Такая заявка от массового производителя пива в нашей стране лично у меня всегда вызывает сомнения, - сравнится ли хоть немного с тамошним.
    Вот что пишут о сорте в пресс-релизе завода: "Пиво Cervena Selka Tmavé производится с использованием светлого солода пльзенского типа и трёх типов спецслодов: карамельного, тёмного и жжёного. Спецсолода придают пиву тёмный насыщенный цвет, с искрами тёмного янтаря и полноту вкуса. Оно охмеляется чешским тонко-ароматным хмелем Жатецкий Полуранний Червеняк. Характерный аромат с цветочными нотками сопровождает яркий солодовый вкус и дополняет карамельное послевкусие. Cervena Selka Tmavé обладает фирменной легкой горчинкой." Звучит обнадеживающе.  Переходим к дегустации.
    Только открыв бутылку, сразу понимаешь - вкусное.  Разберемся подробнее. Пена коричневая, обильная, рыхлая и не стойкая. Карбонизация высокая.  Цвет темный насыщенный, на свету рубиново-каштановый.
Аромат гречки (!), жженого солода, шоколада - крайне интересное сочетание. На вкус пиво слабо сладко-горькое, найден очень правильный баланс. Ожидаемый шоколад очень хорошо чувствуется. Знаете, что самое приятное и неожиданное?  От темного чешского не ждешь, что оно будет по вкусу близким родственником английских стаутов! А именно так и есть - и Murphy's и Young's стауты очень близки ему по вкусу. Да и Гиннесс, всеми любимый, с азотными пузырьками тоже близкий родственник этого пива, если верить вкусовым ощущениям.  Ко всему этому прибавьте горчинку, которая усиливается в послевкусии.
    Итого: наши пивовары удивили и порадовали. Причем за разумную цену. Богатое ароматом и вкусом пиво.  Браво! Оценка (B).


Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1.33 = 1.00 Eur. 0,5 л.

Состав: вода, солод ячменный светлый, солод ячменный темный, солод карамельный, солод жжёный, хмель

Алкоголь: не менее 4,5%

Экстрактивность начального сусла: 11%

Чешское Барное от Трехсосенского пивзавода.  Судя по дате и истории на этикетке - завод старинный.  Существует с 1888 года, и в 1910 году стал поставщиком аж самого императора.  Видимо в те времена пиво и в самом деле было достойным. Сегодня же, на месте императора, я бы за такое сослал в Сибирь, подальше от солода и хмеля.  В составе - артезианская вода, отборный ячменный солод, жатецкий хмель. Уже забавно.  Дальше - больше.  Открываем бутылку и ощущаем аромат рисового пива, обычного азиатского рисового пива плюс немного псины и стирального порошка - запаха хорошо знакомого бывалым любителям пива. Много лишних запахов. Вкус насыщенный, но насыщен он помоями, возвращаться к бокалу и не хочется. Аромат на воздухе становится еще богаче и неприятнее.  И это все в бутылке розлитой месяц назад! Такое если и пить, то только в жару  на улице.  Если ничего больше нет. Оценка - (D-).

Закупочные данные: Нижний Новгород,  39 руб. = $1.33 = 1.00 Eur. 0,5 л.

Состав: артезианская вода, отборный ячменный солод, жатецкий хмель

Алкоголь: не менее 5%

Дополнительно:
Kostritzer Schwarzbier, Германия,
Bernard Cerny Lezak, Чехия.