Дегустация #79 - Hofbrau Schwarze Weisse, Negra Modelo

Hofbrau Schwarze Weisse, темное пшеничное пиво верхового брожения из Мюнхена. Германская пивоварня Hofbräuhaus München была основана в 1589 году, и сейчас это одна из двух старейших пивоварен в стране, принадлежащих все еще баварцам. Пивоварня была основана герцогом Баварии Вильгельмом V, для удовлетворения потребности в местном вкусном напитке. В 1602 году сын герцога, тоже сам герцог, Максимилиан I ввел запрет на производство пшеничного пива всем остальным местным пивоварням и таким образом стал монополистом на рынке. В 1607 году пивоварня для расширения производства была открыта в новом месте и работает там до сих пор. А специально для первого Октоберфеста в 1810 году на производстве сварили новый сорт Oktoberfestbier. Вот такие вот факты. Сейчас пивоварня производит 16 сортов пива.
    Итак, темное пшенично-дрожжевое пиво. Цвет коричневый, чуть мутный, на дне бутылки дрожжи. Пена шапочкой крепкая, пышная. Аромат - шоколад, кофе, пшеница, овсяные хлопья, вареная сгущенка. Отличный, округлый, мощный. Вкус плотный, с мучнистостью, чуть сладковатый с легкой кислинкой, характерной для пшеничного дрожжевого пива. Чувствуются пшеница и овсянка. Карбонизация высокая - щекочет небо и язык. В послевкусии кроме мучнистости есть немного темного солода. Банана и специй, традиционных для вайцена незаметно. Весьма неплохо. Немного похоже на Эдельвейс Дункель, но плотнее и солиднее. Любителям темного и пшеничного - попробовать. Оценка (B-).



Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3,58 = 2,63 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,1 % об.
Экстрактивность начального сусла: 11,9 %. 

Negra Modelo, пиво сорта Мюнхенский Темный Лагер из Мексики. Широко известный мексиканский светлый лагер Corona тоже варится на этом заводе - Grupo Modelo S.A. de C.V.  Так же у Модело есть светлый брат - Modelo Especial, я его пробовал и нашел вполне себе неплохим, несмотря на ожидания. Есть история об употреблении пива в Мексике. Вам подают стакан сангриты и стакан пива. Вы делаете глоток сангриты и добавляете в нее немного пива из другого стакана. Снова отпиваете. Снова добавляете. И так до полного исчезновения содержимого обоих стаканов. Бывает и такое. Возвращаясь к нашему темному - темные сорта считаются более уважаемыми и благородными в Мексике и пьются просто так, без добавления лайма или овощных соков. Этот сорт создатели любя окрестили La Crema De La Cerveza - сливки пива. Приступим к пробам.
    Пена крупнозернистая, коричневая, нестойкая. Цвет - насыщенный чай, прозрачный коричневый. Аромат цветочно-фруктовый, темный солод, игристое вино - выражено явно. Ноты персика, миндаля или вишневой косточки. На вкус чуть сладковатое, тягучее, с горчинкой темного солода. И опять же шампанские игристые вина. Легкое и цветочное по ощущениям. Хмеля незаметно, хотя интересный запах может и от него. Необычно видеть дункель с характером игристого или игривого вина. В целом - приятное, ни к чему не обязывающее. Согревает - тепло в желудке и голове. Темность не сильно выражена. Экзотика для нас, и само по себе неплохое. Оценка - достойные (C+).

Огромное спасибо прекраснейшему, добрейшей души человеку Дмитрию Клименку за приятный образец!


Закупочные данные: Mexico, 0.355 л.
Алкоголь: не менее 5,3 % об. 

Дополнительно:
Edelweiss Dunkel, Россия,
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original, Германия,
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Modelo Especial, Мексика,
Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Германия.

Дегустация #78 - Newcastle Werewolf, Erdinger Weissbier

Newcastle Werewolf, Blood Red Ale, в стиле ирландский красный эль от The Caledonian Brewery Company Limited из Шотландии. Всем известен Newcastle Brown Ale их производства. А здесь нам предлагают вариацию на тему того же красного, но с другими хмелями и чуточкой страха и ужаса. Вернее, стиль другой. Там быль английский коричневый эль, а тут шотландский красный. Прекрасно оформленная этикетка привлекает мое внимание и пиво оказывается в корзинке. Спешим пробовать.
    Пена крепкая, средняя. Цвет коричнево-красный. В аромате сразу бьет шоколад! Плюс чуть сладкой клубники, как у Браун Эля, карамель и солод. Теплый и приятный запах. На вкус пиво чуть сладкое, с карамелью, прожаренным тостом, темным хлебом. Чувствуется горчинка от темного солода. Плотность, по ощущениям, ниже среднего. В послевкусии следы жженки и хмелевой горчинки. Чуть железистости, как у компании часто бывает. В целом, достойный легкий темный эль с интересным шоколадом. Мне нравится. Оценка (C+).


Закупочные данные: Richardson, TX, USA,   $1.44 = 1.06 Eur = 48 руб.  0.355 л. 

Состав: Вода, солод, ржаной солод, хмель.
Алкоголь: не менее 4,5 % об.

Erdinger Weissbier, пшеничное нефильтрованное и непастеризованное пиво из Германии. Сварено в стиле hefeweizen - южно-германское пиво с высоким содержанием пшеницы - 50% и более. Также в пиве в достаточном количестве присутствуют дрожжи, из-за отстуствия фильтрации. Пивоваренная компания Erdinger Weissbräu ведет свою историю с 1866 года. Построена в городе Эрдинг и сейчас считается одной из крупнейших в мире пшеничных пивоварен. Всего в арсенале компании 9 сортов пива. Вот пока первое, до которого добрались мои руки. 
    Пенится пиво очень хорошо, пена обильная, но не стойкая. Цвет золотистый с легкой мутностью, так как бутылка хорошо выстоялась. После взбалтывания дрожжевого осадка со дна, пиво приобретает цвет мутного янтаря. Запах состоит из ананаса, пшеницы и коричневого сахара. Не густой запах. Сладкий, даже немного приторный, чуть сладких яблок и немного дрожжей. Дрожжи, причем, не выделяются. Вкус плотный, мучнистый, сладковатый. Еще есть яблоко сладкое, или скорее, варенье. На языке пузырики газа. В послевкусии остается та же сладость, округлость и крахмальность. Еще в остатке свежий белый хлеб и сухость. Ощущения в целом - чуть больше сладости, чем надо. И совсем нет дрожжей, нужных по стилю. Сойдет, но не надо ждать отличного немецкого hefeweizen. Пожалуй, (C) будет верной оценкой. На большее не дает пойти цена.


Закупочные данные: Нижний Новгород,  119 руб. = $3,58 = 2,63 Eur. 0.5 л.

Состав: Вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Алкоголь: не менее 5,3 % об.
Экстрактивность начального сусла: 12,6 %. 

Дополнительно:
Newcastle Brown Ale, Шотландия,
Brewhouse Brown Ale, США, 
Old Bobby Ale, Россия,
Kaiserdom Hefe-Weisbier, Германия,
Paulaner Hefe-Weissbier, Германия,
Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse, Германия,
Baltika Munchen Weizen, Россия,
John Smith’s Extra Smooth (Original Bitter), Шотландия.